กล้วยหอมผ่าครึ่ง

กล้วยหอมสปลิตกับไอศกรีมสามรสชาติ
คอร์ส	ขนม
แหล่งกำเนิด	สหรัฐอเมริกา
ภูมิภาคหรือรัฐ	ลาโทรบ, เพนซิลเวเนีย
อุณหภูมิในการเสิร์ฟ	เย็น
ส่วนประกอบหลัก	ไอศกรีมรสวานิลลาช็อกโกแลตและสต รอว์เบอร์รี พร้อมกล้วย
ส่วนผสมที่ใช้โดยทั่วไป	วิปครีม , เชอร์ รี่มาราสชิโน
การเปลี่ยนแปลง	ท็อปปิ้ง คาราเมล , ท็อปปิ้งสตรอว์เบอร์รี, ท็อปปิ้งสับปะรด, น้ำเชื่อมช็อกโกแลต, ถั่ว

บานาน่าสปลิต เป็น ของหวานแบบอเมริกันที่ทำจากไอศกรีมโดยประกอบด้วยกล้วย ปอกเปลือก ผ่าครึ่งตามยาว เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมและซอสระหว่างกล้วยทั้งสองลูก มีหลายรูปแบบ แต่บานาน่าสปลิตแบบคลาสสิกทำจากไอศกรีมสามลูก(วานิลลาช็อกโกแลตและสตรอว์เบอร์รี อย่างละลูก ) ราดด้วยซอส (ช็อกโกแลต สตรอว์เบอร์รี และสับปะรดเป็นแบบดั้งเดิม) โปะด้วยวิปครีมและเชอร์รี่มาราสชิโนถั่วบด (โดยทั่วไปคือถั่วลิสงหรือวอลนัท ) เป็นตัวเลือกเพิ่มเติม^{[ 1 ]}

บานาน่าสปลิตแบบดั้งเดิมทำจากไอศกรีมรสชาติต่างกัน 3 ลูก ราดด้วยผลไม้ และเสิร์ฟบนกล้วยที่ผ่าครึ่งตามแนวตั้ง สูตรดั้งเดิมใช้สตรอว์เบอร์รี ราสเบอร์รี และสับปะรดบด ราดด้วย น้ำเชื่อม มาร์ชเมลโลว์ ถั่วสับ และเชอร์รี่ดำที่เอาเมล็ดออกแล้ว^{[ 2 ] [ 3 ]}บานาน่าสปลิตแบบดั้งเดิมจะเสิร์ฟในจานแก้วทรงยาวที่เรียกว่า "เรือ"

ซอสมาร์ชเมลโลว์ของ Strickler ไม่ได้ถูกนำมาใช้เป็นท็อปปิ้งอีกต่อไป ท็อปปิ้งแบบดั้งเดิมที่ใช้ในกล้วยสปลิตในปัจจุบัน ได้แก่ สับปะรด สตรอว์เบอร์รีและซอสช็อกโกแลต วิปครีม ถั่ว และเชอร์รี่ ในทางกลับกัน ซอสคาราเมลเป็นท็อปปิ้งที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมที่ใช้ในกล้วยสปลิตแบบคลาสสิกในรูปแบบต่างๆ ในภายหลัง^{[ 4 ]}

รูปแบบต่างๆ ของสูตรคลาสสิกอาจใช้กล้วยย่าง ทดลองกับไอศกรีมรสชาติต่างๆ เช่น มะพร้าวหรือกาแฟ หรือซอสต่างๆ เช่น คาราเมลเค็มและบัตเตอร์สก็อตอุ่นๆ^{[ 5 ]}

