ไข่ต้ม

ไข่ต้มยางมะตูมเสิร์ฟในเปลือกไข่ครึ่งซีก
ชื่อเรียกอื่น	ไข่จุ่ม[ 1 ]
ส่วนประกอบหลัก	ไข่ (โดยทั่วไปคือไข่ไก่/ไข่นก)
การเปลี่ยนแปลง	ไข่อบ, อุณหภูมิเริ่มต้น, วิธีการเตรียม
พลังงานจากอาหาร(ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 100  กรัม )	136  กิโลแคลอรี (570  กิโลจูล )
คุณค่าทางโภชนาการ(ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 100  กรัม )	โปรตีน 14  กรัม อ้วน 9  กรัม คาร์โบไฮเดรต 0  กรัม
สื่อ: ไข่ต้ม

ไข่ต้มเป็นอาหารที่ทำจากไข่ไก่ เป็นหลัก โดยจะต้มทั้งเปลือกไข่ที่ไม่แตก มักใช้วิธีการแช่ในน้ำเดือด ไข่ต้มสุกคือไข่ที่ ทั้ง ไข่ขาวและไข่แดงแข็งตัว ในขณะที่ไข่ต้มไม่สุก ไข่แดงและบางครั้งไข่ขาวอาจยังเป็นของเหลวอยู่บ้างไข่ ต้ม เป็น อาหาร เช้าที่ ได้รับความนิยม ทั่วโลก

นอกจากการต้มในน้ำเดือดแล้ว ยังมีวิธีการต้มไข่อีกหลายวิธี ไข่สามารถปรุงสุกได้โดยไม่เดือดพล่าน เช่นการต้มแบบนุ่มๆหรือการนึ่งนาฬิกาจับเวลาต้มไข่ได้ชื่อมาจากการที่ใช้จับเวลาต้มไข่เป็นประจำ

ไข่มีประวัติการใช้เป็นอาหารมายาวนาน สืบเนื่องมาจากประวัติของไก่บ้านและสูตรอาหารที่ใช้ไข่ต้มก็พบได้ในตำราอาหารเล่มแรกที่รู้จักกันคือDe re coquinaria ^{[ 2 ]}ซึ่งอย่างน้อยหนึ่งสูตรก็ระบุให้ใช้ไข่ต้มที่เก็บรักษาไว้^{[ 3 ]}อเล็กซานเดอร์ โปปแนะนำวิธีการปรุงไข่บนถ่านหรือขี้เถ้าของกองไฟ^{[ 4 ]}

กระบวนการปรุงไข่ทำให้โปรตีนในไข่แดงและไข่ขาวเสียสภาพและแข็งตัว ส่งผลให้ไข่ขาวและไข่แดงแข็งตัว^{[ 5 ]}การจับตัวเป็นก้อน (เสียสภาพ) ของโปรตีนในไข่ขาวเริ่มต้นในช่วงอุณหภูมิ 55–60 °C (131–140 °F) และไข่แดงจะข้นขึ้นที่อุณหภูมิสูงกว่าเล็กน้อยที่ 65 °C (149 °F) และแข็งตัวที่ 70 °C (158 °F) ดังนั้น ไข่แดงของไข่จะไม่แข็งตัวก่อนไข่ขาว แม้ว่าในไข่ต้ม ความร้อนจะใช้เวลานานกว่าในการไปถึงไข่แดงผ่านไข่ขาว (เมื่อเทียบกับไข่ดาว ) ทำให้ข้อเท็จจริงนี้เป็นจริงยิ่งขึ้น^{[ 4 ]}กระบวนการนี้สามารถย้อนกลับได้โดยการทำลายการเชื่อมต่อระหว่างโปรตีน ซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วโดยการใช้โซเดียมโบโรไฮไดรด์หรือวิตามินซี^{[ 6 ]}

แม้ว่าไข่ขาวจะเริ่มจับตัวเป็นก้อนเร็วกว่า แต่ก็หยุดการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างช้ากว่าที่อุณหภูมิ 85 °C (185 °F) เมื่อไข่ขาวมีลักษณะนุ่มแต่แข็ง ส่งผลให้การผลิตไข่ที่มีทั้งไข่ขาวแข็งและไข่แดงข้นแต่ไม่แข็งเป็นเรื่องยาก^{[ 7 ]}

