เชฟนาค
รอสในปี 2024
เกิด	โรตานัก รอส ( 24 พฤษภาคม 1985 )24 พฤษภาคม 2528 พนมเปญประเทศกัมพูชา
อาชีพ	เชฟนักเขียนด้านอาหาร และผู้ประกอบการ
จำนวนปีที่ปฏิบัติงาน	ปี 2017 – ปัจจุบัน
ผลงานที่โดดเด่น	Nhum: สูตรอาหารจากครัวกัมพูชา (2019) Saoy – อาหารบ้านชาวกัมพูชา (2023)

โรทานัค โรส ( เขมร : រស់ រតន ) เกิดเมื่อวันที่ 24 พฤษภาคม พ.ศ. 2528 ที่กรุงพนมเปญประเทศกัมพูชาเป็นที่รู้จักภายใต้ชื่อมืออาชีพว่าChef Nak ( เขมร : ចុងភៅណាក់ ) เธอเป็นเชฟผู้มีชื่อเสียงชาวกัมพูชา นักเขียนด้านการทำอาหาร และผู้ประกอบการ

โรตานักเริ่มทำอาหารตั้งแต่อายุ 5 ขวบ โดยได้รับความช่วยเหลือจากพี่สาวและเพื่อนบ้าน เพื่อดูแลน้องๆ ขณะที่พ่อแม่ของเธอทั้งสองคนพักรักษาตัวอยู่ในโรงพยาบาลหลังจากประสบอุบัติเหตุทางจราจรเมื่อโตขึ้น โรตานักและพี่สาวก็ยังคงทำอาหารให้น้องๆ ต่อไปในขณะที่พ่อแม่ทำงานหนัก^{[ 1 ]}

โรตานักเริ่มทำงานเป็นผู้ประสานงานโครงการศิลปะการแสดงกัมพูชาเมื่ออายุ 19 ปี ก่อนที่จะขึ้นเป็นหัวหน้าฝ่ายการเงินเมื่ออายุ 22 ปี ที่นั่นเธอได้เรียนรู้เกี่ยวกับการอนุรักษ์ศิลปะการแสดงของกัมพูชา และในไม่ช้าก็เริ่มนำความรู้ที่ได้รับมาประยุกต์ใช้ในการอนุรักษ์อาหารกัมพูชาด้วยเช่นกัน^{[ 2 ]}

ในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2561 โรตานักเริ่มเปิดสอนทำอาหารและรับประทานอาหารส่วนตัวสุดหรูที่บ้านของเธอในพนมเปญ[ ^{3 ] เธอ}จัดงานเลี้ยงอาหารค่ำวันละ 1 กลุ่ม สัปดาห์ละ 3 วัน ในขณะที่ชั้นเรียนทำอาหารของเธอสามารถรองรับได้ถึง 60 คน^{[ 4 ]}ได้รับการยกให้เป็นหนึ่งใน "7 จุดหมายปลายทางการท่องเที่ยวเชิงอาหารที่กำลังมาแรงที่สุดในเอเชีย" โดยSouth China Morning Postในปี พ.ศ. 2563 ^{[ 5 ]}

ในปี 2019 หลังจากประสบความสำเร็จ ในการระดม ทุนผ่าน Kickstarterโรตานักได้ออกหนังสือ "Nhum – Recipes from a Cambodian Kitchen" ซึ่งเป็นหนังสือรวบรวมสูตรอาหารกัมพูชาแบบดั้งเดิมประมาณ 80 สูตรจากหลากหลายภูมิภาคของกัมพูชา ทั้งในรูปแบบภาษาอังกฤษและภาษาเขมร^{[ 6 ] [ 7 ]}หนังสือตำราอาหารเล่มนี้ได้รับรางวัล Gourmand Awards ในหมวด "หนังสือของเชฟหญิง" และ "หนังสือที่ตีพิมพ์ในเอเชีย" ในปี 2020 ^{[ 8 ]}

