แอปเปิ้ลอาร์กติกเป็นเครื่องหมายการค้าสำหรับกลุ่มแอปเปิ้ลที่ได้รับการจดสิทธิบัตรซึ่งมีคุณสมบัติไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล (เมื่อแอปเปิ้ลได้รับความเสียหายทางกล เช่น การหั่นหรือช้ำ เนื้อแอปเปิ้ลจะยังคงมีสีเดิม) ^{[ 1 ] [ 2 ]} ซึ่ง พัฒนาขึ้นผ่านเทคโนโลยีชีวภาพ^{[ 3 ]} โดย ได้รับการพัฒนาผ่านกระบวนการทางพันธุวิศวกรรมโดย Okanagan Specialty Fruits Inc. ^{[ 4 ] [ 5 ]}โดยเฉพาะอย่างยิ่งการปิดกั้นยีนจะลดการแสดงออกของโพลีฟีนอลออกซิเดส (PPO) จึงช่วยชะลอการเกิดสีน้ำตาล [ ^{6 ] เป็น}แอปเปิ้ลที่ได้รับการดัดแปลงพันธุกรรมเป็นครั้งแรกที่ได้รับการอนุมัติให้จำหน่ายในเชิงพาณิชย์^{[ 7 ]}สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา(FDA) ในปี 2558 และสำนักงานตรวจสอบอาหารแห่งแคนาดารัฐบาลแคนาดา ในปี 2560 ได้กำหนดว่าแอปเปิ้ลอาร์กติกมีความปลอดภัยและมีคุณค่าทางโภชนาการเทียบเท่ากับแอปเปิ้ลทั่วไป^{[ 7 ] [ 8 ]}

การพัฒนาแอปเปิลอาร์กติกที่ไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลนั้นอาศัยเทคนิคที่เรียกว่าRNA interference (RNAi) ^{[ 9 ]}วิธีนี้ช่วยให้สามารถยับยั้งการแสดงออกของ PPO ให้เหลือน้อยกว่า 10% ของการแสดงออกปกติ แต่ไม่เปลี่ยนแปลงลักษณะอื่นๆ ของแอปเปิล^{[ 3 ]}กระบวนการ RNAi สำเร็จได้โดยการใช้ทรานส์ยีนที่ใช้ลำดับยีนที่ควบคุมการผลิต PPO ^{[ 2 ]}ลำดับยีนโปรโมเตอร์และเทอร์มิเนเตอร์ถูกใช้เพื่อสนับสนุนการนำยีนยับยั้ง PPO มาใช้ เช่นเดียวกับยีนเครื่องหมายที่สร้างโปรตีน (เรียกว่า NPTII) ที่ทำให้เนื้อเยื่อพืชทนต่อยาปฏิชีวนะคานามัยซินทำให้พืชที่ได้รับการดัดแปลงสามารถเผาผลาญ ยาปฏิชีวนะ นีโอไมซินและคานามัยซินได้^{[ 10 ]}ขั้นตอนนี้ใช้เพื่อยืนยันว่าการยับยั้ง PPO ประสบความสำเร็จ^{[ 3 ]}

Okanagan Specialty Fruits ได้รับการอนุมัติจากหน่วยงานกำกับดูแลสำหรับแอปเปิลสองสายพันธุ์ในแคนาดาจากCanadian Food Inspection AgencyและHealth Canada ^{[ 11 ]}และในสหรัฐอเมริกาจากAnimal and Plant Health Inspection Service (APHIS)ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ กระทรวง เกษตรของสหรัฐอเมริกา^{[ 2 ]}สายพันธุ์ที่ได้รับการอนุมัติในสหรัฐอเมริกา ได้แก่ Arctic Golden (เรียกว่า GD743) และ Arctic Granny (GS784) ในปี 2015 ^{[ 12 ]}และ Arctic Fuji (NF872) ในปี 2016 ^{[ 13 ]}สายพันธุ์ Arctic Golden และ Arctic Granny ได้รับการอนุมัติในแคนาดาในปี 2015 ^{[ 14 ]}ส่วน Arctic Fuji (NF872) ได้รับการอนุมัติในแคนาดาในปี 2018 ^{[ 15 ]}การอนุมัติแอปเปิลดังกล่าวถูกคัดค้านโดย GE Free BC และ Canadian Biotechnology Action Network ^{[ 16 ]}การอนุมัติแอปเปิลถูกคัดค้านโดยสมาคมไม้ผลบางแห่ง เช่น สมาคมผู้ปลูกผลไม้ BC ^{[ 17 ]}และสภาพืชสวนตะวันตกเฉียงเหนือ (รัฐวอชิงตัน) ^{[ 18 ]}การคัดค้านของสมาคมเหล่านี้มีพื้นฐานมาจากความกังวลเกี่ยวกับปฏิกิริยาต่อต้านของตลาด ไม่ใช่ความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์

สำนักงานอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) ระบุว่าการประเมินความปลอดภัยของแอปเปิลอาร์กติก "รับรองว่าปัญหาด้านความปลอดภัยของอาหารได้รับการแก้ไขก่อนการจำหน่ายเชิงพาณิชย์" ^{[ 7 ]}และรัฐบาลแคนาดาระบุว่า "แอปเปิลอาร์กติกที่ดัดแปลงพันธุกรรมนั้นปลอดภัยต่อมนุษย์ ปศุสัตว์ และสิ่งแวดล้อมเช่นเดียวกับแอปเปิลทั่วไป" ^{[ 8 ]}

นับตั้งแต่ปลายปี 2017 แอปเปิ้ลพันธุ์ Arctic Golden เริ่มวางจำหน่ายในรูปแบบบรรจุภัณฑ์แบบไม่มีสารกันบูด^{[ 19 ]}บรรจุภัณฑ์มีตราสินค้า Arctic รวมถึงโลโก้ " เกล็ดหิมะ " ^{[ 20 ]}และรหัส QRที่สามารถสแกนด้วยสมาร์ทโฟนเพื่อแจ้งให้ผู้บริโภคทราบเกี่ยวกับความปลอดภัยและประโยชน์ที่ไม่เปลี่ยนสีผ่านทางเว็บไซต์ของบริษัท^{[ 21 ]}

ณ ปี 2020 มีสวนแอปเปิลอาร์กติก 1,350 เอเคอร์ (550 เฮกตาร์) ในรัฐวอชิงตัน [ ^{22 ]}โดยมีการเก็บเกี่ยวผลผลิต 17 ล้านปอนด์ (7.7 ล้านกิโลกรัม) ในปี^{2021 [ 23 ]}

ณ ปี 2025 แอปเปิ้ล Arctic ได้รับความนิยมในสหรัฐอเมริกา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในโครงการอาหารกลางวันของโรงเรียน ยังไม่มีจำหน่ายในแคนาดา^{[ 24 ]}

• แอปเปิ้ลอาร์กติก: ผลิตภัณฑ์เรือธงของ Okanagan Specialty Fruits