อาซาฟ กรานิต
อัสซาฟ เอลคานนา กรานิท ( ภาษาฮีบรู: אסף גרניט ; เกิด 20 สิงหาคม 1978) เป็นเชฟชาวอิสราเอลและเจ้าของร้านอาหารชาบูร์ในปารีส[ 1 ]ในเดือนมกราคม 2021 กรานิทได้รับรางวัลมิชลินสตาร์สำหรับร้านอาหารชาบูร์ของเขา[ 2 ] นับเป็นมิชลิน สตาร์ดวงแรกที่มอบให้กับร้านอาหารอิสราเอลในฝรั่งเศส[ 3 ]
ชีวประวัติ
กรานิตเกิดในย่านราสโกของกรุงเยรูซาเลมพ่อแม่ของเขาเป็นชาวอิสราเอลที่เกิดในประเทศ มีเชื้อสาย ยิวโปแลนด์ซึ่งเปลี่ยนนามสกุลเป็นฮีบรูว่า "กูเทอร์แมน" เขาเติบโตใน ย่าน นาโยตและเข้าเรียนที่โรงเรียนมัธยมเดนมาร์กในบ้านเกิด ซึ่งเขาได้รับฉายาว่า "บัฟฟาโล" ซึ่งยังคงใช้เรียกเขามาจนถึงทุกวันนี้[ 4 ]
ในตอนแรก Granit รับราชการในกองทัพในฐานะทหารรบในกองพลทหารพลร่ม หลังจากได้รับบาดเจ็บระหว่างการฝึก เขาจึงถูกย้ายไปทำหน้าที่เป็นครูฝึกแพทย์[ 5 ] [ 6 ]
อาชีพ
ชาบูร์
เขาเปิดร้านอาหารในเดือนกันยายน พ.ศ. 2562 ในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2562 นิตยสาร Forbes ยกให้ เป็นหนึ่งในร้านอาหารใหม่ที่ทันสมัยที่สุดในปารีส[ 7 ] [ 8 ] ในเดือนพฤศจิกายน Granit ได้รับรางวัลใหญ่จากนิตยสารอาหารฝรั่งเศสLe Fooding [ 9 ]ในเดือนธันวาคม พ.ศ. 2562 ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับการยกให้เป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดในเมืองหลวงของฝรั่งเศสโดย Le Figaroscope ซึ่งตีพิมพ์โดยหนังสือพิมพ์รายวัน Le Figaro ของฝรั่งเศส[ 10 ] [ 11 ]ในเดือนมกราคม พ.ศ. 2564 Shabour ได้รับดาวมิชลิน และเซเรนา วิลเลียมส์ รวมถึงคนดังอื่นๆ ได้มารับประทานอาหารที่นี่[ 12 ]
ร้านอาหารอื่นๆ
Granit เป็นเจ้าของและดำเนินกิจการร้านอาหารอื่นๆ ได้แก่ Balagan (ปารีส เปิดในปี 2017), Palomar ( ลอนดอน ), Sella (แซงต์บาร์เตเลมี เปิดในปี 2022) และ Machneyuda ( อิสราเอลเปิดในปี 2009) [ 11 ]เขายังเป็นเจ้าของร้านอาหารอื่นๆ ร่วมกับหุ้นส่วนทางธุรกิจ Uri Navon อีกด้วย[ 13 ] Granit เกิดและได้รับการฝึกฝนในเยรูซาเลม
โครงการอื่นๆ
ในเดือนพฤศจิกายน 2020 Granit ชนะการประมูลเพื่อเปิดร้านอาหาร 6 แห่งเพื่อจัดหาอาหารให้กับพนักงานประมาณ 3,000 คนใน วิทยาเขต Wixในเทลอาวีฟวิทยาเขตนี้มีกำหนดเปิดในปี 2022 และทีมของ Granit ชนะการประมูลเพื่อจัดหาอาหารทั้งหมดให้กับวิทยาเขตนี้[ 14 ]
โทรทัศน์
ในปี 2551 กรานิตถูกคัดออกระหว่างฤดูกาลที่สองของรายการKnife Fightทางช่อง 10และเป็นตัวแทนของอิสราเอลในรายการเวอร์ชันอเมริกา[ 15 ] [ 16 ]
ตั้งแต่เดือนมกราคม พ.ศ. 2557 Granit ทำหน้าที่เป็นกรรมการตัดสินในรายการเรียลลิตี้ทำอาหารGame of Chefs (Mischakei HaChef) ทางช่อง 13 [ 17 ]
ตั้งแต่ปี 2015 Granit ได้เป็นพิธีกรรายการสารคดีเรียลลิตี้Revolution in the Kitchenทางช่อง 2ซึ่งเป็นรายการเวอร์ชั่นอิสราเอลของรายการKitchen Nightmares ของอังกฤษ ที่ดำเนินรายการโดยเชฟGordon Ramsay [ 18 ]
ในเดือนมีนาคม พ.ศ. 2560 รายการChef Games: Food on Wheelsได้ออกอากาศเป็นครั้งแรก ซึ่ง Granit ได้เข้าร่วมพร้อมกับเชฟMeir AdoniและMoshik Roth [ 19 ]
ในปี 2021 เขาได้แสดงในซีซั่นที่สองของซีรีส์Being Filmedซึ่งออกอากาศทางช่องHot 3 [ 20 ]
เมื่อวันที่ 24 มกราคม 2022 เขาเริ่มทำหน้าที่เป็นกรรมการในรายการเรียลลิตี้The Next Restaurantทางช่อง 13ร่วมกับเชฟ Moshik Roth, Yossi Shitrit และ Ruthie Russo เขาเป็นแขกรับเชิญในซีซั่นที่สองของซีรีส์Home Alone [ 21 ]
ในปี 2022 เขาเป็นกรรมการตัดสินในรายการThe Next Restaurant ซีซั่นแรก ของ อิสราเอล [ 22 ]
เกียรตินิยม
ในปี 2026กรานิตได้รับเกียรติให้เป็นหนึ่งในผู้ถือคบเพลิง 14 คนในพิธีวันประกาศอิสรภาพ ของอิสราเอล [ 23 ]
ลิงก์ภายนอก
- เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