ชิตรานนา

จิตรนา (ซ้าย) เสิร์ฟพร้อมพระยาซัม
ชื่อเรียกอื่น	ข้าวเลมอน
คอร์ส	อาหารเช้าสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเคียงคู่กับอาหารกลางวันและอาหารเย็นได้เช่นกัน
แหล่งกำเนิด	อินเดีย
ภูมิภาคหรือรัฐ	กรณาฏกะ
ส่วนประกอบหลัก	ข้าว
การเปลี่ยนแปลง	มาวินากายี จิตตรานนา, นิมเบฮันนุ จิตตรานนา, อิรูลลี จิตตรานนา, คายี-ซาซีฟ จิตตรานนา
สื่อ:ชิตรานนา

ชิตรานนา ( ภาษากันนาดา: ಚಿತ್ರಾನ್ನ ) หรือที่รู้จักกันในชื่อข้าวเลมอนเป็นอาหารประเภทข้าวที่นิยมทำกันอย่างแพร่หลายในภาคใต้ของอินเดียโดยนำข้าวสุกมาผสมกับเครื่องปรุงรสพิเศษที่เรียกว่าอ็อกการา เน หรือโกจจูส่วนประกอบหลักของเครื่องปรุงรสนี้ได้แก่เมล็ดมัสตาร์ดถั่วเลนทิลทอด ถั่วลิสงใบแกงพริกน้ำมะนาวและส่วนผสมอื่นๆ ที่เลือกใส่ได้ เช่นมะม่วงดิบขูดฝอย ผงขมิ้นที่ใส่ลงไปทำให้ชิตรานนามีสีเหลือง บางสูตรก็ใส่ กระเทียมและหัวหอม ด้วย แต่ตามธรรมเนียมแล้วไม่ได้ใส่ อาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในรัฐ กรณาฏกะทางตอนใต้ของอินเดียซึ่งกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันไปแล้ว

เมนูข้าว Chitranna มีการกล่าวถึงในตำราอาหารอินเดียสมัยกลางManasollasa (ค.ศ. 1130) และ Pakadarpana (ค.ศ. 1200) ในชื่อ " Chitrapaka " ^{[ 1 ]}

สามารถเตรียมชิตรานนาได้หลากหลายรูปแบบ ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้:

• นิมเบฮันนู จิตรันนา ( ภาษากันนาดา: ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಚಿತ್ರಾನ್ನ )  : นี่คือ 'ข้าวเลมอน' ที่มีชื่อเสียง ซึ่งปรุงโดยการนำข้าวสุกมาผสมกับขมิ้นและน้ำมะนาว
• Eerulli Chitranna ( Kannada : ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿತ್ರಾನ್ನ )  : ข้าวผัดหัวหอม; หัวหอมทอด เมล็ดมัสตาร์ด ถั่วชิกพีผ่าซีก และพริกเขียว ผสมกับข้าวสวย
• Mavinakayi Chitranna ( Kannada : ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಚಿತ್ರಾನ್ನ )  : ข้าวผัดมะม่วง; นำมะม่วงดิบที่ยังไม่สุกมาบดเป็นเนื้อเนียนแล้วผสมกับข้าวสวย
• Kayi-Sasive Chitranna ( Kannada : ಕಾಯಿ-ಸಾಸಿವೆ ಚಿತ್ರಾನ್ನ )  : มะพร้าวขูดและเมล็ดมัสตาร์ดบดเป็นเนื้อเดียวกันแล้วผสมกับข้าวสวย
• Heralekayi Chitranna ( กันนาดา: ಹೆರಳೇಕಾಯಿ ಚಿತ್ರಾನ್ನ )  : ทำโดยใช้มะนาวมะนาวและข้าว

• พูลีโฮรา (ข้าวคลุกมะขาม)