เบเกอร์

ประเภทผลิตภัณฑ์	ช็อกโกแลตสำหรับทำขนม
เจ้าของ	คราฟท์ ไฮนซ์
ผลิต โดย	คราฟท์ฟู้ดส์
แนะนำ	1780  ( 1780 )ในชื่อบริษัทเบเกอร์ช็อกโกแลต
เว็บไซต์	เบเกอร์ส-ช็อกโกแลต.com

Baker's Chocolateเป็น ชื่อ แบรนด์สำหรับกลุ่มผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตสำหรับทำขนม^{[ 1 ]}ซึ่งเป็นกรรมสิทธิ์ของKraft Heinz ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย ช็อกโกแลตแบบบรรจุถุงจำนวนมากหลากหลายชนิดรวมถึง ช็อกโกแลต ขาวและแบบไม่หวานและ เกล็ด มะพร้าว หวาน เป็นหนึ่งในแบรนด์ช็อกโกแลตระดับชาติที่ใหญ่ที่สุดในสหรัฐอเมริกา เดิมทีบริษัทนี้มีชื่อว่าWalter Baker & Company

ในปี ค.ศ. 1764 จอห์น แฮนนอน (หรือสะกดว่า "Hannan" ในบางแหล่งข้อมูล) และแพทย์ชาวอเมริกัน ดร. เจมส์ เบเกอร์ เริ่มนำเข้าเมล็ดโกโก้และผลิตช็อกโกแลตใน เขต โลเวอร์มิลส์ของเมืองดอร์เชสเตอร์ รัฐแมสซา ชูเซต ส์^{[ 2 ]}ชื่อแบรนด์เดิมคือ "Hannon's Best Chocolate" ซึ่ง "ผลิตมาเกือบสิบห้าปี" และขายพร้อมการรับประกันคืนเงินหากผู้บริโภคไม่พอใจกับผลิตภัณฑ์^{[ 3 ]}การจัดจำหน่ายส่วนใหญ่อยู่ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของสหรัฐอเมริกาจนถึงปี ค.ศ. 1804 เมื่อเอ็ดมันด์ เบเกอร์ บุตรชายของเจมส์ เบเกอร์ ได้รับมรดกธุรกิจของครอบครัวและเพิ่มการผลิตด้วยโรงงานที่ทันสมัย ​​ก่อนปี ค.ศ. 1865 บริษัทเดิมจำหน่ายช็อกโกแลตสำหรับดื่ม สามเกรด ได้แก่ "Best Chocolate", "Common Chocolate" และ "Inferior Chocolate" ^{[ 1 ]}เกรดที่ด้อยกว่าส่วนใหญ่ขายให้กับทาสชาวเวสต์อินเดียและอเมริกัน^{[ 1 ]}

หลังจากที่แฮนนอนไม่กลับมาจากการเดินทางทางเรือไปยังหมู่เกาะเวสต์อินดีส์ในปี 1779 เพื่อซื้อเมล็ดโกโก้ ภรรยาของเขา เอลิซาเบธ กอร์ แฮนนอน จึงขายบริษัทให้กับเจมส์ เบเกอร์ในปี 1780 และเปลี่ยนชื่อเป็นบริษัทเบเกอร์ช็อกโกแลต^{[ 3 ]}

ในปี ค.ศ. 1849 (ภายใต้การบริหารของวอลเตอร์ เบเกอร์) แบรนด์ช็อกโกแลตเบเกอร์ได้ขยายไปยังแคลิฟอร์เนียในช่วง ยุค ตื่นทองการผลิตจำกัดอยู่เพียงช็อกโกแลตชนิดเดียวจนกระทั่งปี ค.ศ. 1852 เมื่อซามูเอล เยอรมัน พนักงานของบริษัท ได้คิดค้น "ช็อกโกแลตหวานของเยอรมัน" ซึ่งมีปริมาณน้ำตาลสูงกว่าช็อกโกแลตสำหรับทำขนมในยุคก่อนหน้า ในปี ค.ศ. 1957 หนังสือพิมพ์ในเมืองดัลลัส รัฐเท็กซัส ได้ตีพิมพ์สูตรเค้ก "เค้กช็อกโกแลตของเยอรมัน" โดยใช้ช็อกโกแลตชนิดนี้เป็นส่วนประกอบหลัก ต่อมาหนังสือพิมพ์อื่นๆ ที่ตีพิมพ์ซ้ำโดยบริษัทเจเนอรัลฟู้ดส์ ซึ่ง เป็นเจ้าของบริษัท ได้เรียกเค้กนี้ว่า " เค้กช็อกโกแลตเยอรมัน "

