บรั่นดีมะพร้าวเป็นสุรากลั่นใสที่ผลิตจาก น้ำหวานดอก บอรัสซัสและบ่มในถังไม้^{[ 1 ]}สุรานี้ผลิตโดย Mendis Brandy ซึ่งเป็น บริษัทที่ตั้งอยู่ใน รัฐจอร์เจียสหรัฐอเมริกา สุรานี้ไม่ได้ทำจากมะพร้าว

บรั่นดีมะพร้าวผลิตจากน้ำยาง ("ทอดดี้") ของ ดอก บอรัสซัสที่สกัดโดยกระบวนการที่เรียกว่าการเจาะและปอกเปลือก ทอดดี้ได้มาจากต้นบอรัสซัสในศรีลังกาซึ่งต้นบอรัสซัสจะถูกเจาะและปอกเปลือกเป็นเวลาทั้งหมด 8 เดือน เริ่มตั้งแต่สัปดาห์แรกของเดือนเมษายนและสิ้นสุดในสัปดาห์ที่สองของเดือนธันวาคมของทุกปี^{[ 2 ]}

ส่วนประกอบหลักของน้ำตาลโตนดคือน้ำตาลซูโครส และน้ำตาลซูโครสจะเกิดการหมัก ตามธรรมชาติ ในถังไม้ที่นำมายังโรงกลั่น ภายใต้สภาวะปกติระหว่างการเก็บรวบรวมน้ำตาลโตนด น้ำตาลซูโครสจะเกิดการหมักโดยไม่ต้องอาศัยความช่วยเหลือใดๆ เนื่องจากยีสต์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ^{[ 2 ]}

ที่โรงกลั่น น้ำตาลโตนดที่หมักแล้วจะถูกถ่ายลงในถังเก็บที่ทำจากไม้เพื่อทำการกรอง จากนั้นจะถูกสูบเข้าไปในโรงกลั่น ซึ่งผู้กลั่นจะใช้ทั้งหม้อกลั่นและหม้อกลั่นแบบพิเศษเพื่อกลั่นน้ำตาลโตนดในแต่ละชุด น้ำตาลโตนดจะถูกกลั่นสองครั้งในหม้อกลั่นแบบฝรั่งเศสและกลั่นครั้งเดียวในหม้อกลั่นแบบพิเศษด้วยกระบวนการกลั่นแบบต่อเนื่อง ในระหว่างการกลั่น น้ำตาลโตนดที่กลั่นได้จะถูกเก็บไว้ในถังเก็บที่ทำจากไม้ ซึ่งจะถูกย้ายไปยังโกดังเพื่อบ่มให้สุก^{[ 2 ]}

ถังไม้โอ๊คและถังไม้ฮัมมิลลาใช้สำหรับบ่มบรั่นดีมะพร้าว บรั่นดีมะพร้าวที่บรรจุขวดหลังจากสองปีจะติดฉลากว่า VS ในขณะที่บรั่นดีที่ติดฉลากว่า XO จะต้องบ่มอย่างน้อย 10 ปี ซึ่งเลียนแบบเกรดของคอนญัก

• บรั่นดีเมนดิส