ถั่วคาลิปโซถั่วดองถั่วออร์กาหรือถั่วหยินหยางเป็นถั่วสายพันธุ์ หนึ่ง ในสกุลPhaseolus vulgaris

ถั่วคาลิปโซเป็น ถั่ว ลูกผสม ชนิดหนึ่ง เจริญเติบโตบนต้นถั่วทรงพุ่ม สูงได้ถึง 15 นิ้ว (38 ซม.) แต่ละฝักจะมีถั่ว 4 ถึง 5 เมล็ด ใช้เวลา 70 ถึง 90 วันนับจากเมล็ดจนถึงเก็บเกี่ยว ถั่วมีขนาดเล็ก ยาว 3/8 นิ้ว (1 ซม.) แต่อวบอ้วน [ 2 ]

ถั่วคาลิปโซเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องสีสันที่โดดเด่น โดยมีสีดำและสีขาวตัดกันอย่างชัดเจน [ 3 ] ถั่วมีสีดำครึ่งหนึ่งและสีขาวครึ่งหนึ่ง โดยมีจุดสีดำหนึ่งหรือสองจุดในบริเวณสีขาว แม้ว่าจะมีพันธุ์สีแดงและสีขาวด้วยก็ตาม [ 2 ]

เมื่อยังอ่อนฝักสามารถเก็บเกี่ยวเป็น ถั่วฝักยาว ได้ แต่เมื่อโตเต็มที่แล้วจะใช้เป็นถั่วสำหรับตากแห้ง [ 2 ]