ปลาบาซา
ปลาบาซา ( Pangasius bocourti ) เป็นปลาชนิด หนึ่ง ในวงศ์ปลาดุก ( Pangasiidae) ซึ่ง ส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในน้ำจืดมีถิ่นกำเนิดใน ลุ่ม แม่น้ำโขงและแม่น้ำเจ้าพระยาของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้แผ่นดินใหญ่ [ 2 ] ในเชิงเศรษฐกิจ ปลาเหล่านี้มีความสำคัญในฐานะแหล่งอาหารระดับภูมิภาค และยังเป็นที่ต้องการในตลาดระหว่างประเทศ นอก เอเชียเช่น ในอเมริกาเหนือหรือออสเตรเลียมักเรียกกันว่า "ปลาบาซา" หรือ "สไว" [ 3 ]หรือเรียกตาม ชื่อ เฉพาะว่า "bocourti" [ 4 ]ในสหราชอาณาจักร ปลา Pangasiusทุกชนิดสามารถอธิบายได้ตามกฎหมายว่า "river cobbler", "cobbler", "basa", "pangasius" หรือเพียงแค่ "panga" รวมถึงชื่อใดๆ เหล่านี้โดยเพิ่มคำว่า "catfish" เข้าไปด้วย[ 5 ]ในส่วนที่เหลือของทวีปยุโรปปลาเหล่านี้ส่วนใหญ่ขายในชื่อ "pangasius" หรือ "panga" [ 6 ] ใน ตลาดปลาเอเชียชื่อเรียกปลาบาซายังรวมถึง " ปลาโด รีแปซิฟิก " [ 7 ]และ "ปลาปาติน" [ 8 ] บางครั้งอาจมีการติดฉลาก ปลาฉลาม-ปลาแคทฟิช ชนิด อื่นๆ ที่เกี่ยวข้องว่าเป็นปลาบาซา แม้ว่าจะไม่ถูกต้องก็ตาม เช่น ปลาฉลามสีรุ้ง ( P. hypophthalmus ) และปลาแคทฟิชหางเหลือง ( P. pangasius )
คำอธิบาย
ลำตัวของปลาบาซามีลักษณะอ้วนและหนัก หัวกลมมีลักษณะกว้างกว่ายาว จมูกทู่มีแถบสีขาวที่ปลายจมูก ปลาชนิดนี้โตเต็มที่ได้ยาว120 เซนติเมตร (47 นิ้ว ) [ 2 ]
นิเวศวิทยา
ปลาบาซากินพืชเป็นอาหาร พวกมันวางไข่ในช่วงเริ่มต้นฤดูน้ำท่วม และลูกปลาจะปรากฏตัวครั้งแรกในเดือนมิถุนายน โดยมีขนาดเฉลี่ยประมาณห้าเซนติเมตร (สองนิ้ว)ในช่วงกลางเดือนมิถุนายน[ 2 ]
ตลาด
ปลาบางชนิดที่ถูกเรียกว่าปลาโบกี้ถูกระบุว่าเป็นปลาสไว และ ในประเทศจีนมักถูกระบุผิดว่าเป็นปลาลิ้นหมา
"สงครามปลาดุก" ในสหรัฐอเมริกา
ในปี 2545 สหรัฐอเมริกาได้กล่าวหาเวียดนามว่าทุ่มตลาด ปลา ดุกโดยเฉพาะP. bocourtiและP. hypophthalmusในตลาดอเมริกา โดยอ้างว่าผู้ส่งออกชาวเวียดนามซึ่งได้รับการอุดหนุนจากรัฐบาลเวียดนามนั้นมีส่วนร่วมใน การแข่งขันที่ไม่เป็นธรรม [ 9 ] [ 10 ] ด้วย แรงกดดันจากอุตสาหกรรมปลาดุกของสหรัฐฯรัฐสภาสหรัฐฯจึงผ่านกฎหมายในปี 2546 เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาที่นำเข้าติดฉลากว่าเป็นปลาดุก รวมทั้งเรียกเก็บภาษี เพิ่มเติม สำหรับปลาที่นำเข้า[ 11 ]ภายใต้กฎของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐฯเฉพาะสายพันธุ์จากวงศ์Ictaluridae เท่านั้น ที่สามารถขายเป็นปลาดุกแท้ได้[ 3 ]ด้วยเหตุนี้ ผู้ส่งออกปลาชนิดนี้ของเวียดนามจึงติดฉลากผลิตภัณฑ์ที่ขายในสหรัฐฯ ว่าเป็นปลาบาซา ปลาแพงกาเซียสลาย ปลาสไว หรือปลาโบกูร์ติ[ 12 ] [ 13 ]
ในช่วงที่ "สงครามปลาดุก" กำลังรุนแรง เกษตรกรผู้เลี้ยงปลาดุกในสหรัฐฯ และคนอื่นๆ ต่างกล่าวว่าปลาดุกนำเข้าเป็นสินค้าที่ด้อยกว่า อย่างไรก็ตาม นักวิจัย จากมหาวิทยาลัยมิสซิสซิปปีสเตทพบว่าปลาบาซาที่นำเข้าได้รับความนิยมมากกว่าปลาดุกในสหรัฐฯ ถึง 3 ต่อ 1 ในการทดสอบชิมแบบไม่เปิดเผยข้อมูล ขนาดเล็ก (ผู้ทดสอบ 58 คน ) [ 14 ]
สหราชอาณาจักร
