การเข้ามาของ Cofix ในตลาดทำให้ราคากาแฟแบบซื้อกลับบ้านในอิสราเอลลดลงอย่างมาก โดยเฉพาะใน เครือ Aroma Espresso Barซึ่งถูกบังคับให้ลดราคากาแฟแบบซื้อกลับบ้าน^{[ 10 ]}ร้านค้าและเครือข่ายบางแห่งลดราคากาแฟ แซนด์วิช และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่คล้ายกับของ Cofix เหลือ 5 เชเกลเพื่อแข่งขัน^{[ 11 ]}สิ่งนี้ถูกเรียกว่า "ผลกระทบของ Cofix" ในสื่อหลักต่างๆ^{[ 10 ] [ 11 ]}การเข้ามาของ Cofix ในตลาดถูกเปรียบเทียบกับ "การปฏิวัติโทรศัพท์มือถือ" ที่เกิดขึ้นในอิสราเอลเมื่อไม่กี่ปีก่อนหน้านี้ และทำให้ราคาการสื่อสารผ่านโทรศัพท์มือถือลดลงอย่างมาก^{[ 12 ]}

รูปแบบธุรกิจของ Cofix ทำให้เกิดคู่แข่งจำนวนมาก แต่ในปี 2015 มีเพียง เครือข่าย Cofizz เท่านั้น ที่ยังคงเป็นคู่แข่งสำคัญในกลุ่มตลาดเดียวกัน เครือข่าย ร้านกาแฟและร้านอาหารฟาสต์แคชชวล รายใหญ่ เช่น Aroma Espresso Bar, Café Caféและอื่นๆ ก็แข่งขันกับ Cofix เช่นกัน ในช่วงปลายปี 2013 หน่วยงานต่อต้านการผูกขาดของอิสราเอลได้ตรวจสอบข้อกล่าวหาที่ว่าเครือข่ายเหล่านี้ได้ประสานราคากันเพื่อทำลายตำแหน่งของ Cofix ^{[ 12 ] [ 13 ]}

Cofix ดำเนินงานทั้งโดยตรงและผ่านแฟรนไชส์ ​​แฟรนไชส์แรกได้รับอนุญาตในเดือนมีนาคม 2015 สำหรับ สาขา ถนนคิงจอร์จในเทลอาวีฟ^{[ 14 ]}ในปี 2015 บริษัทได้เข้าจดทะเบียนในตลาดหลักทรัพย์เทลอาวีฟผ่านบริษัท AGRI ซึ่งเป็นบริษัทที่จัดตั้งขึ้นเพื่อการควบรวมกิจการ ประชาชนทั่วไปเป็นเจ้าของบริษัท 15.5% ^{[ 15 ]}ในเดือนมกราคม 2016 Cofix ได้ร่วมมือกับBurgeranchซึ่งเป็นเครือร้านเบอร์เกอร์ของอิสราเอล โดยผลิตภัณฑ์ของ Cofix จะวางจำหน่ายควบคู่ไปกับผลิตภัณฑ์ของ Burgeranch ^{[ 16 ]}

Cofix เตรียมเปิดโรงงานในเมือง Yavneเพื่อจัดหาแซนด์วิชจำนวน 13,000 ชิ้นต่อวันให้กับเครือข่ายดังกล่าว^{[ 17 ]}

ในเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2558 Cofix ได้เปิดเครือข่ายซูเปอร์มาร์เก็ตชื่อ Super Cofix ซึ่งมีสินค้าทั่วไปจำนวนไม่มากนักที่จำหน่ายในเครือข่ายคู่แข่ง โดยบรรจุในบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กกว่าเพื่อให้สามารถจำหน่ายได้ในราคาคงที่ 5 เชเกล^{[ 18 ]}รูปแบบธุรกิจนี้ต้องการกำไรขั้นต้น 22–23% ^{[ 19 ]}ผู้ผลิตรายใหญ่บางราย เช่นTnuvaได้สร้างสายการผลิตบรรจุภัณฑ์ใหม่เพื่อให้สามารถจัดหาให้กับ Super Cofix ได้^{[ 19 ]}

ในเดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ. 2560 Cofix ได้ปรับขึ้นราคาคงที่เป็น 6 เชเกลต่อชิ้น^{[ 20 ]}และในเดือนธันวาคม พ.ศ. 2560 โครงการดังกล่าวได้เปลี่ยนแปลงอีกครั้งเป็นราคาที่หลากหลาย โดยส่วนใหญ่จะเป็น 5 เชเกลสำหรับสินค้าขนาดเล็กและ 8 เชเกลสำหรับสินค้าขนาดใหญ่^{[ 21 ]}

ในเดือนมกราคม 2018 บริษัทRami Levy Hashikma Marketingได้ซื้อหุ้น 20% ของ Cofix ^{[ 22 ]}ในเดือนมิถุนายน 2018 Cofix ประกาศแผนการปรับโครงสร้างองค์กร หลังจากขาดทุน 5.4 ล้านเชเกลในไตรมาสที่ 1 ปี 2018 ^{[ 23 ]}ในเดือนกรกฎาคม 2018 สัดส่วนการถือหุ้นของ Rami Levi ในบริษัทเพิ่มขึ้นเป็น 50.01% ทำให้เขากลายเป็นผู้ถือหุ้นรายใหญ่^{[ 24 ]}ในเดือนมกราคม 2020 Rami Levi ได้เข้าซื้อกิจการร้านขายขนม Little Switzerland ผ่านทาง Cofix ^{[ 25 ]}