การต้มไข่มีหลายวิธี ทั้งในเรื่องระดับความสุกและขั้นตอนการต้ม อีกทั้งยังมี อุปกรณ์ทำครัวหลากหลายชนิดที่ใช้ในการต้มไข่ได้

ไข่ ต้มสุกหรือไข่ต้มแข็ง^{[ 8 ]}คือไข่ที่ต้มจนไข่แดงแข็งตัว (ประมาณ 10 นาที) ^{[ 9 ]}สามารถรับประทานได้ทั้งแบบอุ่นหรือเย็น ไข่ต้มสุกเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารหลายชนิด^{[ 10 ]}เช่นสลัดไข่^{[ 10 ]}สลัดคอบบ์ [ ^{11 ] และ}ไข่สก็อตช์ [ ^{12 ]} และอาจนำไปปรุง เป็นไข่ปีศาจ^ได้อีกด้วย^{[ 13 ]}

มีเทคนิคหลายอย่างสำหรับการต้มไข่ให้สุก^{[ 14 ]}วิธีหนึ่งคือการต้มน้ำให้เดือดแล้วต้มต่ออีกสิบนาที^{[ 15 ]} อีกวิธีหนึ่งคือการต้มน้ำให้เดือด แต่จากนั้นให้นำกระทะออกจากเตาและปล่อยให้ไข่สุกในน้ำที่ค่อยๆ เย็นลง^{[ 9 ]}การต้มไข่นานเกินไปมักจะทำให้เกิด คราบ ซัลไฟด์เหล็ก(II) สี เขียวบางๆ บนไข่แดง^{[ 16 ]}แม้ว่าจะมีรายงานว่าคราบดังกล่าวมีผลต่อรสชาติน้อยมาก^{[ 6 ]}ปฏิกิริยานี้เกิดขึ้นเร็วขึ้นในไข่ที่เก่ากว่าเนื่องจากไข่ขาวมีความเป็นด่างมากกว่า^{[ 17 ]}การล้าง^{[ 4 ]}หรือการแช่ไข่ในน้ำเย็นหลังจากต้มเป็นวิธีทั่วไปในการหยุดกระบวนการปรุงอาหารเพื่อป้องกันผลกระทบนี้^{[ 5 ]}และในการดำเนินงานเชิงพาณิชย์ การเปลี่ยนสีจะถูกกำจัดออกโดยการแช่ไข่ที่ปอกเปลือกแล้วในอ่างกรดอินทรีย์หลังจากปรุงอาหาร^{[ 18 ]}

ไข่ต้มสุกมักถูกหั่นเป็นชิ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อใช้ทำแซนด์วิช จึง มี เครื่องหั่นไข่ โดยเฉพาะ เพื่อให้หั่นได้ง่ายและได้ชิ้นไข่ที่เท่ากันเพื่อให้ได้ขนาดชิ้นที่สม่ำเสมอในการบริการอาหาร อาจต้องแยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน แล้วเทลงในแม่พิมพ์ทรงกระบอกเพื่อต้มให้สุกทีละขั้นตอน จนได้สิ่งที่เรียกว่า "ไข่ยาว" หรือ "ไข่ก้อน" ไข่ยาวเชิงพาณิชย์ผลิตในเดนมาร์กโดยDanæg ผู้คิดค้น และในญี่ปุ่นโดยKenko Mayonnaiseเครื่องจักรสำหรับผลิตไข่ยาวได้รับการแนะนำครั้งแรกในปี 1974 ^{[ 19 ]}นอกจากการหั่นเป็นชิ้นแล้ว ไข่ยาวยังสามารถใช้ทั้งฟองในพายกาลาได้ อีกด้วย ^{[ 20 ]}

ฮามินาโดส ไข่ตุ๋นที่ปรุงสุกช้าๆ ข้ามคืน เป็นอาหารดั้งเดิมของชาวยิวเซฟาร์ดิกซึ่งมีการบันทึกครั้งแรกในสเปนยุคกลาง และปัจจุบันเป็นส่วนหนึ่งของอาหารอิสราเอล โดยทั่วไปจะเสิร์ฟเดี่ยวๆ หรือเป็นส่วนหนึ่งของสตูว์ชา บั ตชามินและอาหารอื่นๆ ^{[ 21 ] [ 22 ]}