ปลาบาซาเป็นที่รู้จักกันดีในสหราชอาณาจักรในชื่อ "ปลาคอบเบลอร์แม่น้ำเวียดนาม" "ปลาคอบเบลอร์แม่น้ำ" หรือ "ปลาบาซา" โดยส่วนใหญ่จะจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ ทั้งในรูปแบบสดและแช่แข็ง เป็นทางเลือกที่ราคาถูกกว่าปลาเนื้อขาวที่เป็นที่นิยม เช่นปลาค็อดหรือปลาแฮดด็อก Young 'sใช้ปลาบาซาในผลิตภัณฑ์ปลาแช่แข็งบางชนิดภายใต้ชื่อปลาบาซา[ 15 ]การนำเข้าปลาบาซาอยู่ภายใต้กฎระเบียบที่เข้มงวดของสหภาพยุโรปเช่นเดียวกับการนำเข้าอาหารอื่นๆ ตามที่ระบุไว้ในเอกสารข้อเท็จจริงเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ปลาแพงกาเซียสของ CBI [ 16 ] เจ้าหน้าที่ มาตรฐานการค้า ของ สหราชอาณาจักรกล่าวว่า ปลาคอบเบลอร์ถูกขายอย่างฉ้อฉลโดยผู้ค้าปลีกปลาและมันฝรั่งทอดบางราย โดยขายเป็นปลาค็อดเพื่อเอาเปรียบราคาปลาคอบเบลอร์ที่ต่ำกว่ามาก ซึ่งมีราคาประมาณครึ่งหนึ่งของปลาค็อด แนวปฏิบัตินี้ได้รับการเน้นย้ำจากการดำเนินคดีกับผู้ค้าปลีกสองรายที่ประสบความสำเร็จโดยใช้ หลักฐาน ดีเอ็นเอในปี 2552 และ 2553 [ 17 ] [ 18 ]บางครั้งปลาแพงกาเซียสถูกอธิบายง่ายๆ ว่า "ปลา" เช่นใน "ฟิชแอนด์ชิปส์" [ 18 ]แต่ผู้ค้าปลีกในสหราชอาณาจักรจะต้องแจ้งชื่อสายพันธุ์ให้ลูกค้าทราบเมื่อลูกค้าร้องขอ[ 19 ]
ข้อกังวลด้านสิ่งแวดล้อมและสุขภาพ
องค์กรด้านสิ่งแวดล้อมหลายแห่งที่เชี่ยวชาญด้านระบบนิเวศทางทะเลได้แสดงความกังวลเกี่ยวกับปลาบาซาโดย OceanWiseซึ่งเป็นกลุ่มสิ่งแวดล้อมที่เกี่ยวข้องกับพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำแวนคูเวอร์ ของแคนาดา ได้ตั้งข้อสังเกตว่าปลาบาซาที่เลี้ยงในฟาร์มอาจก่อให้เกิดมลพิษต่อระบบนิเวศและรบกวนสายพันธุ์ในธรรมชาติ[ 20 ]กลุ่มดังกล่าวระบุว่า "การเลี้ยงในกรงเปิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มีความเกี่ยวข้องกับการแพร่กระจายของโรคไปยังปลาบาซาในธรรมชาติ นอกจากนี้ยังมีความกังวลเกี่ยวกับคุณภาพอาหาร มาตรฐานการดำเนินงานของฟาร์ม และผลกระทบทางชีวภาพจากการใช้ปลาในธรรมชาติเพื่อการเพาะเลี้ยง" [ 20 ] ปัจจุบันพิพิธภัณฑ์ สัตว์น้ำมอนเทอเรย์เบย์ในแคลิฟอร์เนียได้จัดให้สายพันธุ์นี้อยู่ในหมวด "ธงแดง" หรือ "ควรหลีกเลี่ยง" [ 21 ]ทั้งสองกลุ่มอ้างถึงปลาดุกที่เลี้ยง ในสหรัฐอเมริกา ว่าเป็นทางเลือกที่ยั่งยืนกว่า
การทดสอบโดย บริษัทซูเปอร์มาร์เก็ต AsdaและTescoในสหราชอาณาจักรไม่พบร่องรอยของสารปนเปื้อนที่เป็นพิษ[ 22 ]การทดสอบโดยAustralian Quarantine and Inspection Serviceพบร่องรอยของมาลาไคต์กรีนแต่ไม่พบสารปนเปื้อนอื่น ๆ ซึ่งน่าจะเป็นผลมาจากการรักษาด้วยยาฆ่าปรสิตที่ให้กับปลา เช่น ในการรักษา โรค อิช (โรคจุดขาว) ซึ่งเป็นโรคที่พบได้บ่อยในปลาที่เลี้ยงไว้ และมักใช้มาลาไคต์กรีน (หรือเมทิลีนบลู ) ในการรักษา[ 23 ] [ 24 ] [ 25 ] [ 26 ]
มีรายงานกรณีหนึ่งของผู้ที่ไม่แพ้ ปลาทั่วไปแต่ เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงต่อปลาแพงกาเซียส[ 27 ] [ 28 ]
อ่านเพิ่มเติม
- กุลภทอง, สิทธิ. "ชีววิทยาและเทคนิคการเพาะเลี้ยงปลาดุกปากแดง, Pangasius bocourti Sauvage, 1880 ในประเทศไทย"วารสารอิเล็กทรอนิกส์ Veridian, มหาวิทยาลัยศิลปากร, 5(3): 411 – 419, 2012.