เบน เชวรี
เชฟแอนดรูว์ แมคคอนเนลล์ (ซ้าย) และเชฟเบน เชวรี (ขวา) ในงานประกาศรางวัลร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งออสเตรเลีย
เกิด	ปี 1977 (อายุ 48-49 ปี) ไวทาราประเทศนิวซีแลนด์
คู่สมรส	ไคลี่ เชวรี
เด็ก	3
อาชีพด้านการทำอาหาร
สไตล์การทำอาหาร	ออสเตรเลียร่วมสมัย
การให้คะแนน คู่มืออาหารที่ดี
ร้านอาหารปัจจุบัน แอตติกา
รายการโทรทัศน์ โต๊ะเชฟ
รางวัลที่ได้รับ ร้านอาหารแห่งปี (รางวัล Gourmet Traveller Restaurant Awards 2015) ร้านอาหารที่ดีที่สุดในออสเตรเลีย ( จากการจัดอันดับ 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกประจำ ปี 2014 โดย San Pellegrino ) 3 ดาว (จาก The Age Good Food Guideปี 2014) ร้านอาหารแห่งปี (จากหนังสือ The Age Good Food Guideปี 2009, 2012 และ 2014) เชฟแห่งปี ( จากหนังสือแนะนำอาหารยอดเยี่ยมของ หนังสือพิมพ์ The Age ปี 2011 และ 2014)
เว็บไซต์	www.attica.com.au​​​

เบน เชวรี (เกิดปี 1977) เป็นเชฟและเจ้าของร้านอาหาร แอตติกาในเมลเบิร์นประเทศนิวซีแลนด์เป็นบริษัทที่ได้รับการรับรอง B Corporation และเป็นผู้เขียนหนังสือสองเล่ม ได้แก่ Origin (สำนักพิมพ์ Murdoch Books, หมดสต็อกแล้ว) และUses for Obsession (สำนักพิมพ์ Murdoch Books, 2024)

เชวรีเป็นเชฟที่อาศัยอยู่ในเมลเบิร์น ประเทศออสเตรเลีย เขาเติบโตมาในฟาร์มบนเกาะเหนือของนิวซีแลนด์ในเมืองอวาคิโนและวาเรโอริโนทางตอนเหนือของทารานากิ อาหารของเขาได้รับอิทธิพลจากการเลี้ยงดูในวัยเด็กท่ามกลางสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติและชายฝั่งของทารานากิ ตอนเหนือ เขาได้งานแรกในร้านอาหารท้องถิ่นเมื่ออายุ 10 ขวบ ทำงานในร้านเบเกอรี่เมื่ออายุ 13 ปี และได้งานในครัวครั้งแรกเมื่ออายุ 14 ปี^{[ 1 ]}

เชวรีเป็นหนึ่งในเชฟหกคนที่ได้รับเลือกให้ร่วมแสดงในซีซั่นแรกของสารคดีต้นฉบับ ของ Netflix เรื่อง Chef's Tableในสารคดีนี้ ชีวิต การต่อสู้ และแรงบันดาลใจในการทำอาหารของเขาได้รับการถ่ายทอดอย่างละเอียด ปรัชญาการทำอาหารของเขามีรากฐานมาจากการใช้วัตถุดิบพื้นเมือง ทั้งในบริบทของออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ เชวรีแสดงความกระตื่นร้นเกี่ยวกับแรงบันดาลใจของเขาจากพิธีฮังงิ (หรือพิธีจัดเลี้ยงด้วยเตาอบดิน) ของชาวเมารี และวัตถุดิบพื้นเมืองอื่นๆ เช่นมันเทศ (kūmara ) และนกแกะพื้นเมือง

การใช้วัตถุดิบพื้นเมืองของออสเตรเลียในร้านอาหารชั้นนำเป็นแนวคิดที่ไม่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางในตอนแรก ทำให้ร้านอาหารของเขายากที่จะได้รับความนิยม ในที่สุด สไตล์การทำอาหารที่ไม่เหมือนใครของเขาก็ได้รับการยอมรับจากคนในท้องถิ่นและนักวิจารณ์ และปัจจุบัน Attica ได้รับรางวัลอันทรงเกียรติหลายรางวัล^{[ 2 ]}รวมถึงการติดอันดับ 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกเป็นเวลาหนึ่งทศวรรษ และดึงดูดเชฟชั้นนำจากทั่วโลก^{[ 3 ]} Shewry ยังปรากฏตัวในซีรีส์ Restaurant Australia ทาง Netflix อีกด้วย

