เบอร์เบเร่

Berbere ( อัมฮาริก: በርበሬ bärbäre , Tigrinya : በርበረ bärbärä ) เป็นส่วนผสมเครื่องเทศที่องค์ประกอบมักจะประกอบด้วยพริก ผักชี กระเทียม ขิง เมล็ดโหระพาเอธิโอเปีย ( besobela ) โคราริมารูอัจเวนหรือราฮูนีไนเจลลาและฟีนูกรีก[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]เป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารของเอธิโอเปียและเอริเทรีย Berbere ยังหมายถึงพริกด้วย[ 1 ]
บางครั้ง Berbere ยังรวมถึงสมุนไพรและเครื่องเทศที่ไม่ค่อยเป็นที่รู้จักในระดับสากล ซึ่งรวมถึงทั้งพืชที่ปลูกและพืชที่ขึ้นเองตามธรรมชาติในเอธิโอเปีย เช่น โคราริมา ( Aframomum corrorima ) [ 6 ]
ดูเพิ่มเติม
- มิตมิตาเครื่องเทศผสมอีกชนิดหนึ่งของเอธิโอเปีย
- อาวาเซ่ (Awaze ) เครื่องเทศบดของเอธิโอเปีย
- ปิริ ปิริ
- รายชื่ออาหารและเมนูของเอธิโอเปีย
ลิงก์ภายนอก
- สูตรอาหารเบอร์เบเร่จาก RecipeLand.com
- ภาพบรรจุภัณฑ์ของเบอร์เบเร่