Chuy's Opco, Inc. ^{[ 1 ]}เป็น เครือร้านอาหาร Tex-Mex สัญชาติอเมริกัน ก่อตั้งขึ้นในปี 1982 ในเมืองออสติน รัฐเท็กซัส โดย Mike Young และ John Zapp [ 4 ^{]ณเดือน} กรกฎาคม 2024 Chuy's มีร้านอาหาร 101 แห่งกระจายอยู่ใน 15 รัฐ ได้แก่อาร์คันซอลุยเซียนาโคโลราโดเท็กซัสเวอร์จิเนียฟลอริดาโอไฮโออินเดียนาเทนเนสซีจอร์เจียอลาบา มา เคนตักกี้โอคลา^โฮมา นอร์ทแคโรไลนาและ^เซาท์แคโรไลนา [ ⁵ ]

Chuy's ก่อตั้งโดย Mike Young และ John Zapp และสาขาแรกของ Chuy's เปิดในปี 1982 บนถนน Barton Springs ในเมือง Austin รัฐเท็กซัส^{[ 6 ]}

เมื่อวันที่ 31 พฤษภาคม พ.ศ. 2544 เจนนา บุชและบาร์บารา บุชบุตรสาวฝาแฝดของ ประธานาธิบดี จอร์จ ดับเบิลยู บุช ถูกกล่าวหาว่าใช้บัตรประจำตัวปลอมที่ร้าน Chuy's สาขาถนนบาร์ตันสปริงส์^{[ 7 ] [ 8 ]}ซึ่งทำให้ร้าน Chuy's ตกเป็นเป้าสายตาของสาธารณชนทั่วประเทศ^{[ 9 ] [ 10 ] [ 11 ] [ 12 ]}

ในปี 2009 Chuy's ได้เปิดร้านอาหารแห่งแรกนอกรัฐเท็กซัสในเมืองแฟรงคลิน รัฐเทนเนสซี [ ^{6 ] สาขา}ที่สองนอกรัฐเท็กซัสเปิดในเดือนมีนาคม 2010 ใน เมือง เมอร์ฟรีสโบโร รัฐเทนเนสซีตามมาด้วยสาขาในเมืองเบอร์มิงแฮม รัฐแอละแบมาและเมืองลุยส์วิลล์ รัฐเคนตักกี้ใน ช่วงฤดูร้อนปีเดียวกัน

เมื่อวันที่ 24 กรกฎาคม พ.ศ. 2555 Chuy's เข้าจดทะเบียนในตลาดหลักทรัพย์ด้วย มูลค่า75.8 ล้านดอลลาร์สหรัฐ[ ^{13 ] ใน}ขณะนั้นพวกเขามีสาขา 36 แห่งใน 7 รัฐ

ผู้ร่วมก่อตั้ง Mike Young เสียชีวิตเมื่อวันที่ 11 สิงหาคม 2023 ขณะอายุ 74 ปี^{[ 6 ]}

ในเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2567 Darden Restaurantsตกลงที่จะซื้อกิจการ Chuy's ด้วยเงินสดทั้งหมดมูลค่า 605 ล้านดอลลาร์สหรัฐ^{[ 14 ]}การซื้อกิจการเสร็จสมบูรณ์ในวันที่ 11 ตุลาคม พ.ศ. 2567 ^{[ 15 ]}

ร้าน Chuy's เสิร์ฟอาหารสไตล์เท็กซ์เม็กซ์ เช่น เอน ชิลาดาฟาฮิตาทาโก้และเบอร์ริโตรวมถึงเครื่องดื่มค็อกเทลต่างๆ โดยอาหารทุกจานปรุงสดใหม่ในแต่ละร้าน

ขบวนพาเหรด Chuy's Children Giving to Children ได้รวบรวมของเล่นเพื่อแจกจ่ายให้กับเด็กด้อยโอกาสผ่าน องค์กรไม่แสวงหาผลกำไรOperation Blue Santa ของกรมตำรวจเมืองออสติน มาตั้งแต่ปี 1988 ^{[ 16 ]}

• รายชื่อร้านอาหารเม็กซิกัน

• เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