ในปี 2019 โรตานักได้ร่วมมือกับ Brasserie Louis ในโรงแรม Rosewood Phnom Penhเพื่อออกแบบเมนูซิกเนเจอร์ 12 จานสำหรับร้านอาหาร^{[ 9 ]}เธอยังช่วยคัดสรรเมนูอาหารกัมพูชาสำหรับร้านอาหาร Khmer Kitchen ในเมืองบังกาลอร์ประเทศอินเดีย อีกด้วย ^{[ 10 ]}

ในเดือนเมษายน พ.ศ. 2564 เชฟ Nak ได้รับการนำเสนอในThe New York Timesเนื่องจากหนังสือทำอาหารของเธอวางจำหน่ายบนAmazon ^{[ 11 ]}ต่อมาในปีเดียวกัน Rotanak ได้รับการเสนอชื่อให้เป็นหนึ่งใน "10 เชฟและนักนวัตกรรมชาวเอเชียที่เปลี่ยนแปลงวิถีการกินของเรา" โดยนิตยสารTaste of Homeของ อเมริกา ^{[ 12 ]}

ร้านอาหาร Chef Nak Home Dining ได้รับการยกให้เป็นหนึ่งใน "14 ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ดีที่สุดทั่วโลก" โดยนิตยสารท่องเที่ยวTravel + Leisureในเดือนพฤษภาคม 2022 ^{[ 13 ]}ในขณะที่ชั้นเรียนทำอาหารส่วนตัวของเธอได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งใน "โรงเรียนสอนทำอาหารที่ดีที่สุดในเอเชีย" โดยนิตยสาร Food and Travel ^{[ 14 ]}

เมื่อวันที่ 12 พฤษภาคม 2566 เธอได้ตีพิมพ์หนังสือทำอาหารเล่มที่สองของเธอชื่อ "SAOY – Royal Cambodian Home Cuisine" ซึ่งเปิดตัวที่โรงแรมโรสวูด พนมเปญเมื่อวันที่ 12 พฤษภาคม และอุทิศให้กับอาหารราชวงศ์กัมพูชา [ ^{15 ] [ 16 ] [ 17 ] หนังสือ}ทำอาหารเล่มนี้อ้างอิงจากหนังสือทำอาหารของเจ้าหญิงนโรดม รัชมิ โสภณะ ซึ่งลูกสาวของอดีตเอกอัครราชทูตสหรัฐฯ ประจำกัมพูชาได้มอบสำเนาให้กับเชฟนาค^{[ 18 ]}เมื่อวันที่ 28 พฤศจิกายน 2566 "SAOY – Royal Cambodian Home Cuisine" ได้รับรางวัล Gourmand World Cookbook Awards ในหมวดหมู่ "Best Of The Best", "Asian-Books" และ "Heads Of State" ^{[ 19 ] [ 20 ] [ 21 ]}

ในเดือนพฤศจิกายน พ.ศ. 2566 เชฟ Nak ได้รับการเสนอชื่อให้เป็นหนึ่งใน "5 เชฟหญิงที่ดีที่สุดในเอเชีย" โดย นิตยสาร Travel + Leisureสำหรับความพยายามในการอนุรักษ์และเผยแพร่อาหารกัมพูชา^{[ 22 ]}

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับเชฟนัก

• เว็บไซต์อย่างเป็นทางการของเชฟนาค
• หน้าเฟซบุ๊กของเชฟนาค
• หน้าอินสตาแกรมของเชฟ Nak
• ช่อง YouTube ของเชฟ Nak
• โรตานัก รส 'เชฟนัก' เชฟชาวกัมพูชา นักเขียนด้านการทำอาหาร และผู้ประกอบการ 19 มกราคม 2565 ยักษ์ใหญ่ที่กำลังรุ่งโรจน์
• เชฟที่เรียนรู้ด้วยตนเอง ผันตัวมาเป็นทูตอาหารกัมพูชา 30 พฤศจิกายน 2019 วอยซ์ออฟอเมริกา
• โจแอนน์ บี. อักบิซิต (28 เมษายน 2568) อาหารกัมพูชา อัญมณีที่ซ่อนอยู่: บทสัมภาษณ์เชฟรส โรตานัก (ฉบับที่ 43/เมษายน 2568). นิตยสารอาเซียน.