การผลิตช็อกโกแลตเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องตลอดศตวรรษ โลโก้เครื่องหมายการค้าของLa Belle Chocolatièreถูกนำมาใช้ในปี 1883 โดยHenry L. Pierce เจ้าของรุ่นที่สี่ของครอบครัว ซึ่งเป็นหลานชายบุญธรรมของ Walter Baker Pierce เริ่มโฆษณา Baker's Chocolate อย่างหนักในหนังสือพิมพ์เพื่อเพิ่มยอดขาย^{[ 1 ]}ในปี 1896 Baker's Chocolate โฆษณาในหนังสือพิมพ์ประมาณ 8,000 ฉบับในสหรัฐอเมริกา^{[ 1 ]}บริษัทฯ ยังโฆษณาโดยใช้ป้ายและบัตรในร้านขายของชำ ในนวนิยาย ในรถราง และใช้ป้ายโฆษณา^{[ 1 ]}ข้อเสนอส่งเสริมการขายเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารและเข็มกลัดโลโก้ช่วยดึงดูดลูกค้า ในช่วงปลายศตวรรษที่ 1800 บริษัทฯ เริ่มส่งเสริมแนวคิดการใช้ช็อกโกแลตเป็นส่วนผสมในของหวานและสำหรับการอบ^{[ 1 ]}

หลังจากเพียร์ซเสียชีวิตในปี 1896 กลุ่มบริษัทฟอร์บส์ได้เข้าซื้อกิจการ และขายต่อในปี 1927 ให้กับบริษัทโพสตัม ซีเรียลซึ่งต่อมาเป็นที่รู้จักในชื่อเจเนอรัล ฟู้ดส์ในปี 1966 การผลิตได้ย้ายจากดอร์เชสเตอร์ รัฐแมสซาชูเซตส์ ไปยังโดเวอร์ รัฐเดลาแวร์บริษัทตกเป็นของคราฟท์ ฟู้ดส์ในปี 1989 เมื่อคราฟท์ ฟู้ดส์ เข้าซื้อกิจการเจเนอรัล ฟู้ดส์ ปัจจุบันเบเกอร์สเป็นของคราฟท์ ไฮนซ์ ซึ่งเป็นบริษัทที่เกิดจากการควบรวมกิจการระหว่างคราฟท์ ฟู้ดส์ และไฮนซ์

Baker's ยังคงขยายสายผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง โดยเน้นที่ความสะดวกสบายสำหรับผู้ทำเบเกอรี่ที่บ้าน ผลิตภัณฑ์บางอย่าง เช่นสารสกัดวานิลลาและผงโกโก้ได้ถูกยกเลิกการจำหน่ายเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงภายในบริษัท ส่วนผลิตภัณฑ์อื่นๆ ยังคงมีจำหน่ายในปริมาณมากสำหรับผู้ประกอบการธุรกิจบริการอาหาร เช่น มะพร้าวชนิดต่างๆ เครื่องดื่มโกโก้ และช็อกโกแลตแบบขายส่ง

ผลิตภัณฑ์ที่เบเกอร์นิยมจำหน่ายมากที่สุด:

• ช็อกโกแลตแท่งรสหวานจากเยอรมัน ( โกโก้ 48% )
• ช็อกโกแลตกึ่งหวาน (โกโก้ 56%)
• ช็อกโกแลตรสหวานอมขม (โกโก้ 66%)
• ช็อกโกแลตไม่หวาน (โกโก้ 100%)
• ช็อกโกแลตขาวพรีเมียม (0% โกโก้)
• ช็อกโกแลตสำหรับจุ่ม (นมหรือดาร์กช็อกโกแลต)
• มะพร้าวแองเจิลเฟลกหวาน

• ฮูสตัน, เฮอร์เบิร์ต เอส. (เมษายน 1902). "เอกสารเสริมโฆษณาช็อกโกแลตเบเกอร์: การทำช็อกโกแลตในอเมริกา" . งานของโลก: ประวัติศาสตร์แห่งยุคสมัยของเรา . V : PT1– PT8 . สืบค้นเมื่อ 10 กรกฎาคม 2552 . รวมภาพถ่ายประวัติศาสตร์ของโรงงานเบเกอร์ช็อกโกแลต
• บอสตันโกลบ
• "บริษัท วอลเตอร์ เบเกอร์ ช็อกโกแลต" เก็บถาวรเมื่อ 12 ตุลาคม 2550 ที่Wayback Machine - Dorchester Atheneum
  • ดูเพิ่มเติมที่: "ประวัติทั่วไปของ Walter Baker & Co." เก็บถาวรเมื่อ 2008-12-06 ที่Wayback Machine - Dorchester Atheneum
• คณะกรรมการสมาคมโบราณคดีและประวัติศาสตร์ดอร์เชสเตอร์, "ประวัติศาสตร์เมืองดอร์เชสเตอร์ รัฐแมสซาชูเซตส์" , บอสตัน : อี. แคลปป์ จูเนียร์, 1859. ดูหน้า 627
• Stevens, Peter F., "เหตุการณ์เกิดขึ้นในดอร์เชสเตอร์: ดร.เบเกอร์และโรงงานช็อกโกแลต" , Dorchester Reporter, ประวัติศาสตร์ของดอร์เชสเตอร์
• สมาคมบอสตันเนียนร่วมกับบริษัทคราฟท์ ฟู้ดส์ สมาคมประวัติศาสตร์ดอร์เชสเตอร์ และสมาคมประวัติศาสตร์มิลตัน จัดนิทรรศการ "ประวัติศาสตร์อันแสนหวาน: ดอร์เชสเตอร์และโรงงานช็อกโกแลต"

• เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