กรงเล็บแท็กซี่
แคบบี้คลอว์หรือคาเบเลวเป็นอาหารพื้นเมืองดั้งเดิมจากทางตะวันออกเฉียงเหนือของสกอตแลนด์และหมู่เกาะออร์กนีย์โดยทั่วไปจะทำจากปลาวัยอ่อนในวงศ์Gadidaeเช่นปลาค็อด ปลาแฮดด็อกหรือปลาไวท์ติ้งชื่อนี้มาจากคำว่าcabillaudซึ่ง เป็นชื่อเรียกปลาค็อด ในภาษาฝรั่งเศสอาหารจานนี้ประกอบด้วยปลาค็อดเสิร์ฟในซอสขาวผสมไข่ขาวสับ
การตระเตรียม
ในการทำนั้น ปลาค็อดจะถูกทำความสะอาด จากนั้นถูด้วยเกลือทั้งด้านในและด้านนอก แล้วนำไปตากแดดให้แห้งเป็นเวลา 24 ถึง 48 ชั่วโมง จากนั้นนำปลาค็อดไปเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงในน้ำให้ท่วม ปรุงรสด้วยวาซาบิและผักชีฝรั่ง[ 1 ]ก้ามปูจะถูกเตรียมในกระทะก่อน แล้วจึงนำไปอบในเตาอบ[ 2 ]
ส่วนผสมอื่นๆ ได้แก่ผักชีฝรั่งหัวไชเท้าและมันฝรั่งบดส่วนซอสทำจากเนย แป้ง นม ไข่ต้ม และลูกจันทน์เทศ
ลิงก์ภายนอก
- กรงเล็บแท็กซี่
 | บทความเกี่ยวกับสกอตแลนด์นี้ ยัง ไม่สมบูรณ์คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มข้อมูลที่ขาดหายไป |