ช็อกโกแลตแตก

ชื่อเรียกอื่น	เค้กช็อกโกแลตฟองอากาศ
แหล่งกำเนิด	ออสเตรเลีย นิวซีแลนด์
ส่วนประกอบหลัก	ข้าวพอง , มะพร้าวขูดแห้ง

ขนมช็อกโกแลตแคร็กเกิล (หรือที่รู้จักกันในชื่อเค้กช็อกโกแลตบับเบิ้ล^{[ 1 ]} ) เป็นขนมที่เด็กๆ นิยมในออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ โดยเฉพาะในงานวันเกิดและงาน โรงเรียน สูตรที่เก่าแก่ที่สุดที่พบจนถึงปัจจุบันมาจากThe Australian Women's Weeklyในเดือนธันวาคม พ.ศ. 2480 ^{[ 2 ]}

ส่วนผสมหลักคือซีเรียลอาหารเช้าสำเร็จรูปอย่างRice Bubblesส่วนผสมที่ช่วยให้จับตัวกันคือน้ำมันมะพร้าวไฮโดรจิเนต (เช่น ยี่ห้อCopha ) ซึ่งมีลักษณะเป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้อง เนื่องจากการทำช็อกโกแลตแคร็กเกิลไม่จำเป็นต้องอบ จึงมักใช้เป็นกิจกรรมสำหรับเด็กเล็ก

สูตรนี้ทำง่ายมาก ใช้แค่เนยขาวน้ำตาลไอซิ่งผงโกโก้มะพร้าวขูด และซีเรียล Rice Bubbles (หรือCoco Pops ) เท่านั้น นำน้ำมันที่ผ่านกระบวนการไฮโดรเจนมาละลายแล้วผสมกับส่วนผสมแห้ง จากนั้นแบ่งส่วนผสมใส่ พิมพ์ คัพเค้กแล้วนำไปแช่เย็น บางครั้งอาจใช้กระดาษรองคัพเค้ก – กระดาษแผ่นบางๆ กลมๆ มีขอบหยัก – รองไว้ด้านใน น้ำมันที่ผ่านกระบวนการไฮโดรเจนจะแข็งตัวอีกครั้ง ทำให้เค้กแต่ละชิ้นคงรูปโดยไม่ต้องอบ

รูปแบบต่างๆ ได้แก่ การเพิ่มลูกเกดช็อกโกแลตชิป มาร์ชเมลโลว์ขนาดเล็กหรือเนยถั่วลิสงทางเลือกอื่นแทนข้าวพอง ได้แก่คอนเฟลกและบะหมี่ทอดกรอบ ช็อกโกแลตละลาย^{[ 3 ]} หรือน้ำมันมะพร้าวที่ไม่ผ่านกระบวนการไฮโดรจีเนชั่ นสามารถใช้แทนน้ำมันมะพร้าวที่ผ่านกระบวนการไฮโดรจีเนชั่น ได้

• ฮันนี่จอยส์
• ขนมไรซ์คริสปี้
• ไวท์คริสต์มาส (อาหาร)
• เว็บไซต์อาหาร

• สูตรดั้งเดิมสำหรับช็อกโกแลตแคร็กเคิล