คำว่าAlb-Leisaมีความหมายสองประการ ประการแรกคือ สมาคมผู้ผลิตเชิงนิเวศ Alb-Leisa (Öko-Erzeugergemeinschaft Alb-Leisa) ประการที่สองคือชื่อทางการค้า และประการที่สามคือพันธุ์ถั่วเลนทิลดั้งเดิมจากเทือกเขาSwabian Juraประเทศเยอรมนี คำว่า "Leisa" แปลว่าถั่วเลนทิลในภาษา Swabian

Alb-Leisa ได้รับการบรรจุอยู่ในArk of Tasteของ Slow Food Deutschland ในปี 2012 ปัจจุบันมีฟาร์มขนาดเล็ก 70 แห่งในกลุ่มนี้ การตลาดของ Alb-Leise ดำเนินการโดยLauteracher Alb-Feld-Früchteซึ่งเดิมรู้จักกันในชื่อBiohof MammelโดยเฉพาะในภูมิภาคBaden-WürttembergและBavariaแต่ยังรวมถึงผ่านทางร้านค้าออนไลน์ด้วย^{[ 1 ]}

ถั่วเลนทิลซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากตะวันออกใกล้ เป็นหนึ่งในพืชที่ปลูกกันมานานที่สุด^{[ 2 ]}ในปี 1908 หนังสือพิมพ์รายวัน Tübinger Chronik รายงานว่ามีการปลูกถั่วเลนทิลเพิ่มขึ้นใน Alb จนถึงช่วงปี 1950 เทือกเขา Swabian Jura และบริเวณโดยรอบเป็นศูนย์กลางการปลูกถั่วเลนทิลในเยอรมนีหลังจากนั้นก็ไม่มีการปลูกถั่วเลนทิลในภูมิภาคนี้อีกต่อไป เนื่องจากไม่คุ้มค่าทางเศรษฐกิจ ในปี 1985 Biohof Mammel ในLauterachเริ่มปลูกถั่วเลนทิลอีกครั้ง ความต้องการเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆ ตั้งแต่ปี 2001 เป็นต้นมา ฟาร์มเกษตรอินทรีย์อื่นๆ ก็เริ่มสนใจการปลูกถั่วเลนทิลเช่นกัน ด้วยเหตุนี้จึง มีการก่อตั้ง Öko-Erzeugergemeinschaft Alb-Leisa (สมาคมผู้ผลิตเกษตรอินทรีย์ Alb-Leisa) ขึ้น^{[ 3 ]}

พันธุ์ถั่วเลนทิลสวาเบียแบบดั้งเดิมหายไปอย่างสิ้นเชิงภายในปี 1985 ไม่มีเมล็ดพันธุ์เหลืออยู่เลย ด้วยเหตุนี้ ฟาร์มเกษตรอินทรีย์ Mammel และต่อมาสมาคมผู้ผลิตจึงปลูกถั่วเลนทิลสีเขียว Le Puy ของฝรั่งเศส ในปี 2006 ในธนาคารยีนของสถาบัน Vavilovในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กได้มีการค้นพบพันธุ์ถั่วเลนทิลสวาเบียแบบคลาสสิกโดยบังเอิญและนำกลับมายังเยอรมนี ตั้งแต่นั้นมาก็มีการปลูกอีกครั้งบนที่ราบสูงสวาเบียจูรา^{[ 4 ]}

ปัจจุบันมีการใช้ถั่วเลนทิลสามสายพันธุ์ใน Swabian Jura ซึ่งได้รับการคุ้มครองโดยสมาคมผู้ผลิตภายใต้ชื่อ Alb-Leisa สายพันธุ์เหล่านี้เป็นถั่วเลนทิลสายพันธุ์คลาสสิกของ Swabian จากนักปรับปรุงพันธุ์ Fritz Späth จากHaigerlochได้แก่ "Späths Alb-Leisa ขนาดเล็ก", "Späths Alb-Leisa ขนาดใหญ่" และ "Späths Heller-Leisa" ^{[ 5 ]} "Späths Alblinse ขนาดเล็ก" มีขนาดค่อนข้างเล็กและมีสีน้ำตาลเข้มถึงดำเป็นลายหินอ่อน ถูกนำกลับมาวางจำหน่ายในตลาดเป็นครั้งแรกในฤดูใบไม้ร่วงปี 2011 ปัจจุบันมีการปลูกสามสายพันธุ์ภายใต้หมายเลขการเข้าถึง "K-2076" (Späths Alb-Leisa I เมล็ดเล็ก) และ "K-2106" (Späths Alb-Leisa เมล็ดใหญ่) (VIR 2008a) ซึ่งได้รับการคุ้มครองภายใต้ชื่อ Alb-Leisa ของกลุ่มผู้ผลิต^{[ 6 ]}

กลุ่มผู้ผลิตหรือเกษตรกรที่ปลูกถั่วเลนทิลจะดูแลพันธุ์และการผลิตเมล็ดพันธุ์ แทบไม่มีผู้เพาะพันธุ์เมล็ดพันธุ์มืออาชีพที่นี่^{[ 7 ]}

เนื่องจากถั่วเลนทิลพันธุ์เดิมหาไม่ได้แล้ว จึงนำถั่วเลนทิลพันธุ์ปุยจากฝรั่งเศสมาใช้ ซึ่งเหมาะสมกับดินและสภาพอากาศของที่ราบสูงสวาเบียนจูรา และจำหน่ายในชื่อ "ถั่วเลนทิลลายหินอ่อนสีเขียวเข้ม" โดยเป็นพันธุ์ที่ผลิตได้มากที่สุดในปี 2011

• เบรนทาร์

• เว็บไซต์ของ Erzeugergemeinschaft Alb-Leisa
• ภูมิภาคในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก: Ein schwäbisch-russisches Linsen-Märchen (bioland.de)
• "Die guten ins Töpfchen... Die Renaissance der "Alb-Linsen"(ในภาษาเยอรมัน). SWR2 Wissen. เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อ 2017-11-08 . เรียกดูเมื่อ2013-06-04 .

บทความเกี่ยวกับFabeaeนี้ ยัง ไม่สมบูรณ์คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มข้อมูลที่ขาดหายไป

• วี
• ที
• อี

บทความเกี่ยวกับอาหารเยอรมันชิ้นนี้ ยัง ไม่สมบูรณ์คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มข้อมูลที่ขาดหายไป

• วี
• ที
• อี