จูลาตันเกิดที่ซานฟรานซิสโก รัฐแคลิฟอร์เนีย แม้ว่าพ่อของเธอจะให้เธอฝึกศิลปะการต่อสู้ตั้งแต่ยังเล็ก แต่เธอก็ไม่มีความสนใจในมวยเลย จนกระทั่งขณะที่เธอทำงานเป็นครูสอนบกฟูที่โรงเรียนสอนศิลปะการต่อสู้และมวยเวสต์วินด์ในเบิร์กลีย์ รัฐแคลิฟอร์เนีย จูลาตันได้รู้จักกับมวยสากลผ่านการบรรยายที่จัดโดยแองเจโล เรเยส ผู้ฝึกสอนและผู้จัดการของเธอในปัจจุบัน

จูลาตันเปิดตัวในฐานะนักมวยสมัครเล่นในปี 2004 โดยสามารถคว้าเหรียญเงินในการแข่งขัน San Francisco Golden Gloves แม้ว่าจะฝึกซ้อมอย่างเป็นทางการเพียงแค่สองสัปดาห์เท่านั้น หลังจากทำผลงานได้ดีในการแข่งขันNational Golden Glovesในปี 2005 จูลาตันก็ได้เข้ารับการฝึกฝนจากแชมป์โลกสองรุ่นอย่าง คารินา โมเรโน และโค้ช ริค โนเบิล ซึ่งช่วยพัฒนาฝีมือของเธอให้ดียิ่งขึ้นไปอีก

ในปี 2007 เธอได้รับการจัดอันดับเป็นอันดับสองในบรรดานักมวยหญิงสมัครเล่นทั้งหมดในสหรัฐอเมริกา และมีส่วนร่วมในแคมเปญที่ไม่ประสบความสำเร็จในการบรรจุมวยหญิงเข้าสู่การแข่งขันกีฬาโอลิมปิกปักกิ่งปี 2008

ณ จุดนี้ จูลาตันตัดสินใจที่จะเป็นนักมวยอาชีพ และได้ติดต่อกับเฟรดดี้ โรช เทรนเนอร์มาก ประสบการณ์ จูลาตันสร้างความประทับใจให้โรชด้วยจรรยาบรรณในการทำงานของเธอ แม้กระทั่งการซ้อมกับนักมวยชาย ในที่สุดจูลาตันก็ได้เข้าร่วมเป็นส่วนหนึ่งของค่ายนักมวยขนาดใหญ่ของโรช เคียงข้างกับแมนนี่ ปา เกียว ตำนานนักมวยชาวฟิลิปปินส์ และ เจอร์รี่ เปนาโลซาอดีตแชมป์โลก

เธอมีกำหนดจะประเดิมการชกอาชีพครั้งแรกกับ ฮอนดี เฮอร์นันเดซ ในรายการชกประกอบการชกของ ปาเกียว กับ บาร์เรรา ในเดือนตุลาคม ปี 2007 แต่การชกถูกยกเลิกเนื่องจากเฮอร์นันเดซชั่งน้ำหนักไม่ผ่าน จูลาตันจึงได้ขึ้นชกและเอาชนะ ริตา วาเลนตินี ในอีกหนึ่งเดือนต่อมา หลังจากนั้นเธอก็ประสบความสำเร็จในการชกอีกหลายครั้ง จนกระทั่งคว้าแชมป์ครั้งแรกได้จากการเอาชนะ เคลซีย์ “เดอะ โร้ด วอร์ริเออร์” เจฟฟรีส์ ในวันที่ 12 กันยายน ปี 2009 เพื่อชิงตำแหน่งแชมป์รุ่นซูเปอร์แบนตัมเวทหญิงที่ว่างอยู่ของสมาคมมวยนานาชาติ (IBA)

ปัจจุบัน จูลาตันได้รับการฝึกฝนจากโนนิโต โดแนร์ ซีเนียร์ บิดาของนักมวยโนนิโต โดแนร์ จูเนียร์และหลังจากชัยชนะครั้งนั้น เธอก็เอาชนะดอนนา บิกเกอร์ส และกลายเป็นแชมป์ซูเปอร์แบนตัมเวทหญิงคนแรกขององค์กรมวยโลก ( WBO) เมื่อวันที่ 4 ธันวาคม 2009 การชกครั้งต่อไปของเธอคือวันที่ 27 มีนาคม 2010 กับนักมวยลิซา บราวน์เพื่อชิงตำแหน่งแชมป์จูเนียร์เฟเธอร์เวทที่ว่างอยู่ของสมาคมมวยโลก (WBA )

