ขนมปังเบียร์คือขนมปัง ใดๆ ก็ตาม ที่ใส่เบียร์ ลง ใน ส่วนผสมของ แป้งขึ้นอยู่กับชนิดของเบียร์ที่ใช้ ว่าจะช่วยให้ขนมปังฟู หรือไม่ ดังนั้น ขนมปังเบียร์จึงมีหลากหลายรูปแบบ ตั้งแต่ขนมปังเนื้อหนักที่ไม่ใส่ยีสต์ ไปจนถึงขนมปังและโรล เนื้อเบาที่ใส่ยีสต์สำหรับทำขนมปังบางครั้งรสชาติของขนมปังเบียร์จะถูกเสริมด้วยรสชาติอื่นๆ เช่น ชีสหรือสมุนไพร

ขนมปังเบียร์

พิมพ์	ขนมปัง
ส่วนประกอบหลัก	แป้ง , เบียร์ , น้ำตาล , สารช่วยให้ขึ้นฟู ( เบกกิ้งโซดาหรือยีสต์ )
สื่อ: ขนมปังเบียร์

ขนมปังเบียร์อาจเป็นขนมปังอบเร็ว แบบง่ายๆ หรือขนมปังยีสต์ที่ปรุงรสด้วยเบียร์ก็ได้ เบียร์และขนมปังมีกระบวนการผลิตที่คล้ายคลึงกัน คือใช้ยีสต์ ในการเปลี่ยน น้ำตาลให้เป็นคาร์บอนไดออกไซด์และแอลกอฮอล์ในกรณีของขนมปัง แอลกอฮอล์ส่วนใหญ่จะระเหยไปในระหว่างกระบวนการอบ

ขนมปังเบียร์ทำได้ง่ายๆ โดยใช้แป้งเบียร์ และน้ำตาล เบียร์บรรจุขวดบางยี่ห้อ โดยเฉพาะเบียร์คราฟต์อาจมีตะกอนยีสต์ที่ยังมีชีวิตอยู่แต่ไม่ได้ใช้งานอยู่ที่ก้นขวด แต่เบียร์ที่วางขายทั่วไปหลายยี่ห้อจะกรองยีสต์ที่มีชีวิตออกไปแล้ว หากไม่มีสารช่วยให้ขึ้นฟูจากเบียร์เพียงพอ ขนมปังเบียร์จะค่อนข้างแน่นและหนัก เว้นแต่จะเติมสารช่วยให้ขึ้นฟูเพิ่มเติม (เช่นเบกกิ้งโซดาเบกกิ้ง พาวเดอร์ ยีสต์ ทำขนมปังและน้ำตาลหัวเชื้อซาวร์โดหรือยีสต์ป่าที่เพาะเลี้ยงจากสิ่งแวดล้อม) แป้งที่ผสมผงฟูแล้วสามารถใช้ได้ เพราะเป็นส่วนผสมของแป้งและสารช่วยให้ขึ้นฟู ขนมปังเบียร์ที่ทำโดยไม่ใช้สารช่วยให้ขึ้นฟูจะแข็งแรงมาก แต่จะไม่สูญเสียความชื้นเมื่ออบเป็นเวลานาน การอบนานขึ้นจะทำให้ได้เปลือกที่หนาขึ้น มีส่วนผสมขนมปังเบียร์สำเร็จรูปที่บรรจุในบรรจุภัณฑ์พร้อมส่วนผสมแห้งและสารช่วยให้ขึ้นฟูแล้ววางจำหน่ายอยู่

สามารถทำขนมปังเบียร์ได้หลายสไตล์โดยใช้เบียร์ชนิดต่างๆ ตัวอย่างเช่น เบียร์ ดำ หรือเบียร์สเตาต์จะให้ขนมปังที่มีสีเข้มกว่าและมีรสชาติเข้มข้นกว่า การใช้เบียร์ที่ปรุงรสหรือเติมแต่งรสชาติจะทำให้ได้ขนมปังที่มีรสชาติคล้ายกัน แต่รสชาติไม่เข้มข้นเท่าเบียร์ชนิดนั้น

สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่นๆ ได้มากมายเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับขนมปังเบียร์ เช่นเชดดาร์ชีสและ ผักชี ฝรั่ง มะเขือเทศตากแห้งและสมุนไพรกระเทียมและเฟต้าชีสเป็นต้น โดยเติมลงในส่วนผสมแห้ง ข้อควรพิจารณาอย่างหนึ่งในการเลือกใช้เครื่องปรุงรสคือ หากไม่ได้ทานขนมปังเบียร์ทันที รสชาติจะยิ่งเข้มข้นขึ้นเมื่อเก็บไว้

• แป้งเบียร์คือส่วนผสมที่ใช้เบียร์เป็นส่วนประกอบในการเคลือบอาหารทอด
• ขนมปังอบเร็ว
• ขนมปังเวียนนาขนมปังที่พัฒนามาจากยีสต์เบียร์
• ซุปเบียร์

Wikibooks Cookbookมีสูตร/โมดูลเกี่ยวกับเรื่องนี้

• ขนมปังเบียร์

• Food Network - สูตรทำขนมปังเบียร์
• Yolong - วิธีทำขนมปังเบียร์
• รายการ Throwdown Kitchen - วิธีทำขนมปังเบียร์