เบนเคยทำงานเป็นหัวหน้าเชฟของร้านอาหารแอตติกาในปี 2005 ก่อนที่จะซื้อร้านอาหารจากนายจ้างของเขาในปี 2015

ในปี 2019 ร้านอาหาร Attica ของเขาได้รับการตั้งชื่อให้เป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดของออสเตรเลียในงานประกาศรางวัลอาหารGourmet Traveller ^{[ 4 ] [ 5 ]}

ผลงานล่าสุดของเบนคือการตีพิมพ์หนังสือของเขาชื่อ "Uses for Obsession, A Chef's Memoir" ในหนังสือบันทึกความทรงจำที่น่าสนใจและครอบคลุมหลายแง่มุมเล่มนี้ เชวรีได้ใช้มุมมองที่บางครั้งก็เฉียบคม บางครั้งก็ตลกขบขัน ในการวิเคราะห์เสรีภาพในการสร้างสรรค์ในครัว วารสารศาสตร์ด้านอาหาร การเหยียดเพศในวงการบริการ การหลอกลวงของแนวคิดความยั่งยืนแบบจากฟาร์มสู่โต๊ะอาหาร ลัทธิบูชาเชฟ การทำอาหารในฐานะแรงบันดาลใจ และสูตรโบโลเนสในตำนานของครอบครัว

เขาเล่าว่าวัยเด็กที่รายล้อมไปด้วยธรรมชาติและความเคารพต่อวัฒนธรรมของชนพื้นเมืองได้ส่งผลต่อผลงาน ค่านิยมที่เขายึดถือ และเมนูอาหารหลายคอร์สที่พิถีพิถันและสร้างสรรค์ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของร้าน Attica อย่างไร (วางจำหน่าย 1 ตุลาคม 2024 สำนักพิมพ์ Murdoch Books)

“ ^{[ 6 ]}รอบคอบอย่างลึกซึ้ง ซื่อสัตย์อย่างไม่หวั่นไหว และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่อบอุ่นหัวใจ ความคิดสร้างสรรค์อันเป็นเอกลักษณ์ของเบนไม่ได้จำกัดอยู่แค่ที่แอตติกาเท่านั้น” - ฮามิช เบลค

"ทรงพลัง อ่อนไหว เข้มข้น เต็มไปด้วยความรัก และความมืดมนบ้างเล็กน้อย" - แมตตี้ แมทเทสัน เชฟ นักเขียน โปรดิวเซอร์ และนักแสดง

เบน เชวรี เชื่อมั่นอย่างแรงกล้าในเรื่องความยั่งยืนและดำรงตำแหน่งทูตของโครงการ Good Fish Project [1] ตั้งแต่เดือนธันวาคม 2018 “ในฐานะเชฟ ผมมีอิทธิพลอย่างมากต่อสิ่งที่ผู้คนรับประทานและสิ่งที่คนอื่นปรุง เพราะร้านอาหารของเราเป็นที่รู้จักกันดี หากผมไม่มีสิ่งที่ผมเรียกว่าเมนูที่สะอาด – หากผมไม่มีแนวปฏิบัติที่ดีที่สุด เมนูที่ยั่งยืนที่สุดเท่าที่จะทำได้ในแง่ของหอยและอาหารทะเล – ผมก็กำลังมีส่วนทำให้เกิดปัญหา” – เบน เชวรี, โครงการ Good Fish Project

ร้านอาหาร Attica ยังได้รับการรับรองเป็น B Corporation (บริษัทที่ให้บริการโดยคำนึงถึงผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมอย่างมีนัยสำคัญ)ตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ 2024 ซึ่งเป็นการตอกย้ำความเชื่อของ Shewry ในการดำเนินธุรกิจโดยยึดหลักปฏิบัติที่ดีที่สุด

• ร้านอาหารแอตติกา
• 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก