ถั่วดำ หรือที่เรียกกันทั่วไปในภาษาจีนกลางว่า豆沙( พินอิน: dòushā ) หรือ 黑豆沙 ( พินอิน: hēidòushā ) และในภาษาฮกเกี้ยนว่า豆沙( Pe̍h-ōe-jī : tāu-sa / tāu-se ) หรือ 烏豆沙 ( Pe̍h-ōe-jī : o͘-tāu-sa / o͘-tāu-se ) เป็นถั่วหวานที่มักใช้เป็นไส้ในเค้ก เช่นขนมไหว้พระจันทร์หรือ 豆沙包 ( พินอิน: dòushābāo ) ในอาหารจีนและไต้หวัน หลายชนิด

เต้าซี่ทำจากถั่วเขียว บดละเอียด ผสมกับโพแทสเซียม คลอเรต เฟอร์รัสซัลเฟตเฮปตาไฮเดรต (皂礬; zàofán ) คริสตัล (ซึ่งในภาษาอินโดนีเซียเรียกว่าtawas hijauหรือ "คริสตัลสีเขียว") หรือสีผสมอาหารสีดำ

เต้าซี่ซอสมีลักษณะคล้ายกับ เต้าซี่ซอสแดงที่รู้จักกันดีกว่า ประวัติ ความ เป็นมาของเต้าซี่ซอส ที่บันทึกไว้สามารถย้อนไปได้ไกลถึงสมัยราชวงศ์หมิง

• เต้าซี่ซอส
• ถั่วแดงกวน
• ถังหยวน
• จงจื่อ