บัลโลทีน (มาจากภาษาฝรั่งเศสballeแปลว่า 'ห่อ') ตามธรรมเนียมแล้วคือส่วนของต้นขาและ/หรือน่องของไก่ เป็ด หรือสัตว์ปีกอื่นๆ ที่เอาเนื้อออกแล้วยัดไส้ด้วยเนื้อบดและส่วนผสมอื่นๆ^{[ 1 ]}จะถูกมัดเพื่อรักษารูปทรง และบางครั้งก็เย็บด้วยเข็มผูก บัลโลทีนปรุงสุกโดยการย่างตุ๋นหรือต้มบัลโลทีนมักมีรูปร่างคล้ายไส้กรอกหรือขึ้นรูปใหม่ให้ดูเหมือนน่อง โดยมักจะเหลือกระดูกที่ทำความสะอาดแล้วไว้ที่ปลาย

ในครัวเชิงพาณิชย์ในปัจจุบัน บัลโลทีนมักทำจากส่วนอื่นๆ ของสัตว์ปีก เช่น เนื้อขา และอาจทำจากเนื้อสัตว์หลายชนิดที่ไม่ใช่สัตว์ปีก แม้ว่าบัลโลทีนจะมีความเกี่ยวข้องกับกาแลนทีนแต่ก็มีความแตกต่างตรงที่เป็นอาหารสำหรับเสิร์ฟคนเดียว จัดเป็นอาหารจาน หลัก ต่างจากอาหารจานรอง^{[ 2 ]}นอกจากนี้ยังเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้^{[ 1 ]}ในขณะที่กาแลนทีนจะเสิร์ฟแบบเย็น

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับบัตรลงคะแนน

• ทูร์ดูคเคน (ไก่งวงสอดไส้เป็ดและไก่งวง)
• รายการอาหารเป็ด
• รายชื่ออาหารยัดไส้