ครัวแห่งความขัดแย้ง
| ครัวแห่งความขัดแย้ง | |
|---|---|
 | |
 แผนที่แบบอินเทอร์แอคทีฟของ Conflict Kitchen | |
| ข้อมูลร้านอาหาร | |
| ที่จัดตั้งขึ้น | 2010 |
| ปิด | 31 พฤษภาคม 2560 [ 1 ] |
| เจ้าของ | จอน รูบินและ ดอว์น เวเลสกี |
| ประเภทอาหาร | เมนูอาหารสั่งกลับบ้าน จะหมุนเวียนเปลี่ยนไปเรื่อยๆ |
| ที่ตั้ง | เชนลีย์พลาซ่า(2013–2017) [ 2 ] พิ ตต์สเบิร์ก เพนซิ ล เวเนีย |
| พิกัด | 40°10′19.8″เหนือ80°14′48″ตะวันตก / 40.172167°N 80.24667°W |
| เว็บไซต์ | www.conflictkitchen.org |
Conflict Kitchenเป็นร้านอาหารแบบซื้อกลับบ้าน ในเมืองพิตต์สเบิร์กที่เสิร์ฟเฉพาะอาหารจากประเทศที่สหรัฐอเมริกามีความขัดแย้งด้วย[ 3 ] เมนูจะเน้นไปที่ประเทศใดประเทศหนึ่งในแต่ละครั้ง โดยจะหมุนเวียนทุกๆ สามถึงห้าเดือน และมีโปรแกรมการศึกษาที่เกี่ยวข้อง เช่น ช่วงเวลาอาหารกลางวันกับนักวิชาการ การฉายภาพยนตร์ และคืนเล่นเกมตอบคำถาม หลังจากเปิดทำการในปี 2010 ร้านอาหารแห่งนี้ได้นำเสนออาหารของอิหร่านอัฟกานิสถานคิวบาเกาหลีเหนือเวเนซุเอลาปาเลสไตน์และล่าสุดคือ อาหาร ของชาวอิโรควอยส์NPR กล่าวถึงโบรชัวร์ข้อมูลที่แจกพร้อมกับอาหาร ว่า " เป็นโครงการศิลปะ สาธารณะเชิงทดลอง และสื่อที่ใช้คือแซนด์วิชห่อ" [ 4 ]
ประวัติศาสตร์
Conflict Kitchen เปิดทำการในปี 2010 ที่หน้าต่างขายอาหารแบบซื้อกลับบ้านเล็กๆ ที่ 124 South Highland Avenue ในEast Libertyแนวคิดนี้เริ่มต้นจากJon Rubinศาสตราจารย์ด้านศิลปะจากมหาวิทยาลัย Carnegie Mellonและ Dawn Weleski [ 3 ]ในช่วงแรก ร้านอาหารแห่งนี้เสิร์ฟ อาหารอิหร่านโดยใช้ชื่อว่า "Kubideh Kitchen" และมี เมนูเด่น คือแซนด์วิชkubideh ของอิหร่าน ส่วนในช่วงที่เสิร์ฟ อาหาร อัฟกันนั้น ร้านมีชื่อว่า "Bolani Pazi" และเสิร์ฟbolani
ครัวได้รับการสนับสนุนจากกำไรจากการขายอาหารรายการเรียลลิตี้โชว์ Waffle Shopมูลนิธิ Benter ศูนย์ศิลปะในสังคม และสตูดิโอเพื่อการสืบสวนเชิงสร้างสรรค์ที่มหาวิทยาลัย Carnegie Mellon [ 3 ] ในระยะเริ่มต้นได้รับการสนับสนุนด้วยเงินทุนเริ่มต้น 7,000 ดอลลาร์จากSprout Fundซึ่งตั้งอยู่ในเมืองพิตต์สเบิร์ก[ 5 ]
การออกแบบใหม่แต่ละครั้งได้รับความช่วยเหลือจากสมาชิกของชุมชนชาติพันธุ์ท้องถิ่นในพิตต์สเบิร์กและมหาวิทยาลัยคาร์เนกีเมลลอน [ 6 ] ทางร้านอาหารยังได้ทำการวิจัยอย่างกว้างขวางอีกด้วย ในระหว่างการเดินทางไปคิวบารูบินได้ไปเยี่ยม สถานทูต เกาหลีเหนือในเวดาโด [ 7 ] เขาไปกดกริ่งโดยไม่ได้แจ้งล่วงหน้า และได้รับคำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับอาหารเกาหลีเหนือจากนักการทูตที่มาเปิดประตู[ 7 ]
ตลอดหลายปีที่ผ่านมา รูบินและเวเลสกีได้ให้สัมภาษณ์มากมาย ซึ่งให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับความสนใจและเป้าหมายของพวกเขา ตามที่รูบินกล่าวไว้ว่า "Conflict Kitchen ได้ปรับเปลี่ยนความสัมพันธ์ทางสังคมที่มีอยู่เดิมของอาหารและการแลกเปลี่ยนทางเศรษฐกิจ เพื่อดึงดูดให้ประชาชนทั่วไปมีส่วนร่วมในการอภิปรายเกี่ยวกับประเทศ วัฒนธรรม และผู้คนที่พวกเขาอาจรู้จักน้อยมาก นอกเหนือจากวาทกรรมแบ่งขั้วทางการเมืองของสหรัฐฯ และมุมมองที่แคบของพาดหัวข่าวในสื่อ" [ 3 ]
