ไข่แดงจีน (紅蛋,紅雞蛋; แปลตรงตัวว่า ไข่แดง) คือ ไข่ไก่ต้มสุกสีชมพูสดใสที่ใช้ในอาหารจีน หลังจากต้มเสร็จแล้ว จะนำกระดาษ เขียนอักษรจีนสีแดงที่เปียกมาเช็ดบนไข่เพื่อให้ได้สีชมพู

ในวัฒนธรรมจีน เป็นเรื่องปกติที่จะจัดงานเลี้ยงขิงและไข่แดงในวันเกิดครบรอบปีแรกของทารก ซึ่งมักจะมีการประกาศชื่อของทารกให้เพื่อนและครอบครัวทราบเป็นครั้งแรก เราอาจพบชามไข่ไก่ต้มสีสันสดใสวางอยู่บนโต๊ะบุฟเฟต์หรือโต๊ะเสิร์ฟของแขก^{[ 1 ]}หรือเจ้าภาพจะแจกไข่ที่ย้อมสีแดง ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความสุขและชีวิตใหม่ บางครั้งไข่แดงก็ถูกมอบให้กับเพื่อนและสมาชิกในครอบครัวที่เป็นผู้ใหญ่ในวันเกิดของพวกเขาด้วย

เช่นเดียวกับไข่อีสเตอร์ ของชาวตะวันตก ในวัฒนธรรมจีน ไข่เป็นสัญลักษณ์ของการเกิดหรือการเริ่มต้นใหม่ ดังนั้น การเสิร์ฟไข่ให้แขกในวันเกิดสำคัญๆ (เช่น เดือนแรกหรือปีแรก) จึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง สีแดงเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองและโชคลาภสำหรับชาวจีน

ในมอริเชียส ชาวจีน - มอริเชียสยังคงสืบทอดประเพณีการแบ่งปันไข่แดงให้กับสมาชิกในครอบครัวเพื่อแบ่งปันความสุขของการมีบุตรใหม่ ประเพณีนี้เกิดขึ้นในสิ่งที่ปัจจุบันเรียกว่าbaptême chinois ( แปลตรงตัวว่าพิธีบัพติศมาแบบจีน) ^{[ 2 ]}

• ไข่รมควัน
• ไข่ชา