เครื่องดื่มเย็นและไอศกรีมเป็นของแปลกใหม่ในช่วงกลางทศวรรษ 1800 เมื่อร้านขายเครื่องดื่มโซดาเริ่มจำหน่ายไอศกรีมสูตรต่างๆ สูตรยอดนิยมที่ตีพิมพ์ในปี 1907 ระบุว่าใช้กล้วยผ่าครึ่งตามยาว ตักไอศกรีมสองลูกวางไว้ที่ปลายแต่ละด้าน และใส่ครีมวิปปิ้ง หนึ่งช้อน ไว้ตรงกลาง โรยหน้าด้วยเชอร์รี่มาราสชิโนโดยปลายด้านหนึ่งโรยด้วยถั่วรวมสับ และอีกด้านหนึ่งโรยด้วยผลไม้รวมสับ^{[ 6 ]}คู่มือ Spatula Soda Waterที่ตีพิมพ์ในปี 1919 มีสูตรสำหรับกล้วยผ่าครึ่ง 25 แบบ^{[ 3 ]}

ที่มาของกล้วยสปลิตยังเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ แต่นักประวัติศาสตร์ส่วนใหญ่เชื่อว่ามันถูกคิดค้นขึ้นครั้งแรกในปี 1904 โดยเดวิด "ด็อก" สตริคเลอร์ นักศึกษาเภสัชศาสตร์วัย 23 ปีจากมหาวิทยาลัยพิตต์สเบิร์กซึ่งทำงานเป็นพนักงานชงเครื่องดื่มที่ร้านขายยาแทสเซลใน เมือง ลาโทรบ รัฐเพนซิลเวเนีย [ ^{7 ] [ 8 ] [ 3 ] [ 9 ] ส}ตริคเลอร์ได้รับแรงบันดาลใจจากซันเดย์ผลไม้ที่เขาเห็นขณะไปพักผ่อนที่แอตแลนติกซิตีในช่วงฤดูร้อนปี 1904 และปรารถนาที่จะสร้างสิ่งที่คล้ายกันเมื่อเขากลับไปที่ลาโทรบโดยใช้กล้วย ซึ่งในสมัยนั้นกล้วยถูกส่งไปยังเพนซิลเวเนียโดยผ่านทางนิวออร์ลีนส์ [ ^{2 ] ซัน}เดย์ที่เขาคิดค้นขึ้นในตอนแรกมีราคา 10 เซนต์ (3.58 ดอลลาร์ในปี 2026) ซึ่งเป็นสองเท่าของราคาซันเดย์อื่นๆ และได้รับความนิยมในหมู่นักศึกษาของวิทยาลัยเซนต์วินเซนต์ ที่อยู่ใกล้ เคียง ข่าวเกี่ยวกับซันเดย์รูปแบบใหม่แพร่กระจายอย่างรวดเร็วด้วยการบอกต่อและการติดต่อสื่อสาร และในไม่ช้าก็แพร่หลายไปไกลเกินกว่าเมืองลาโทรบ^{[ 10 ]}สตริคเลอร์ได้ซื้อร้านขายยาและตั้งชื่อว่าร้านขายยาของสตริคเลอร์ โดยยังคงสำนักงานของเขาไว้ที่ชั้นบนสุด^{[ 11 ]}

เมืองวิลมิงตัน รัฐโอไฮโอยังอ้างถึงความเชื่อมโยงในยุคแรกเริ่มย้อนกลับไปถึงปี 1907 เมื่อเออร์เนสต์ "ด็อก" ฮาซาร์ด สร้างสรรค์ขนมหวานขึ้นมาโดยหวังว่าจะดึงดูดนักศึกษาจากวิทยาลัยวิลมิงตันให้มาที่ร้านของเขาในช่วงวันที่เงียบเหงาของฤดูหนาว ขนมหวานที่เขาคิดค้นขึ้นมาคือ บานาน่าสปลิต: ไอศกรีมสามลูกเสิร์ฟระหว่างกล้วยผ่าครึ่งสองซีก ราดด้วยซอสช็อกโกแลต สตรอว์เบอร์รี และสับปะรด วิปครีม เชอร์รี่มาราสชิโน และถั่ว^{[ 3 ]}