ด้วยความช่วยเหลือจากนักลงทุนชาวรัสเซีย Cofix ได้เปิดร้านค้าแห่งแรกในมอสโกใกล้จัตุรัสแดงในเดือนตุลาคม 2016 ^{[ 26 ]}การลงทุนในรัสเซียมีมูลค่ารวม 2 ล้านดอลลาร์สหรัฐ ณ เดือนธันวาคม 2016 ^{[ 27 ]}ภายในปลายปี 2017 เครือร้านค้าดังกล่าวมีร้านค้า 39 แห่งในมอสโกและ 4 แห่งในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก^{[ 28 ]}

ในปี 2018 ยอดขายของ Cofix ในรัสเซียมีมูลค่าประมาณ 2 พันล้านรูเบิล^{[ 29 ]}เนื่องจากการเติบโตอย่างรวดเร็วในรัสเซีย Cofix จึงกลายเป็นผู้นำในด้านอัตราการเติบโตสัมพัทธ์ในบรรดาร้านกาแฟในยุโรป ตามรายงานของนิตยสาร «FoodService Europe & Middle East» ^{[ 30 ]}

ในปี 2019 Cofix ของรัสเซียได้รับการประเมินว่าเป็นเครือข่ายร้านกาแฟที่ใหญ่เป็นอันดับ 6 ของประเทศ^{[ 31 ]}ในเดือนกรกฎาคม 2019 Forbes Russia จัดอันดับ Cofix อยู่ในกลุ่มแฟรนไชส์ที่ทำกำไรได้มากที่สุด 10 อันดับแรก โดยมีมูลค่าระหว่าง 5 ถึง 25 ล้านรูเบิล^{[ 32 ]}ในช่วงปลายปี Cofix เปิดตัวผลิตภัณฑ์มังสวิรัติที่ออกแบบมาสำหรับผู้ที่ใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพดีและมีความรับผิดชอบ^{[ 33 ]}

ในปี 2021 Cofix ได้เปิดร้านแนวคิดใหม่แห่งแรกคือ 'Cofix street food' ^{[ 34 ]}และได้อันดับสองในการจัดอันดับเครือร้านกาแฟที่มีระดับความภักดีของลูกค้าสูงสุด^{[ 35 ]}

ในปี 2022 เครือร้านกาแฟ Cofix ของรัสเซียยังคงเป็นหนึ่งในผู้นำตลาด โดยมีร้านกาแฟมากกว่า 270 แห่งตั้งอยู่ในมอสโกเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก อี ร์คุต สค์ เยคาเทรินเบิร์ก คาซานโซชีตูลา นิซนีย์ นอฟโกรอด ซามารา และอีวาโนโว เครือร้านกาแฟแห่งนี้กำลังขยายตัวอย่างแข็งขันในภูมิภาคต่างๆ โดยการเปิดสาขาในเมืองอื่นๆ เพิ่มเติม

ร้านกาแฟ Cofix สาขาแรกในเบลารุสเปิดในปี 2019 และภายในปี 2022 เครือร้านกาแฟท้องถิ่นนี้ได้ขยายสาขาไปมากกว่า 30 แห่ง ตามรายงาน Project Café Europe 2022 ที่เผยแพร่โดย Allegra World Coffee Portal ระบุว่า Cofix กลายเป็นเครือร้านกาแฟแบรนด์ใหญ่ที่สุดในเบลารุส^{[ 36 ]}

ร้านกาแฟ Cofix สาขาแรกเปิดในกรุงวอร์ซอเมื่อปี 2020 บนถนน Świętokrzyska แม้จะเผชิญกับสถานการณ์การระบาดของ COVID-19 แต่ Cofix ก็ยังคงดำเนินธุรกิจต่อไปและประสบความสำเร็จในการเปิดสาขาใหม่ ปัจจุบันสาขาในโปแลนด์มีทั้งหมด 18 สาขา โดย 7 สาขาเป็นแบบแฟรนไชส์ ​​โครงการ Allegra Project Cafe Europe 2023 จัดอันดับให้ Cofix อยู่ในกลุ่ม 10 อันดับแรกของเครือร้านกาแฟแบรนด์ดังที่ใหญ่ที่สุดในประเทศ

เช่นเดียวกับในประเทศอื่นๆ Cofix ในโปแลนด์ใช้ระบบเมนูราคาคงที่ ที่นี่จำหน่ายกาแฟ แซนด์วิชที่ทำสดใหม่ เค้ก และของหวานประเภทอื่นๆ ในราคา 8, 12, 14, 16, 18 และ 20 ซloty นอกจากนี้ ร้านกาแฟหลายแห่งยังให้บริการอาหารเช้าที่ทำสดใหม่และไอศกรีมโฮมเมดอีกด้วย

ร้านกาแฟ Cofix แห่งแรกในสเปนเปิดที่เมืองวาเลนเซียในเดือนกันยายน พ.ศ. 2566 ^{[ 2 ]}