ไก่ พลีมัธร็อกเป็นไก่บ้านสายพันธุ์ อเมริกัน พบเห็นครั้งแรกในรัฐแมสซาชูเซตส์ในศตวรรษที่ 19 และเป็นสายพันธุ์ไก่ที่นิยมเลี้ยงมากที่สุดในสหรัฐอเมริกาในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 เป็นไก่สองวัตถุประสงค์คือเลี้ยงเพื่อเนื้อและไข่สีน้ำตาล ทนต่อความหนาวเย็น เลี้ยงง่าย และ ฟักไข่ ได้ดี^{[ 2 ] [ 6 ] : 68}

ไก่พันธุ์ พลีมัธร็อกถูกนำมาแสดงครั้งแรกที่บอสตันในปี 1849 แต่หลังจากนั้นก็ไม่ได้เห็นอีกเป็นเวลาอีกยี่สิบปีต่อมา^{[ 2 ]}ในปี 1869 ที่เมืองวูสเตอร์ รัฐแมสซาชูเซตส์ DA Upham ได้ผสมพันธุ์ ไก่ จาวาตัวเมีย สีดำ กับไก่ตัวผู้ที่มีขนลายขวางและหงอนเดี่ยว เขาคัดเลือกผสมพันธุ์โดยเน้นขนลายขวางและขาที่เรียบ (ไม่มีขน) ^{[ 6 ] : 68}ไก่ของเขาถูกนำมาแสดงที่วูสเตอร์ในปี 1869 เชื่อกันว่าไก่พลีมัธร็อกในปัจจุบันมีต้นกำเนิดมาจากไก่เหล่านั้น^{[ 2 ]}บุคคลอื่นๆ ก็มีส่วนเกี่ยวข้องกับการพัฒนาไก่พลีมัธร็อก เช่นเดียวกับไก่พันธุ์อื่นๆ ได้แก่บราห์มาโคชิน (ทั้งสีขาวและสีเหลืองอ่อน) โดมินิกและ สแปนิช ดำหน้าขาว^{[ 2 ]}ตามข้อมูลของLivestock Conservancyอาจมีต้นกำเนิดมาจากการผสมพันธุ์ ไก่ จาวา กับไก่โดมินิ กหงอนเดี่ยว^{[ 7 ]}หรือจาก การวิเคราะห์ จีโนมส่วนใหญ่มาจากโดมินิก โดยมีส่วนร่วมอย่างมากจากชวาและโคชิน และมีข้อมูลจากสายพันธุ์อื่นๆ บ้าง^{[ 8 ] [ 9 ]}

ไก่พันธุ์พลีมัธร็อกได้รับการบรรจุอยู่ใน มาตรฐานความสมบูรณ์แบบของอเมริกาฉบับแรก ของ สมาคมสัตว์ปีกอเมริกันแห่งใหม่ในปี พ.ศ. 2417 ^{[ 2 ]}ลวดลายขนแบบแถบเป็นลวดลายดั้งเดิม ต่อมาได้มีการเพิ่มสีอื่นๆ เข้ามา^{[ 2 ]}

ไก่พันธุ์นี้กลายเป็นพันธุ์ไก่ที่แพร่หลายที่สุดในสหรัฐอเมริกาและยังคงเป็นเช่นนั้นจนถึงช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง^{[ 2 ]}ด้วยการมาถึงของการทำฟาร์มไก่เชิงอุตสาหกรรม ไก่พันธุ์นี้จึงถูกนำมาใช้มากในการพัฒนาไก่ลูกผสมเนื้อแต่เริ่มเสื่อมความนิยมลงในฐานะไก่บ้าน^{[ 6 ] : 68}

ในปี 2023 พลีมัธร็อกได้รับการขึ้นทะเบียนโดยองค์กรอนุรักษ์ปศุสัตว์ว่าเป็น "กำลังฟื้นตัว" ซึ่งหมายความว่ามีจำนวนประชากรอย่างน้อย...มีการลงทะเบียนใหม่ 2,500 รายต่อปี^{[ 10 ]}ประชากรโดยประมาณทั่วโลกสำหรับพลีมัธร็อคได้รับการรายงานในปี 2026 ว่าเกือบ24 500 ; ^{[ 11 ]}ประมาณมีรายงาน 800สำหรับ Plymouth Rock ที่มีแถบ^{[ 12 ]}และต่ำกว่าเล็กน้อย1200สำหรับพันธุ์สีขาว^{[ 13 ]}

ไก่พันธุ์พลีมัธร็อคเลี้ยงง่ายขนขึ้นเร็วทนความหนาวได้ดี และ นั่ง นิ่งได้ดี^{[ 2 ]}มีหงอน เดี่ยว ห้าแฉกหงอน เหนียงและติ่งหูเป็นสีแดงสด ขาเป็นสีเหลืองและไม่มีขน ปากเป็นสีเหลืองหรือสีเหมือนเขา^{[ 6 ] : 69}หลังยาวและกว้าง อกค่อนข้างลึก^{[ 14 ]}

ในสหรัฐอเมริกา ไก่พันธุ์ พลีมัธร็อคมีสีที่ได้รับการยอมรับ 7 สายพันธุ์ ได้แก่ ลายขวางสีฟ้า สีเหลืองอ่อน สีโคลัมเบียน สีลายกระดองเต่า สีเงินลายดินสอ และสีขาว^{[ 3 ]} องค์กร Entente Européenne d'Aviculture et de Cunicultureได้ระบุสายพันธุ์ขนไว้ 10 สายพันธุ์ซึ่งในจำนวนนี้ 5 สายพันธุ์ ได้แก่ ลายขวาง สีดำ สีเหลืองอ่อน สีโคลัมเบียน และสีขาว ได้รับการยอมรับจากPoultry Club of Great Britain [ ^{4 ] ใน}ออสเตรเลีย สายพันธุ์ลายขวางถูกแบ่งออกเป็น 2 สี คือ ลายขวางเข้มและลายขวางอ่อน^{[ 15 ]}

ไก่พันธุ์พลีมัธร็อคเป็นไก่สองวัตถุประสงค์ เลี้ยงไว้ทั้งเพื่อเนื้อและเพื่อไข่สีน้ำตาลขนาดใหญ่ ซึ่งวางไข่ประมาณ 200 ฟองต่อปี^{[ 2 ]}ไข่มีน้ำหนักประมาณ55 กรัม (2 ออนซ์ ) ^{[ 16 ]}  

ในการเกษตรเชิงอุตสาหกรรม การผสมข้ามพันธุ์ระหว่างสายพันธุ์ Plymouth Rock สีขาวที่เหมาะสมกับสายพันธุ์Cornish สีขาวในระดับอุตสาหกรรม ถือเป็นสายพันธุ์หลักในการผลิตไก่เนื้อ ของอเมริกา ^{[ 14 ] : 415}

• 
  ไก่ตัวผู้และไก่ตัวเมียที่เขียนด้วยดินสอสีเงิน
• 
  ไก่ตัวผู้และไก่ตัวเมียโคลัมเบีย
• 
  ไข่