อาลู มัตเตอร์

อาลู มัตเตอร์ ปรุงในกระทะ
ชื่อเรียกอื่น	อาลู มัตตาร์
คอร์ส	หลัก
แหล่งกำเนิด	อนุทวีปอินเดีย
ภูมิภาคหรือรัฐ	อินเดียตอนเหนือ , อนุทวีปอินเดีย
อุณหภูมิในการเสิร์ฟ	ร้อน
ส่วนประกอบหลัก	มันฝรั่งและถั่วลันเตา
การเปลี่ยนแปลง	นอกจากนี้ยังเสิร์ฟแบบแห้งโดยไม่ใส่น้ำซอสได้ด้วย
สื่อ: อาลู มัตเตอร์

อาลู มัตเตอร์ (หรือสะกดว่าอาลู มัตตาร์หรืออาลู มาตาร์หรืออาลู ) เป็นอาหารอินเดียเหนือจากอนุทวีปอินเดียซึ่งทำจากมันฝรั่ง ( อาลู ) และถั่วลันเตา ( มัตตาร์ ) ในน้ำเกรวี่มะเขือเทศ รสอ่อนๆ ^{[ 1 ] [ 2 ]}เป็นอาหารมังสวิรัติ^{[ 3 ]}โดยทั่วไปแล้วน้ำเกรวี่จะปรุงด้วยกระเทียมขิงหัวหอมมะเขือเทศผักชียี่หร่าพริกแดงขมิ้นกรัมมาซาลาและเครื่องเทศอื่นๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ยังสามารถทำโดยไม่ใส่หัวหอมหรือกระเทียมก็ได้^{[ 4 ]}

อาลูมัตเตอร์ยังมีจำหน่ายในรูปแบบบรรจุภัณฑ์พร้อมรับประทาน ซึ่งต้องนำไปอุ่นก่อนเสิร์ฟ^{[ 5 ]}นอกจากนี้ยังใช้เป็นไส้ในโดซา บางรูปแบบอีก ด้วย^{[ 6 ]}มีเสิร์ฟในร้านอาหารอินเดียเหนือส่วนใหญ่ และเป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ที่สุดของอาหารอินเดียเหนือที่นำเสนอในโลกตะวันตก

• อาลูโกบี
• คีมา มาตาร์
• รายชื่ออาหารจากพืชตระกูลถั่ว
• เว็บไซต์อาหาร