ไข่ต้มยางมะตูมจะมีไข่แดงที่เหลวอยู่บางส่วน ทำให้เนื้อสัมผัสไม่แห้งมากนัก นอกจากนี้ ไข่แดงที่ต้มยางมะตูมมักจะมีรสอูมามิและรสหวานมากกว่าไข่แดงที่ต้มสุก^{[ 23 ] : รูปที่ 4}

ในขณะที่ นาฬิกาจับเวลาแบบดั้งเดิมจะนับถึง 3 นาทีสำหรับการต้มไข่แบบนิ่ม^{[ 24 ]}คู่มือบางเล่มแนะนำเวลาในการต้มที่นานกว่า โดยมีตั้งแต่ห้า^{[ 9 ]}ถึงหกนาที^{[ 25 ]}เชฟHeston Blumenthalหลังจาก "การทดลองอย่างไม่ลดละ" ได้เผยแพร่สูตรสำหรับ "ไข่ต้มที่สมบูรณ์แบบ" โดยแนะนำให้ต้มไข่ในน้ำเย็นที่ท่วมไข่ไม่เกินหนึ่งมิลลิเมตร นำกระทะออกจากเตาเมื่อน้ำเริ่มเดือด หลังจากหกนาที ไข่ก็จะสุก^{[ 26 ]}

ไข่ต้มยางมะตูมมักเสิร์ฟในถ้วยไข่โดยตัดส่วนบนของไข่ออกด้วยมีด ช้อน ที่ครอบไข่แบบสปริง หรือกรรไกรตัดไข่ แล้วใช้ช้อนตักไข่ออกมา วิธีอื่นๆ ได้แก่ การทุบเปลือกไข่โดยการเคาะเบาๆ รอบๆ ส่วนบนของเปลือกไข่ด้วยช้อน^{[ 27 ]} ไข่ต้มยางมะตูมสามารถรับประทานกับขนมปังปิ้งที่หั่นเป็นเส้น แล้วจุ่มลงในไข่แดงที่เยิ้มๆ ในสหราชอาณาจักรและออสเตรเลีย เส้นขนมปังปิ้งเหล่านี้เรียกว่า " ทหาร " ^{[ 28 ]}

ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ไข่ต้มแบบนิ่มชนิดหนึ่งที่เรียกว่าไข่ต้มครึ่งสุกนั้นนิยมรับประทานเป็นอาหารเช้า^{[ 29 ] [ 30 ]}ความแตกต่างที่สำคัญคือ แทนที่จะเสิร์ฟไข่ในถ้วยใส่ไข่ พวกเขาจะตอกไข่ลงในชามแล้วเติมซีอิ๊วดำหรือซีอิ๊วขาว หรือพริกไทยลงไป ไข่จะถูกต้มเป็นเวลา 7 นาที ทำให้ได้ไข่ที่เหลวกว่าไข่ที่มีลักษณะเป็นวุ้นตามปกติ และนิยมรับประทานคู่กับขนมปังปิ้งทาแยมคาเยาและกาแฟ^{[ 31 ] [ 32 ]}

ไข่ต้มยังเป็นส่วนประกอบในอาหารฟิลิปปินส์ หลายชนิด เช่นเอ็มบูติโด^{[ 33 ]}และไก่กาแลนตินา [ ^{34 ] ไข่}เป็ดต้มหรือนึ่งที่ฟักไว้หลายวันก็รับประทานกันในฟิลิปปินส์ เวียดนาม ลาว กัมพูชา และไทยในชื่อบาลุต^{[ 35 ]}

