อาลูโกบี

ชื่อเรียกอื่น	อะลู โกบี, อะลู โกบี, อะลู โกบี, อะลู โคปิ, [ 1 ]อะลู โคบี
พิมพ์	แกง
คอร์ส	หลัก
แหล่งกำเนิด	อนุทวีปอินเดีย
ภูมิภาคหรือรัฐ	อนุทวีปอินเดีย
อุณหภูมิในการเสิร์ฟ	ร้อน
ส่วนประกอบหลัก	มันฝรั่ง , ดอกกะหล่ำ , เครื่องเทศอินเดีย ( ขมิ้น )
สื่อ:อาลู โกบี

อาลูโกบี ( Aloo gobhi)หรืออาลูโกบี ( Alu gobhi) ( ออกเสียงว่า[ äːluː goːbʱiː ] ) เป็นอาหารมังสวิรัติจากอนุทวีปอินเดียทำจากมันฝรั่ง ( aloo ) ดอกกะหล่ำ ( gobhi ) และเครื่องเทศอินเดีย^{[ 2 ]}เป็นที่นิยมในอาหารอินเดีย [ ^{3 ] มี}สีเหลืองเนื่องจากการใช้ขมิ้นและบางครั้งก็มียี่หร่าดำและใบแกงกะหรี่ส่วนผสมอื่นๆ ที่นิยมใช้ ได้แก่กระเทียมขิงหัวหอมก้านผักชีมะเขือเทศถั่วลันเตาพริกไทยดำอะซาโฟเอทิดาและยี่หร่ามีอาหารหลากหลายรูปแบบและอาหารที่คล้ายคลึงกัน

อาหารจานดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดมาจาก ทางตอนเหนือ ของอินเดียเป็นที่นิยมอย่างมากทั่วประเทศ และยังเป็นที่รู้จักกันดีในอาหารของเนปาลเบงกอลและปากีสถาน อีก ด้วย

• อาลูโกชท์
• มันฝรั่งบอมเบย์
• รายชื่อเมนูมันฝรั่ง