ชาข้าวบาร์เลย์
พิมพ์	ชาสมุนไพร
ชื่ออื่นๆ	โบริชะ dàmài-chá มูกิ-ชา เบฮาเต
ต้นทาง	เอเชียตะวันออก
คำอธิบายโดยย่อ	ชาที่ทำจากข้าวบาร์เลย์ คั่ว
อุณหภูมิ	100 องศาเซลเซียส (212 องศาฟาเรนไฮต์)
เวลา	5-10 นาที

ชาข้าวบาร์เลย์เป็นเครื่องดื่มที่ทำ จาก ธัญพืชคั่วโดยทำจากข้าวบาร์เลย์เป็น เครื่องดื่ม หลักในหลายประเทศในเอเชียตะวันออก เช่นจีนญี่ปุ่นและเกาหลีมีรสชาติคั่ว คล้ายขนมปัง และขมเล็กน้อย^{[ 1 ] [ 2 ]}

ในเกาหลี ชาจะดื่มได้ทั้งแบบร้อนและเย็น โดยมักใช้แทนน้ำดื่มในบ้านและร้านอาหารหลายแห่ง^{[ 3 ] [ 4 ]}ในญี่ปุ่น มักเสิร์ฟแบบเย็นและเป็นเครื่องดื่มคลายร้อนที่นิยมในฤดูร้อน^{[ 5 ]}ชายังมีจำหน่ายอย่างแพร่หลายในรูปแบบถุงชาหรือบรรจุขวดในเกาหลีและญี่ปุ่น^{[ 4 ] [ 5 ]}

ในประเทศจีนชาข้าวบาร์เลย์เรียกว่าdàmài-chá (大麦茶;大麥茶) หรือmài-chá (麦茶;麥茶) ซึ่งdàmài (大麦;大麥) หรือmài (麦;麥) แปลว่า "ข้าวบาร์เลย์" และchá (茶) แปลว่า "ชา"

ในญี่ปุ่นชาข้าวบาร์เลย์เรียกว่ามูกิชะ (麦茶) ซึ่งมีอักษรจีนเหมือนกันกับภาษาจีนmài-chá (麦茶;麥茶) หรือมูกิ-ยู (麦湯;むぎゆ) ซึ่งหยู (湯;ゆ) แปลว่า "น้ำร้อน" ด้วย

ในเกาหลีชาข้าวบาร์เลย์เรียกว่าโบริชา ( 보리차 ) ซึ่ง คำว่า โบริ ( 보리 ) ในภาษาเกาหลีหมายถึง "ข้าวบาร์เลย์" และคำว่า ชา ( 차 ;茶) ใน  ภาษา เกาหลีผสมจีน มีตัวอักษรจีนเดียวกันที่แปลว่า "ชา" บางครั้งก็เรียกด้วย คำในภาษาเกาหลี ผสมจีนว่าแมก  ดา ( 맥다 ) และแมกชา ( 맥차 ) ซึ่งทั้งสองคำอ่านมาจากตัวอักษรจีน麥茶( แปลตรงตัวว่า "ชาข้าวบาร์เลย์")

ในจังหวัดคยองซังของเกาหลี เรียกอีกอย่างว่าโอชานมุล ( 오찻물หรือ오찬물 ) ซึ่งมาจากคำภาษาญี่ปุ่นว่า โอชา (お茶, "ชา") และคำภาษาเกาหลีว่า มุล ( 물 , "น้ำ") ซึ่งเป็นคำที่หลงเหลือมาจากยุคอาณานิคมของญี่ปุ่น^{[ 6 ]}

ในภาษาฮกเกี้ยนไต้หวันชาข้าวบาร์เลย์เรียกว่าbe̍h-á-tê (麥仔茶) โดยที่be̍h-á (麥仔) หมายถึง "ข้าวบาร์เลย์" และtê (茶) หมายถึง "ชา"

ตำราWamyō Ruijushōจากต้นศตวรรษที่ 10 มีสูตรเครื่องดื่มที่ทำจากการผสมแป้งข้าวบาร์เลย์และแป้งข้าวเจ้ากับน้ำ ซึ่งได้รับการเสนอว่าเป็นต้นกำเนิดของชาข้าวบาร์เลย์ในปัจจุบัน^{[ 7 ] [ 8 ]}ซามูไรเริ่มดื่มชาข้าวบาร์เลย์ในช่วงยุคเซ็นโกกุ (ประมาณศตวรรษที่ 16) ^{[ 9 ] [ 8 ]} ในช่วงยุคเอโดะ (ศตวรรษที่ 17-19) ร้านขายชาข้าวบาร์เลย์ริมถนนได้รับความนิยมในหมู่ประชาชนทั่วไป^{[ 10 ] [ 11 ] [ 8 ]}

ก่อนที่เทคโนโลยีการแช่เย็นจะแพร่หลายในช่วงปลายทศวรรษ 1950 และต้นทศวรรษ 1960 ชาข้าวบาร์เลย์มักจะเก็บไว้ในภาชนะดินเผาที่ไม่เคลือบ ซึ่งทำให้เครื่องดื่มเย็นลงด้วยการระเหย^{[ 12 ]}ในปี 1963 บริษัทฮิตาชิยะ ฮอนโป ได้นำถุงชาสำหรับชาข้าวบาร์เลย์ออกสู่ตลาดเป็นครั้งแรก^{[ 12 ]}และในปี 1965 บริษัทอิชิกากิ ฟู้ดส์ ได้วางจำหน่ายถุงชาชงเย็นเป็นครั้งแรกที่ไม่ต้องใช้น้ำเดือด^{[ 13 ]}