ในญี่ปุ่นไข่ลวกหมัก(味付け玉子, ajitsuke tamago )มักเสิร์ฟคู่กับราเมง โดยทั่วไป แล้ว ไข่จะถูกแช่ในส่วนผสมของซีอิ๊วมิรินและน้ำหลังจากต้มและปอกเปลือกแล้ว ซึ่งจะทำให้ไข่มีสีน้ำตาลอ่อน ซึ่งหากต้มและปอกเปลือกเพียงอย่างเดียวจะไม่มีสีนี้ เมื่อแช่ไข่เสร็จแล้ว มักจะเสิร์ฟไว้บนซุป^{[ 36 ] [ 37 ]}อีกวิธีหนึ่งในการทำไข่ลวกที่นิยมในญี่ปุ่นคือ ไข่ลวกน้ำพุร้อน(温泉玉子, onsen tamago )ซึ่งต้มที่อุณหภูมิคงที่ 70 °C (158 °F) เช่นเดียวกับน้ำพุร้อนในญี่ปุ่น ทำให้ได้ไข่ที่มีไข่แดงแข็งและไข่ขาวเหลว^{[ 2 ]}

เพื่อจำลองเนื้อสัมผัสของไข่แดงต้มแบบไม่สุกมากในอาหารที่อุ่นด้วยไมโครเวฟบริษัท Kewpieจึงผลิตผลิตภัณฑ์ไข่แดงที่เรียกว่าคิมิปุจิ (きみぷち) ซึ่งไม่แข็งตัวเมื่อสุกเต็มที่ ทำได้โดยการเติมสารเพิ่มความข้นและเจลาตินต่างๆ ลงในไข่แดง ^{[ 38 ]}คิมิปุจิเคลือบด้วยไข่ขาวเพื่อให้ดูเหมือนไข่ต้มยางมะตูมในกล่องเบนโตะซื้อ ^{[ 39 ]}

การนึ่ง

ไข่สามารถนำออกจากตู้เย็นแล้ววางในหม้อนึ่งที่ไอน้ำแรงสุดได้เลย การเปลี่ยนระยะเวลาในการนึ่งจะทำให้ไข่มีความนุ่มหรือแข็งต่างกัน คล้ายกับการต้ม^{[ 40 ]}

ไข่อบ

ไข่สามารถปรุงให้สุกได้ผลลัพธ์ที่คล้ายกับการต้มโดยการอบในเตาอบโดยการตอกไข่ลงในพิมพ์มัฟฟินหรือถ้วย เล็กๆ ^{[ 41 ]}

ซูวีด

ไข่ต้มสามารถทำได้โดยการต้ม/ตุ๋นในเปลือกไข่แบบ " ซูวีด " ในน้ำร้อนที่อุณหภูมิคงที่ตั้งแต่ 60 ถึง 85 องศาเซลเซียส (140 ถึง 185 องศาฟาเรนไฮต์) ^{[ 42 ] [ 43 ]} (โปรดจำจากข้างต้นว่าไข่ขาวจะสุกเต็มที่ที่ 85 องศาเซลเซียส (185 องศาฟาเรนไฮต์) ในขณะที่ไข่แดงจะข้นขึ้นที่ 65 องศาเซลเซียส (149 องศาฟาเรนไฮต์)) ^{[ 7 ]}

การปรุงอาหารเป็นระยะ

เอกสารฉบับปี 2025 อธิบายถึง "การปรุงอาหารที่เหมาะสมที่สุด" ของไข่ โดยใช้ประโยชน์จากอัตราการถ่ายเทความร้อนที่แตกต่างกันในไข่ขาวและไข่แดง เพื่อให้ไข่ขาวแข็งตัวและไข่แดงเหลว โดยใช้วิธีการเคลื่อนย้ายไข่ระหว่างน้ำเดือดและน้ำอุ่น (35 °C (95 °F)) เป็นระยะๆ ที่ซับซ้อน^{[ 23 ] [ 7 ]}

การเจาะ

บางคนเจาะเปลือกไข่ก่อนด้วยเครื่องเจาะไข่เพื่อป้องกันการแตก ตามคำแนะนำที่เผยแพร่ครั้งแรกโดยคณะกรรมการสัตว์ปีกและไข่แห่งชาติในปี 1966 ^{[ 44 ]} ปัจจุบัน คณะกรรมการไข่ของอเมริกาแนะนำไม่ให้ทำเช่นนี้ เนื่องจากอาจนำแบคทีเรียเข้าไปและทำให้เกิดรอยแตกเล็กๆ บนเปลือกไข่ ซึ่งแบคทีเรียสามารถเข้าไปในไข่ได้^{[หมายเหตุ 1 ]}การศึกษาในปี 1975 แสดงให้เห็นว่าไข่ที่เจาะแล้วแตกมากขึ้นเมื่อเทียบกับไข่ที่ไม่ได้เจาะ^{[ 45 ]}

