ชิเรตา (Chireta)เป็นพุดดิ้ง คาว ชนิดหนึ่งของแคว้นอารากอนเป็นอาหารพื้นบ้านที่พบได้ทั่วไปในเขตริบาโกร์ซา(Ribagorza) , โซบราเบ (Sobrarbe)และ โซมอนตาโน เด บาร์บาสโตร (Somontano de Barbastro)ในเทือกเขาพิเรนีสของสเปน ในเขตอัลตา ริบาโกร์ซา ( Alta Ribagorça)และ ปัล ลาร์ส (Pallars) ของแคว้นกาตาลุญญา ซึ่งเดิมเป็นส่วนหนึ่งของเขตริบาโกร์ซาในยุคกลางของอารากอน ชิเร ตาจะรู้จักกันในชื่อจิเรตา (Gireta)หรือจิเรลลา (Girella ) ตามลำดับ

อาหารจานนี้ใช้เครื่องในและส่วนอื่นๆ ของแกะที่ถูกฆ่าซึ่งไม่ใช่ส่วนที่ดีที่สุด ได้แก่ ลำไส้ กระเพาะ เนื้อคอ ตับบดรวมทั้งหัวใจและปอด โดยจะใส่ข้าว เบคอนหรือแพนเช ตต้าสับ แฮมรมควัน ผักชีฝรั่ง กระเทียม อบเชยเล็กน้อย เกลือ และพริกไทยขาวลงไปด้วย

ชิเรตะ (Chireta)แปลตรงตัวว่า "กลับด้าน" กล่าวคือ ลำไส้ของแกะที่ใช้ทำไส้กรอกจะถูกทำความสะอาดและกลับด้านเพื่อให้มีผิวสัมผัสที่เรียบเนียนและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

นำแป้งห่อมาล้างด้วยน้ำส้มสายชูขาว แล้วล้างออกให้สะอาดก่อนบรรจุไส้ ไส้ประกอบด้วยข้าวผสมกับกระเทียม ผักชีฝรั่ง และเนื้อสัตว์สับปรุงรส บรรจุไส้ประมาณครึ่งถึงสองในสามของแป้ง ระวังอย่าบรรจุมากเกินไป เพราะข้าวจะขยายตัวเมื่อต้มในน้ำซุป มิเช่นนั้นไส้อาจแตกได้ เมื่อมัดไส้เรียบร้อยแล้ว ก่อนนำไปต้ม ให้ตรวจสอบอีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีฟองอากาศเหลืออยู่

ชิเรตัส (Chiretas) มักเสิร์ฟร้อนๆ เป็นอาหารจานหลัก แต่ก็สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้เช่นกัน โดย หั่นเป็น ชิ้นชุบแป้งไข่ แล้วทอดจนเหลืองทอง

สามารถพบ Chiretas ได้ในเมนูของร้านอาหารในภูมิภาค Ribagorza และ Sobrarbe และยังสามารถลิ้มลองได้ในรูปแบบทาปาสในอาหารของหุบเขาไวน์ในเขต Somontano อีกด้วย

ในปี 2002 โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์แห่งหนึ่งในโซมอนตาโนได้ริเริ่มเทศกาลชิเรตา ซึ่งจัดขึ้นทุกปีนับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ในช่วงสุดสัปดาห์ที่สามของเดือนตุลาคม ในปี 2002 พวกเขาได้สร้างสถิติโลกในกินเนสส์เวิลด์เรคคอร์ดสำหรับชิเรตาที่ยาวและหนักที่สุดในโลก โดยมีความยาว 103.75 เมตร (340.4 ฟุต) และมีน้ำหนักรวม 220 กิโลกรัม (490 ปอนด์) ^{[ 1 ]}