โคลอมบา ปาสควาเล

ชื่อเรียกอื่น	โคลอมบา ดิ ปาสควา
คอร์ส	ขนม
แหล่งกำเนิด	อิตาลี
ภูมิภาคหรือรัฐ	มิลาน , ลอมบาร์เดีย
สร้างโดย	แองเจโล มอตตา
ส่วนประกอบหลัก	แป้ง , ไข่ , น้ำตาล , เนย , เปลือกส้มเชื่อม , น้ำตาลเม็ด , อัลมอนด์
สื่อ: Colomba pasquale

Colomba pasquale (ภาษาอิตาลี: [koˈlomba paˈskwaːle] ) หรือ Colomba di Pasqua (ภาษาอิตาลี: [koˈlomba di ˈpaskwa] ) (แปลตรงตัวว่า'นกพิราบอีสเตอร์') เป็นขนมปังอีสเตอร์แบบดั้งเดิมของอิตาลีซึ่งที่ขนมหวานคริสต์มาสยอดนิยมสองชนิดคือ panettoneและ pandoro

แป้งสำหรับโคลอมบา ปาสควาเลทำในลักษณะเดียวกับปาเน็ตโตเน โดยใช้แป้งไข่น้ำตาลยีสต์ธรรมชาติ และเนยแต่ต่างจากปาเน็ตโตเนตรงที่มักจะมีเปลือกส้มเชื่อมและไม่มีลูกเกด[ ^{1 ] [ 2 ] จาก}นั้นปั้นแป้งให้เป็น รูป นกพิราบ ( โคลอมบาในภาษาอิตาลี ) และโรยหน้าด้วยน้ำตาลทรายและอัลมอนด์ก่อนนำไปอบ ผู้ผลิตบางรายผลิตในรูปแบบอื่น รวมถึงขนมปังยอดนิยมที่โรยหน้าด้วยช็อกโกแลต

Colomba pasqualeวางจำหน่ายในเชิงพาณิชย์ในช่วงทศวรรษ 1930 โดย Dino Villani ^{[ 3 ]}ซึ่งทำงานเป็นผู้อำนวยการฝ่ายโฆษณาของ บริษัท Motta ในมิลานซึ่งมีชื่อเสียงอยู่แล้วในเรื่องขนมปังปาเน็ตโตเน ซึ่งเป็นขนมพิเศษสำหรับเทศกาลคริสต์มาส Villani มีความคิดที่จะสร้างขนมปังอีสเตอร์โดยใช้เครื่องจักรและแป้งแบบเดียวกับที่ใช้ทำปาเน็ตโตเน ^{[ 4 ]} Angelo Mottaเจ้าของบริษัท Motta ซึ่งเป็นทั้งคนทำขนมปังและนักธุรกิจชาวมิลานได้ส่งขนมปังที่คิดค้นขึ้นใหม่นี้ให้กับนักข่าวและนักเขียนหลายคนเพื่อทดสอบ และก็ประสบความสำเร็จอย่างกว้างขวาง ส่งผลให้บริษัท Vergani ในมิลานอีกแห่งหนึ่งได้ผลิต Colomba pasqualeตามมาในปี 1944 ^{[ 4 ]}

สื่อที่เกี่ยวข้องกับColomba pasqualeใน Wikimedia Commons

• รายชื่อขนมหวานและขนมอบสไตล์อิตาลี
• รายการอาหารที่ทำจากอัลมอนด์
• ขนมปังอีสเตอร์
• ปันโดโร
• ปาเน็ตโตเน่
• พาโนเน่