ไข่เค็ม

ในประเทศจีน ไข่ (โดยเฉพาะ ไข่ เป็ด ) อาจถูกเก็บรักษาโดยการบรรจุในเกลือและถ่านหรือน้ำเกลือ จากนั้น ไข่เค็มจะถูกต้มหรือนึ่งก่อนรับประทาน กระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับไข่เยี่ยวม้าซึ่งเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานและไม่ได้ต้ม^{[ 46 ]}กระบวนการดองเกลือในไข่เค็มทั่วไปใช้เวลา 20-50 วัน^{[ 2 ]}

ไข่ต้มมักเป็นส่วนประกอบของอาหารจานใหญ่และซับซ้อนกว่า ตัวอย่างเช่น ไข่ต้มอาจใช้ตกแต่งราเมง (โดยมักจะหมักในซอสถั่วเหลือง ก่อน ) นำไปอบในพาย เช่นตอร์ตา ปาสควาลินา [ ^{47 ] หรือ}ห่อหุ้มด้วยวุ้น (คล้ายกับอาหารฝรั่งเศส œufs en gelée ซึ่งมีไข่ลวกเป็นส่วนประกอบ^{[ 48 ]} ) นอกจากนี้ยังอาจสับและผสมกับมายองเนสเพื่อทำสลัดไข่หรือนำไปทอดแล้วอบในอาหารประเภทแลมเปรส์^{[ 49 ]}

ไข่ต้มแต่ละฟองอาจปอกเปลือกได้ยากต่างกันไป โดยทั่วไปแล้ว ไข่ที่สดก่อนต้มจะยิ่งปอกเปลือกออกจากไข่ขาวได้ยากขึ้น^{[ 25 ]}เมื่อไข่สดมีอายุมากขึ้น มันจะค่อยๆ สูญเสียทั้งความชื้นและคาร์บอนไดออกไซด์ผ่านรูพรุนในเปลือก ส่งผลให้เนื้อไข่หดตัว สูญเสียโปรตีน และค่าpHของไข่ขาว จะมี ความเป็นด่างมากขึ้น[ ^{4 ] ไข่ขาว} ที่มีค่า pH สูงกว่า (เป็นด่างมากกว่า) จะเกาะติดกับเปลือกไข่น้อยลง ในขณะที่ช่องว่างอากาศจะเกิดขึ้นในไข่ที่สูญเสียความชื้นไปมาก ทำให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น^{[ 50 ]}

การแช่ไข่ที่ต้มแล้วในน้ำจะช่วยให้เยื่อหุ้มใต้เปลือกไข่ชุ่มชื้น ทำให้ปอกเปลือกได้ง่าย การปอกเปลือกไข่ใต้น้ำเย็นที่ไหลผ่านเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการปอกเปลือก นอกจากนี้ การเริ่มต้มไข่ในน้ำร้อนยังช่วยให้ปอกเปลือกไข่ได้ง่ายขึ้นด้วย^{[ 25 ]}

มักมีการกล่าวอ้างว่าการนึ่งไข่ในหม้อความดันทำให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น^{[ 51 ]}การทดสอบแบบตาบอดสองทางไม่พบข้อได้เปรียบใดๆ ของการใช้หม้อความดันเหนือกว่าการนึ่ง และยังแสดงให้เห็นเพิ่มเติมว่าการเริ่มต้มในน้ำเย็นนั้นไม่ได้ผล การทำให้ไข่เย็นลงอย่างรวดเร็วช่วยได้ และการแช่ไข่ในน้ำแข็งเป็นเวลา 15 นาทีหรือนานกว่านั้นทำให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ยังพบว่าการทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วช่วยขจัดรอยบุ๋มที่ฐานของไข่ที่เกิดจากช่องว่างอากาศ^{[ 25 ]}

