อัลเฟรด เบิร์ด
เกิด	1811 ( 1811 ) นิมป์สฟิลด์ , กลอสเตอร์ เชอร์ , อังกฤษ
เสียชีวิต	( 15 ธันวาคม 1878 )15 ธันวาคม พ.ศ. 2421 คิงส์นอร์ตัน , เบอร์มิงแฮม , อังกฤษ
สถานที่พักผ่อน	สุสานคีย์ฮิลล์เมืองเบอร์มิงแฮม ประเทศอังกฤษ
เป็นที่รู้จักในด้าน	คิดค้น คัสตาร์ดและผงฟูที่ปราศจากไข่
เด็ก	บุตรชาย: อัลเฟรด เฟรเดอริค เบิร์ด

อัลเฟรด เบิร์ด (ค.ศ. 1811 – 15 ธันวาคม ค.ศ. 1878) เป็นผู้ผลิตอาหารและนักเคมีชาวอังกฤษ เขาเกิดที่เมืองนิมป์สฟิลด์กลอสเตอร์เชอร์ ประเทศอังกฤษ ในปี ค.ศ. 1811 ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]}และต่อมาได้เข้าเรียนที่โรงเรียนคิงเอ็ดเวิร์ด เมืองเบอร์มิงแฮมเขาเป็นผู้คิดค้นผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งคัสตาร์ดและผงฟูที่ ปราศจากไข่ ^{[ 4 ]}บิดาของเขาเป็นอาจารย์สอนวิชาดาราศาสตร์ที่วิทยาลัยอีตัน [ ^{5 ] บุตร}ชายของเขาอัลเฟรด เฟรเดอริก เบิร์ดได้สานต่อธุรกิจหลังจากบิดาเสียชีวิต

อัลเฟรด เบิร์ด เข้ารับการฝึกงานเป็นเภสัชกรที่บริษัท ฟิลิป แฮร์ริส จำกัดในเมืองเบอร์มิงแฮม เบิร์ดได้รับคุณวุฒิเป็นเภสัชกรและผู้จำหน่ายยา

ในปี พ.ศ. 2380 เบิร์ดได้เปิดร้านค้าในถนนบูลสตรีท เมืองเบอร์มิงแฮม ชื่อร้าน ว่า อัลเฟรด เบิร์ด เป็นนัก เคมีทดลอง^{[ 6 ]}

ในปี ค.ศ. 1837 สิ่งประดิษฐ์ชิ้นสำคัญชิ้นแรกของเบิร์ดคือ คัสตาร์ ดไร้ไข่^{[ 7 ]}อัลเฟรด เบิร์ดใช้แป้งข้าวโพดแทนไข่เพื่อสร้างคัสตาร์ดเลียนแบบไข่[ ^{7 ] เดิมที}ตั้งใจไว้สำหรับภรรยาของเขา เอลิซาเบธ เท่านั้น ซึ่งเธอแพ้ทั้งไข่และยีสต์ครอบครัวเบิร์ดใช้คัสตาร์ดแท้เมื่อรับแขก แต่ในโอกาสหนึ่ง คัสตาร์ดไร้ไข่ (ไม่ว่าจะโดยบังเอิญหรือตั้งใจ) ถูกนำไปเสิร์ฟให้แขกที่มาร่วมรับประทานอาหารเย็น มันได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี และอัลเฟรด เบิร์ดก็ตระหนักว่าสิ่งประดิษฐ์ของเขามีประโยชน์ในวงกว้างมากขึ้น ไม่นานหลังจากนั้น อัลเฟรด เบิร์ดได้ก่อตั้งบริษัท 'Alfred Bird and Sons Ltd' ซึ่งต่อมาได้กลายเป็นบริษัทและแบรนด์Bird's Custard ที่มีชื่อเสียง ^{[ 7 ]}

ในปี ค.ศ. 1842 เบิร์ดได้ขึ้นทะเบียนเป็นเภสัชกรในเมืองเบอร์มิงแฮม

ในปี พ.ศ. 2386 เบิร์ดได้คิดค้นผงหมักเบิร์ด [ ^{6 ] ซึ่ง}เป็นผงฟูเพื่อทำขนมปังที่ปราศจากยีสต์ให้ภรรยาของเขา^{[ 4 ]}สูตรผงฟูนี้คล้ายกับผงฟูสมัยใหม่^{[ 4 ]}

