บาร์บาจวน

ชื่อเรียกอื่น	บาร์บาเกียว
คอร์ส	อาหารเรียกน้ำย่อย
แหล่งกำเนิด	ส่วนตะวันตกของริเวียราอิตาลีโมนาโกและส่วนตะวันออกของริเวียราฝรั่งเศส
ส่วนประกอบหลัก	ผักสวิสชาร์ด , ผักโขม , ริคอตต้าชีส , พาร์มิเจียโน-เรจจิอาโนชีส , หัวหอม , ต้นหอม, ไข่ขาว , แป้งพาย ( แป้งสาลี , ไข่ , น้ำมันมะกอก )
สื่อ: บาร์บาจวน

บาร์บาจวน (สะกดว่าbarbagiuanหรือbarbagiuai ) เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่พบได้ส่วนใหญ่ในฝั่งตะวันออกของเฟรนช์ริเวียร่าทางตะวันตกของลิกูเรียและในโมนาโก^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]}เป็นของทอดชนิดหนึ่งที่ยัดไส้ด้วยผักสวิสชาร์ด ข้าว และริคอตต้า รวมถึงส่วนผสมอื่นๆ ในโมนาโก นิยมรับประทานเป็นพิเศษในวันชาติ 19 พฤศจิกายน^{[ 4 ]}คำนี้มีความหมายว่าลุงจอห์นในภาษาถิ่นลิกูเรียตะวันตกและโมนาโก^{[ 5 ]} ไส้อื่นๆ อาจรวมถึงฟักทอง เนื้อสับ ต้นหอม หรือไข่^{[ 6 ]}

• รายชื่ออาหารเรียกน้ำย่อย
• รายชื่ออาหารยัดไส้

• สูตรอาหารบาร์บาจวน