มีโรคที่เกิดจากอาหาร^หลาย ชนิด ที่เกี่ยวข้องกับไข่^{[ 52 ]}ซึ่งส่วนใหญ่หรือทั้งหมดเกิดจากแบคทีเรียก่อโรค [ ^{53 ]}แบคทีเรียที่เป็นอันตรายที่เกี่ยวข้องกับไข่ส่วนใหญ่เป็นสกุลSalmonella [ ^{54 ] แต่แบคทีเรียที่เป็นอันตรายอื่นๆ ที่สามารถเจริญเติบโต ได้}ในอุณหภูมิแช่เย็นก็พบได้ในผลิตภัณฑ์ไข่ที่จำหน่ายปลีก เช่นBacillus cereusและStaphylococcus aureus [ ^{53 ] การ}ศึกษาก่อนหน้านี้ระบุว่า "การจับตัวเป็นก้อนอย่างสมบูรณ์ของไข่ทั้งฟอง" เพียงพอที่จะทำลายแบคทีเรียSalmonella ได้ ^{[ 55 ]}แต่ปัจจุบันเป็นที่ทราบกันแล้วว่าปัจจัยเดียวในการยับยั้งหรือทำลายแบคทีเรียก่อโรคในไข่คืออุณหภูมิ[ ^{54 ] การ}ต้มไข่ที่อุณหภูมิอย่างน้อย 62 °C (144 °F) เป็นเวลา 30 นาที แสดงให้เห็นว่าสามารถยับยั้งแบคทีเรียSalmonella ได้ ^{[ 54 ]}แม้ว่าสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาจะแนะนำให้ปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงกว่าคือ 74 °C (165 °F) ก็ตาม^{[ 52 ]}

องค์การอาหารและยาไม่แนะนำให้ผู้ที่มีความเสี่ยงต่อเชื้อซัลโมเนลลาเช่น เด็กเล็ก ผู้สูงอายุ และผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ รับประทาน ไข่ต้มยางมะตูม ^{[ 56 ]}เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาเชื้อซัลโมเนลลาสามารถนำไข่ไปพาส เจอร์ไร ซ์ทั้งเปลือกที่อุณหภูมิ 57 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที จากนั้นจึงนำไข่ไปต้มยางมะตูมตามปกติได้^{[ 57 ]}

ไข่ต้มสุกจำนวนมากมีความเชื่อมโยงกับการระบาดของโรค เช่น เชื้อลิสเตอเรีย^{[ 58 ]}และ การติดเชื้อ S. aureusซึ่งส่วนใหญ่เกิดจากการปนเปื้อนและเมื่อไข่ไม่ได้ถูกล้างในห่วงโซ่อุปทาน^{[ 53 ]}

กรมบริการตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารและการเกษตรของสหรัฐอเมริกาแนะนำให้ใช้ไข่ต้มสุกภายในสองชั่วโมงหากเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง หรือภายในหนึ่งสัปดาห์หากเก็บไว้ในตู้เย็นและอยู่ในเปลือก^{[ 59 ] [ 60 ] [ 61 ]}ไข่ต้มสุกที่ปอกเปลือกแล้วซึ่งขายเป็นจำนวนมากจะถูกดองหรือปิดผนึกในบรรยากาศของคาร์บอนไดออกไซด์และไนโตรเจนเพื่อการถนอมอาหาร^{[ 2 ]}

ไข่ต้มนิ่มพร้อมรับประทานยังผลิตในปริมาณมาก ทั้งในรูปแบบแช่เย็น^{[ 62 ] [ 63 ]}และในรูปแบบที่เก็บรักษาได้ที่อุณหภูมิห้อง^{[ 64 ]}

Wikibooks Cookbookมีสูตร/โมดูลเกี่ยวกับเรื่องนี้

• ไข่ต้มยางมะตูม
• ไข่ต้มสุก

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับไข่ต้ม

ค้นหาคำว่า "ไข่ต้ม"ในวิกิพีเดีย ซึ่งเป็นพจนานุกรมออนไลน์ฟรี

• ไข่ต้มสุกพื้นฐาน , คณะกรรมการไข่แห่งอเมริกา
• การต้มไข่ – ข้อมูลทางวิทยาศาสตร์เบื้องต้น
• การต้มไข่สำหรับนักปรุงอาหารระดับโมเลกุล