อย่างไรก็ตาม นักประวัติศาสตร์ส่วนใหญ่เชื่อว่าหลักฐานเกี่ยวกับการเปิดตัวของ Strickler ในปี 1904 นั้นน่าเชื่อถือมากกว่า และในปี 2004 สมาคมผู้ค้าปลีกไอศกรีมแห่งชาติ (NICRA) ได้รับรองให้เมือง Latrobe รัฐเพนซิลเวเนีย เป็นสถานที่กำเนิดของกล้วยสปลิต^{[ 10 ] [ 4 ]}ทั้งสองเมืองจัดงานเทศกาลประจำปีเพื่อเป็นเกียรติแก่ขนมหวานชนิดนี้^{[ 12 ]}ในปี 2013 คณะกรรมการประวัติศาสตร์และพิพิธภัณฑ์แห่งรัฐเพนซิลเวเนียได้อนุมัติป้ายประวัติศาสตร์ของรัฐสำหรับกล้วยสปลิต ซึ่งติดตั้งอยู่ที่บริเวณร้านขายยา Stricker's เดิมใน Latrobe ^{[ 13 ] [ 14 ] [ 15 ]}

Latrobe และ Wilmington ไม่ใช่เมืองเดียวที่อ้างว่าเป็นผู้คิดค้นกล้วยสปลิต ในบอสตันกล่าวกันว่าขนมหวานชนิดนี้ถูกสร้างขึ้นที่ห้างสรรพสินค้า Butlerโดยหัวหน้า พนักงาน เสิร์ฟเครื่อง ดื่ม ซึ่งในปี 1905 ได้เสิร์ฟกล้วยสปลิตพร้อมไอศกรีมวานิลลาสองลูก ราดด้วยพีชวอลนัทและพิสตาชิโอ^{[ 16 ]}เมือง Davenport รัฐไอโอวาอ้างว่าถูกคิดค้นโดยช่างทำขนมท้องถิ่นใน Davenport ในปี 1906 และมีการอ้างสิทธิ์ที่คล้ายกันจากเมืองColumbus รัฐโอไฮโอซึ่งกล่าวกันว่ากล้วยสปลิตถูกสร้างขึ้นโดย Letty Lally เมื่อลูกค้าที่ร้านขายยา Foeller's Drug Store ขอ "อะไรที่แตกต่างออกไป" ^{[ 3 ]} (นักเขียนด้านอาหาร Mike Turback ถือว่าผลงานของ Lally เป็นกล้วยรอยัลครั้งแรกซึ่งเป็นซันเดที่ทำจากกล้วยหั่นชิ้น) ^{[ 10 ]}การขาดหลักฐานเป็นอุปสรรคต่อการพิสูจน์ข้ออ้างเหล่านี้^{[ 4 ] [ 17 ]}

Walgreensได้รับเครดิตว่าเป็นผู้เผยแพร่ความนิยมของกล้วยสปลิต ร้านขายยาในช่วงแรกๆ ที่ดำเนินการโดยCharles Rudolph Walgreenในเขตชิคาโก ได้นำกล้วยสปลิตมาเป็นของหวานที่เป็นเอกลักษณ์ น้ำพุในร้านพิสูจน์แล้วว่าเป็นจุดดึงดูดลูกค้า ซึ่งลูกค้าเหล่านั้นอาจจะพอใจกับการรับยาตามใบสั่งแพทย์ที่ร้านขายยาอื่นๆ ในละแวกเดียวกันก็ได้^{[ 9 ]}

พายกล้วยสปลิตถูกคิดค้นโดย Janet Winquest เด็กหญิงอายุ 16 ปีจากHoldrege รัฐเนแบรสกาในปี 1952 เธอได้รับรางวัล 3,000 ดอลลาร์ในการประกวดสูตรอาหารและการอบขนมระดับชาติ ของ Pillsbury จากสูตรนี้^{[ 18 ] [ 19 ]}

Louis Primaเล่นเพลงชื่อ "Banana Split for My Baby" ^{[ 20 ]}ที่ Casbar Lounge ของโรงแรม Saharaในปี พ.ศ. 2499 ^{[ 2 ]}

• รายชื่อเมนูที่ทำจากกล้วย
• ซันเดย์

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับไอศกรีมกล้วยหอม (Banana splits )

Wikibooks Cookbookมีสูตร/โมดูลเกี่ยวกับเรื่องนี้

• บานาน่า สปลิต 2

• ประวัติความเป็นมาของส่วนผสมแต่ละอย่างในไอศกรีมกล้วยหอม