อัลคาเนไดออลหมายถึงสารประกอบอินทรีย์ประเภทหนึ่งที่ประกอบด้วยแอลเคนและหมู่ไฮดรอกซี (OH) สองหมู่ (และเพียงสองหมู่เท่านั้น ) ^{[ 1 ]} "แอลเคน" เป็นไฮโดรคาร์บอนชนิดหนึ่งที่ไม่มีโครงสร้างคาร์บอนแบบวงแหวนและมีเพียงพันธะเดี่ยวระหว่างคาร์บอนกับคาร์บอนเท่านั้น ซึ่งหมายถึงโซ่คาร์บอนแบบเส้นตรงหรือแบบแตกแขนงเท่านั้น แอลเคนยังอิ่มตัว อย่างสมบูรณ์ หมายความว่าตำแหน่งพันธะคาร์บอนทั้งหมดที่ไม่ใช่พันธะระหว่างคาร์บอนกับคาร์บอนนั้นถูกครอบครองโดยไฮโดรเจน สารประกอบเคมีที่มีหมู่ไฮดรอกซีสองหมู่และเพียงสองหมู่เท่านั้นเรียกว่าไดออล