ไก่ทิกก้าเป็น อาหารจาน ไก่ในอนุทวีปอินเดียและในหมู่ชาวเอเชียใต้ ที่อพยพไปอยู่ต่างแดน อาหารจาน นี้มีที่มาจากอาหารสมัยราชวงศ์โมกุลเนื่องจากราชวงศ์โมกุลนำ เตาอบ ทันดูร์ มา จากเอเชียกลาง และธรรมเนียมการหมักเนื้อในโยเกิร์ตของชาวเปอร์เซีย ผสมผสานกับธรรมเนียมการปรุงอาหารด้วยเครื่องเทศของชาวอินเดีย อาหารจานนี้จึงเป็นที่มาของไก่ทิกก้ามาซาลา แบบ อังกฤษ

คำภาษาอังกฤษ "tikka" ยืมมาจากภาษาฮินดี टिक्का tikka "ชิ้นเนื้อชิ้นเล็ก" ซึ่งเป็นการยืมมาจากภาษาเปอร์เซียคลาสสิก تکه tikka "ชิ้น" ^{[ 1 ]}

ไก่ทิกก้าถูกสร้างขึ้นในรัชสมัยของจักรพรรดิบาบูร์ แห่งราชวงศ์โมกุล (ครองราชย์ ค.ศ. 1526–1530) โดย การนำ เนื้อไก่มาหมัก ใน โยเกิร์ตและเครื่องเทศ แล้วนำไปย่างในเตาทันดูร์^{[ 2 ]}

ไก่ทิกก้าประกอบด้วยไก่ไม่มีกระดูกชิ้นเล็กๆ นำไปอบหลังจากหมักในเครื่องเทศอินเดียและดะฮี (โยเกิร์ต) มีรสชาติอร่อยและนุ่ม โดยพื้นฐานแล้วเป็นไก่ทันดูรีแบบ ไม่มีกระดูก ^{[ 9 ]}

ทาเนยใส (เนยที่ผ่านการกรอง) เป็นระยะๆ พร้อมกับพัดอย่างต่อเนื่องเพื่อเพิ่มรสชาติ โดยทั่วไปจะรับประทานคู่กับผักชี เขียว และน้ำจิ้มมะขาม เสิร์ฟ พร้อมหอมทอดและมะนาว หรือใช้ในการเตรียมไก่ทิกก้ามาซาลา^{[ 10 ]}

• 
  ไก่ทิกก้า นิวเดลี
• 
  ไก่ทิกก้าอินเดียเสิร์ฟพร้อมสลัด
• 
  ไก่ทิกก้าอัสสัม

เป็นอาหารจานหนึ่งในอาหารปัญจาบ เวอร์ชันของแคชเมียร์จะย่างบนถ่านร้อนจัด และไม่จำเป็นต้องมีเนื้อไร้กระดูกเสมอไป

ไก่ทิกก้าซิซซ์เลอร์คืออาหารที่เสิร์ฟบนจานอุ่นๆ พร้อมหัวหอม

อาหารอัฟกันมีรสเผ็ด น้อย กว่าอาหารในอนุทวีปอินเดีย และสามารถใช้เนื้อวัวและเนื้อแกะแทนเนื้อไก่ได้^{[ 11 ] [ 12 ]}

ในสหราชอาณาจักรอาหารจานนี้ได้รับการเปลี่ยนแปลงในช่วงปลายศตวรรษที่ 20 โดยการเพิ่มมะเขือเทศ ครีม และเครื่องเทศ กลายเป็นไก่ทิกก้ามาซาลา^{[ 2 ]}

• ตัวแปร
• 
  ข้าวหมกไก่ทิกก้า
• 
  ไก่ทิกก้าเคบับ
• 
  ไก่ทิกก้าซีรา (ใส่ยี่หร่า)
• 
  ไก่ทิกก้ามาซาล่า

• ไก่เสียบไม้
• Çiğ köfte
• อาหารอินเดียเหนือ
• อาหารประเภทเนื้อสัตว์ของปากีสถาน

• Iyer, Raghavan (2022). On the Curry Trail: Chasing the Flavor That Seduced the World . นิวยอร์ก: Workman Publishing . ISBN 978-1523511211. OCLC 1374192575 .