บาซลามา

พิมพ์	ขนมปังแผ่นแบน
แหล่งกำเนิด	ไก่งวง
ส่วนประกอบหลัก	แป้งสาลี, น้ำ, เกลือ, ยีสต์, โยเกิร์ต
สื่อ: บาซลามา

บาซลามาเป็น ขนมปังแผ่นกลม ที่ขึ้นฟูจากอาหารตุรกีมีเนื้อนุ่มฟูและผิวกรอบเล็กน้อย^{[ 1 ]}ทำจากแป้งสาลีและโยเกิร์ต (เพิ่มรสเปรี้ยวเล็กน้อย) มีความหนาเฉลี่ย 2 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 10 ถึง 25 ซม. หลังจากผสมและหมักเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง แป้งประมาณ 200-250 กรัมจะถูกปั้นเป็นก้อน จากนั้นรีดให้แบนและอบบนเตาที่ร้อน ในระหว่างการอบ ขนมปังจะถูกพลิกกลับและทอดทั้งสองด้าน หลังจากอบเสร็จแล้ว โดยทั่วไปจะรับประทานสดๆ และมักเสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเช้าแบบตุรกีดั้งเดิม บางครั้งบาซลามาถูกเรียกว่า "ขนมปังหมู่บ้าน" เนื่องจากเป็นที่นิยมในพื้นที่ชนบทของตุรกี^{[ 2 ]}อายุการเก็บรักษาของบาซลามาแตกต่างกันไปตั้งแต่หลายชั่วโมงถึงสองสามวัน ขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษา^{[ 3 ]}

• รายชื่อขนมปังแผ่นแบน