{{คำอธิบายสั้น|เครื่องปรุงรสเอธิโอเปีย}}

อาวาเซ่เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดจากอาหารเอธิโอเปีย

เครื่องปรุงรสนี้เป็นพริกแดงหมักที่ทำจากเครื่องเทศหลากหลายชนิด ได้แก่ หัวหอม ขิง กระเทียม โรสแมรี่ ไทม์ ผักชี อบเชย กระวาน เมล็ดผักชี และยี่หร่า บางครั้งอาจมีไวน์ผสมอยู่ด้วย ซึ่งมักพบเห็นได้ในงานปาร์ตี้และกิจกรรมต่างๆ^{[ 1 ]}ครัวเรือนส่วนใหญ่ใช้สูตรเฉพาะของตนเองในการทำอาวาเซ^{[ 2 ]}ใช้เป็นทั้งเครื่องปรุงรสและน้ำหมัก^{[ 3 ]}และอาจถือได้ว่าเป็นซอสเผ็ดชนิดหนึ่ง[ 4 ^{]มีหลาย}ประเภท ได้แก่เบอร์เบเรอาวาเซ และมิตมิตาอาวาเซ^{[ 5 ]}

ส่วนผสมทั่วไปที่ใช้ใน awaze tibs ได้แก่: ^{[ 4 ] [ 6 ]}

• เนื้อวัวหรือเนื้อแกะหั่นบางๆ
• น้ำมันพืช
• หัวหอมหั่นบางๆ
• กระเทียมสับ
• เครื่องเทศเบอร์เบเร่
• ซอสมะเขือเทศ
• ปาปริก้า
• พริกคาเยน
• ซอสอะวาเซ่
• ซอสถั่วเหลือง (ในบางสูตร)
• น้ำส้มสายชู
• เกลือ
• ผักชีสด (สำหรับตกแต่ง)

1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะก้นลึก ตั้งไฟปานกลางถึงสูง
2. ใส่เนื้อหั่นบางๆ ลงในกระทะร้อนแล้วผัดประมาณ 3-4 นาทีจนเนื้อสุกและเป็นสีน้ำตาล นำเนื้อที่สุกแล้วออกจากกระทะและพักไว้
3. ในกระทะใบเดิม ใส่หัวหอมซอยและกระเทียมสับลงไป ผัดประมาณ 2-3 นาที จนหัวหอมใสและมีกลิ่นหอม
4. ใส่เครื่องเทศเบอร์เบเร่ ซอสมะเขือเทศ ปาปริก้า และพริกป่นลงในกระทะ คนให้เข้ากันเพื่อให้หัวหอมและกระเทียมเคลือบด้วยเครื่องเทศ
5. นำเนื้อที่สุกแล้วกลับลงไปในกระทะ และคลุกเคล้าให้เข้ากับส่วนผสมหัวหอมที่ปรุงรสแล้ว
6. ใส่ซอสอะวาเซะ ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู และเกลือ คนให้เนื้อเคลือบด้วยซอสอย่างทั่วถึง
7. ปรุงต่ออีก 2-3 นาทีจนซอสข้นขึ้น
8. ปรุงรสด้วยเกลือหรือเครื่องเทศเพิ่มเติมตามชอบ
9. ยกลงจากเตาและตกแต่งด้วยผักชีสับสด^{[ 6 ]}

Awaze tibs ตามธรรมเนียมแล้วจะเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมกับ injera ซึ่งใช้สำหรับตักเนื้อและซอส นอกจากนี้ ในรูปแบบสมัยใหม่ยังอาจเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือขนมปังได้อีกด้วย โดยทั่วไปแล้ว อาหารจานนี้จะเสิร์ฟพร้อมสลัดหรือผักเคียง^{[ 6 ] [ 5 ]}

• ฮาริสซาเครื่องปรุงรสที่คล้ายกันจากอาหารมาเกรบ
• โกชูจังเครื่องปรุงรสที่คล้ายคลึงกันจากอาหารเกาหลี