การบริโภคชาข้าวบาร์เลย์เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในศตวรรษที่ 20 เนื่องจากความต้องการดื่มน้ำให้เพียงพอในช่วงฤดูร้อนเพิ่มมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่มีการไฟฟ้าดับตามแผนหลังเหตุการณ์แผ่นดินไหวโทโฮคุในปี 2011และในช่วงคลื่นความร้อนที่ทำลายสถิติในปี 2018 ^{[ 14 ]}ขนาดของตลาดมีมูลค่าถึง 123 พันล้านเยนในปี 2022 เพิ่มขึ้น 3.5 เท่าใน 10 ปี^{[ 14 ]}

ชาข้าวบาร์เลย์ได้รับความนิยมในเกาหลีในช่วงที่ญี่ปุ่นยึดครอง (พ.ศ. 2453-2488) ^{[ 15 ]}ชาข้าวบาร์เลย์และชาข้าวโพดอาจใช้เป็นทางเลือกแทนซองนยองซึ่งเป็นเครื่องดื่มเกาหลีแบบดั้งเดิมที่ทำจากข้าวไหม้เกรียมซึ่งได้รับความนิยมน้อยลงในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 เนื่องจากวิธีการหุงข้าวแบบใหม่ได้รับความนิยมมากขึ้น ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะไม่ทำให้ข้าวไหม้เกรียมที่ก้นหม้อ^{[ 16 ]}

สามารถเตรียมชาได้โดยการต้มเมล็ดข้าวบาร์เลย์คั่วที่ยังไม่กะเทาะเปลือกในน้ำ หรือชงข้าวบาร์เลย์คั่วบดในน้ำร้อน ในญี่ปุ่นชา บรรจุซอง ที่บรรจุข้าวบาร์เลย์บดได้รับความนิยมมากกว่าชาบรรจุเมล็ดข้าวบาร์เลย์แบบดั้งเดิมในช่วงต้นทศวรรษ 1980 และยังคงเป็นที่นิยมมาจนถึงปัจจุบัน นอกจากนี้ยังมีชาบรรจุขวด PET จำหน่ายอีก ด้วย

ชาข้าวบาร์เลย์บรรจุขวดวางจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตร้านสะดวกซื้อและตู้จำหน่ายอัตโนมัติในญี่ปุ่นและเกาหลี โดยส่วนใหญ่จำหน่ายในขวด PET ชาข้าวบาร์เลย์เย็นเป็นเครื่องดื่มที่นิยมในช่วงฤดูร้อนในญี่ปุ่น^{[ 5 ]}ในเกาหลี ชาข้าวบาร์เลย์ร้อนในขวด PET ที่ทนความร้อนก็มีจำหน่ายในตู้จำหน่ายอัตโนมัติและในตู้อุ่นในร้านสะดวกซื้อเช่นกัน^{[ 17 ]}ในไต้หวัน แม้ว่า ชาข้าวบาร์เลย์ AGVจะเป็นชาข้าวบาร์เลย์บรรจุขวดที่เป็นที่รู้จักกันดี โดยเฉพาะในร้านอาหารในไต้หวันแต่ชาข้าวบาร์เลย์บรรจุขวดก็ยังไม่เป็นที่ยอมรับอย่างกว้างขวางในตลาดผู้บริโภคจนกระทั่งช่วงปี 2020 ^{[ 18 ] [ 19 ] [ 20 ]}

ในเกาหลี ข้าวบาร์เลย์คั่วก็มักจะนำมาผสมกับข้าวโพด คั่วด้วย เพราะความหวานของข้าวโพดจะช่วยลดรสขมเล็กน้อยของข้าวบาร์เลย์ได้ ชาที่ทำจากข้าวโพดคั่วเรียกว่าโอคซูซูชา (ชาข้าวโพด) และชาที่ทำจากข้าวโพดคั่วและข้าวบาร์เลย์คั่วเรียกว่าโอคซูซูโบรีชา (ชาข้าวโพดและข้าวบาร์เลย์) เครื่องดื่มที่คล้ายกันที่ทำจากธัญพืชคั่ว ได้แก่ฮยอนมีชา (ชาข้าวกล้อง) กยอลมยองจาชา (ชาเมล็ดฝักเคียว) และเมมิลชา (ชาบัควีท)

ชาข้าวบาร์เลย์คั่วในรูปแบบผง และบางครั้งผสมกับชิโครีหรือส่วนผสมอื่นๆ ก็มีจำหน่ายเป็นเครื่องดื่มทดแทนกาแฟเช่น กัน ^{[ 21 ]}

ในปี 1986 วันที่ 1 มิถุนายน ได้รับการกำหนดให้เป็นวันชาบาร์เลย์(麦茶の日, mugi-cha no hi )โดยสหกรณ์ผู้ผลิตชาข้าวบาร์เลย์แห่งชาติของญี่ปุ่น(全中麦茶工業協同組合, Zenkoku Mugi - cha Kōgyō Kyōdō Kumiai )สหกรณ์อธิบายบนเว็บไซต์ว่าเดือนมิถุนายนเป็นฤดูเก็บเกี่ยวข้าวบาร์เลย์ และวันที่ 1 มิถุนายนก็เป็นวันแรกของฤดูร้อนด้วย ซึ่งสะท้อนถึงสถานะของชาข้าวบาร์เลย์ในฐานะเครื่องดื่มช่วงฤดูร้อนทั่วไปในประเทศ^{[ 22 ]}

• น้ำข้าวบาร์เลย์
• คาเฟ่ ดอร์โซ
• คาโร (เครื่องดื่ม)
• รายชื่อเครื่องดื่มที่ทำจากข้าวบาร์เลย์
• โพสตัม
• เครื่องดื่มธัญพืชคั่ว