จูลาตันเซ็นสัญญากับONE Fighting Championshipเพื่อแข่งขันในศิลปะการต่อสู้แบบผสมผสานหญิงเธอเป็นผู้ได้สายดำในบ็อกฟู ซึ่งเป็นระบบศิลปะการต่อสู้ที่ดุดันที่ผสมผสานกังฟูห้าสัตว์–เสือ นกกระเรียน เสือดำ งู และมังกร – เข้ากับเคนโปคาราเต้และโชโตกันนอกจากนี้เธอยังเป็นผู้ได้สายดำในเทควันโด อีกด้วย ^{[ 4 ​​]}

จูลาตันเปิดตัวครั้งแรกในศึก ONE FC: Rise of Heroesเมื่อวันที่ 2 พฤษภาคม 2014 โดยพบกับ อายา-ซาอีด เซเบอร์ เธอประสบความสำเร็จในการเปิดตัวด้วยการเอาชนะน็อกในยกที่สาม

เมื่อวันที่ 29 สิงหาคม 2557 จูลาตันประสบความพ่ายแพ้ครั้งแรกให้กับแอนน์ ออสมานจากมาเลเซียในรายการONE FC: Reign of Champions

เมื่อวันที่ 5 ธันวาคม 2014 อานา จูลาตัน เอาชนะ วาลา อับบาส จากอียิปต์ ในการแข่งขัน ONE FC: Warrior's Wayที่Mall of Asia Arenaประเทศฟิลิปปินส์ทำให้สถิติการแข่งขันศิลปะการต่อสู้แบบผสมผสานของเธอเพิ่มขึ้นเป็น 2–1

เมื่อวันที่ 11 ธันวาคม 2015 จูลาตอนแพ้ให้กับอิรินา มาเซปาจากรัสเซียในการแข่งขัน ONE Championship: Spirit of Championsซึ่งจะเป็นการต่อสู้ครั้งสุดท้ายของเธอใน ONE

ในเดือนกันยายน 2017 มีการประกาศว่า Ana Julaton ได้เซ็นสัญญากับBellator MMA ^{[ 5 ]}

จูลาตันเผชิญหน้ากับลิซ่า เบลนที่Bellator 185เมื่อวันที่ 20 ตุลาคม 2017 ^{[ 6 ]}เธอแพ้การต่อสู้ด้วยคะแนนเสียงไม่เป็นเอกฉันท์^{[ 7 ]}

จูลาตันเผชิญหน้ากับเฮเธอร์ ฮาร์ดี้เมื่อวันที่ 16 กุมภาพันธ์ 2018 ในรายการ Bellator 194 [ ^{8 ] เธอ}แพ้การต่อสู้ด้วยคะแนนเอกฉันท์^{[ 9 ]}

เธอประกาศเลิกเล่นศิลปะการต่อสู้แบบผสมผสานและกีฬาต่อสู้ในเดือนถัดมา โดยมีสถิติ MMA อยู่ที่ 2–4

2009

• แชมป์โลกรุ่นซูเปอร์แบนตัมเวทของ WBO
• แชมป์โลกรุ่นซูเปอร์แบนตัมเวต IBA

2007

• อันดับที่ 2 ในการจัดอันดับระดับประเทศของสหรัฐอเมริกา
• ผู้ได้รับเหรียญเงิน การแข่งขันชิงแชมป์สหรัฐอเมริกา
• ผู้ได้รับเหรียญทอง การแข่งขันชิงแชมป์ซานฟรานซิสโก

2006

• แชมป์เปี้ยน เข็มขัดเพชรแห่งชาติ
• แชมป์รัฐแคลิฟอร์เนีย
• แชมป์เปี้ยน, ซานฟรานซิสโก โกลเด้น โกลฟส์
• อันดับที่ 5  เข้ารอบก่อนรองชนะเลิศ การแข่งขันชิงแชมป์สหรัฐอเมริกา
• ผู้ได้รับเหรียญเงิน การแข่งขันชิงแชมป์นอร์แคล

2548

• อันดับที่ 6 ในการจัดอันดับระดับประเทศของสหรัฐอเมริกา
• ผู้ได้รับเหรียญทองแดงจากการแข่งขันกีฬาโกลเด้นโกลฟส์ระดับชาติ
• แชมป์เปี้ยน เข็มขัดเพชรซานฟรานซิสโก
• การต่อสู้ที่ดีที่สุดของทัวร์นาเมนต์และผู้เข้ารอบก่อนรองชนะเลิศ การแข่งขันชิงแชมป์แห่งชาติ PAL
• ผู้ได้รับเหรียญเงินจากการแข่งขันกอล์ฟโกลเด้นโกลฟส์ที่ซานฟรานซิสโก
• ผู้เข้ารอบก่อนรองชนะเลิศ การแข่งขันชิงแชมป์สหรัฐอเมริกา
• ผู้ได้รับเหรียญเงิน การแข่งขันชิงแชมป์นอร์แคล

2004

• ผู้ได้รับเหรียญเงินจากการแข่งขันกอล์ฟโกลเด้นโกลฟส์ที่ซานฟรานซิสโก