อัลเฟรด เบิร์ด เสียชีวิตเมื่อวันที่ 15 ธันวาคม พ.ศ. 2321 ที่คิงส์ นอร์ตันเบอร์มิงแฮมและถูกฝังที่สุสานคีย์ฮิลล์ในเบอร์มิงแฮม บทความไว้อาลัยของเขาในวารสารของสมาคมเคมี (ซึ่งเขาเป็นสมาชิก) ได้กล่าวถึงทักษะและการวิจัยของเขาอย่างละเอียด แต่ไม่ได้กล่าวถึงกิจกรรมอื่น ๆ ของเขา ซึ่งก็คือคัสตาร์ดและเยลลี่ของเบิร์ดที่โด่งดังในขณะนั้น ข้อความระบุว่า: ^{[ 5 ]}

นายอัลเฟรด เบิร์ด เกิดในปี ค.ศ. 1811 บิดาของเขา นายจอห์น เบิร์ด เป็นอาจารย์สอนดาราศาสตร์ที่วิทยาลัยอีตัน นอกจากการทำงานเป็นนักเคมีวิเคราะห์และที่ปรึกษาที่เบอร์มิงแฮมแล้ว เขายังให้ความสนใจอย่างมากกับฟิสิกส์และอุตุนิยมวิทยา ในระหว่างการวิจัยเกี่ยวกับกฎของเสียง เขาได้สร้างชุดชามแก้วประสานเสียงที่สวยงาม ครอบคลุมห้าอ็อกเทฟ ซึ่งเขาใช้เล่นได้อย่างชำนาญ ในด้านอุตุนิยมวิทยา เขาได้คิดค้นวิธีการสาธิตเชิงทดลองว่าลมพัดเป็นวงกลม นอกจากนี้ ในปี ค.ศ. 1859 เขายังได้สร้างบารอมิเตอร์น้ำ ซึ่งมีการตีพิมพ์รายละเอียดในวารสาร Phil. Mag. ในปี ค.ศ. 1865 และยังคงใช้งานได้ดีจนถึงปัจจุบัน เขาชอบใช้เครื่องมือนี้ในการสังเกตและแสดงให้ผู้อื่นเห็นถึงการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยของความดันบรรยากาศ เขาเป็นที่รู้จักกันดีในด้านความคิดริเริ่มและในฐานะนักประดิษฐ์เครื่องมือที่มีประโยชน์หลายอย่าง

อัลเฟรด เฟรเดอริก เบิร์ดบุตรชายของเขาได้สานต่องานของบิดา โดยเบิร์ดจูเนียร์ได้คิดค้นผงทดแทนไข่ในปี 1890 ผง พุดดิ้งและผงเยลลี่ ขึ้นมา

ปัจจุบัน The Custard Factoryในย่าน Digbeth เมืองเบอร์มิงแฮม ได้กลายเป็นศูนย์กลางที่ให้พื้นที่แก่ศิลปินแล้ว

• เฮนรี โจนส์ช่างทำขนมปังจากบริสตอล ผู้จดสิทธิบัตรแป้งที่ผสมผงฟูเองได้ในปี 1845 เพื่อใช้ในการจัดหาขนมปังสดใหม่สำหรับเสิร์ฟบนเรือ
• อีเบน นอร์ตัน ฮอร์สฟอร์ดศาสตราจารย์รัมฟอร์ดแห่งมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด ผู้ได้รับสิทธิบัตรของอเมริกาในปี 1856 สำหรับโมโนแคลเซียมฟอสเฟต ซึ่งใช้เป็นส่วนผสมในผงฟู
• ออกัสต์ โอเอทเคอร์ผู้เผยแพร่การใช้ผงฟูชาวเยอรมันในปี 1891

• อัลเฟรด เบิร์ด - สมาคมเภสัชกรรมแห่งราชอาณาจักรบริเตนใหญ่
• อัลเฟรด เบิร์ด - คู่มือเกรซ