การย้ายถิ่นฐาน
ร้านสาขา East Liberty ปิดตัวลงในปี 2012 โดยมีแผนที่จะเปลี่ยนร้านอาหารให้เป็นร้านอาหารแบบนั่งทานในย่านดาวน์ทาวน์พิตต์สเบิร์ก [ 8 ] ด้วย ความช่วยเหลือจากรางวัล Root Award มูลค่า 25,000 ดอลลาร์จากSprout Fund [ 5 ]ในเดือนเมษายน 2013 ร้านอาหารจึงย้ายไปที่Schenley Plazaซึ่งเป็นสวนสาธารณะขนาดเล็กที่ตั้งอยู่ในวิทยาเขต Oakland ของมหาวิทยาลัยพิตต์สเบิร์ก[ 2 ]
เมนูแรกเป็นอาหารอิหร่าน เพื่อเป็นเกียรติแก่การเลือกตั้งประธานาธิบดีอิหร่านในเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2556 [ 2 ] ตามมาด้วยเมนูใหม่ ได้แก่ "La Cocina Arepas" ( อาหารเวเนซุเอลาโดยมีarepas เป็นเมนูหลัก ) และ "Cocina Cubana" ( อาหารคิวบาโดยมีlechon asadoและyuca con mojo เป็นเมนูหลัก ) [ 9 ] [ 10 ]
การตอบรับจากสาธารณชน
ในเดือนพฤษภาคม พ.ศ. 2555 มีรายงานว่าในวันที่ดี ร้านอาหารแห่งนี้ให้บริการลูกค้าได้ระหว่าง 30 ถึง 50 ราย[ 7 ]และในปี พ.ศ. 2556 ก็มีลูกค้า 100 ถึง 300 รายต่อวันที่สาขาSchenley Plaza [ 11 ]
โครงการนี้ได้รับการเผยแพร่อย่างกว้างขวางในสื่ออเมริกันและสื่อต่างประเทศ[ 12 ] [ 13 ] [ 14 ] [ 15 ]และได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัลศิลปะสาธารณะนานาชาติประจำปี 2015 โดยสถาบันศิลปะสาธารณะในฮ่องกง[ 16 ]นอกจากนี้ยังได้รับการนำเสนอเป็นภาพปกของวารสารสาธารณสุขอเมริกัน ฉบับเดือนกันยายน 2012 ซึ่งเน้นเรื่อง "ความหิวโหยและสุขภาพ" [ 17 ]
ความขัดแย้ง
ความขัดแย้งปะทุขึ้นในปี 2014 เมื่อ Conflict Kitchen เริ่มเสิร์ฟอาหารปาเลสไตน์ เหตุการณ์นี้เริ่มต้นจากงานสาธารณะที่ Conflict Kitchen เป็นเจ้าภาพร่วมกับ Nael Aldweib แพทย์ท้องถิ่นและชาวปาเลสไตน์จากเวสต์แบงก์ และ Ken Boas ประธานคณะกรรมการของคณะกรรมการอิสราเอลต่อต้านการรื้อถอนบ้าน-สหรัฐอเมริกา และศาสตราจารย์ด้านวรรณคดีที่มหาวิทยาลัยพิตต์สเบิร์ก[ 18 ]ตามรายงานของThe Jewish Chronicle Gregg Roman ผู้อำนวยการสภาความสัมพันธ์ชุมชนของสหพันธ์ได้ขอเข้าร่วมในคณะกรรมการอภิปราย แต่ Conflict Kitchen ปฏิเสธข้อเสนอดัง กล่าว The Jewish Chronicleบรรยายถึงร้านอาหารที่เสิร์ฟอาหารปาเลสไตน์ว่า " การอภิปรายในบ่ายวันอังคารซึ่งระบุว่ามุ่งเน้นไปที่ 'เหตุการณ์ปัจจุบันในปาเลสไตน์' ... เปลี่ยนไปเป็นการประณามอิสราเอลโดยสิ้นเชิงอย่างรวดเร็ว " [ 19 ]
ความขัดแย้งกลายเป็นเรื่องระดับชาติเมื่อ B'nai B'rith International ประณามร้านอาหารดังกล่าวในจดหมายที่ส่งถึงมูลนิธิHeinz Endowmentsมูลนิธิดังกล่าวได้ให้การสนับสนุนการย้ายและการจัดโปรแกรมของ Conflict Kitchen ด้วยเงินช่วยเหลือ 50,000 ดอลลาร์ ในขณะนั้น Teresa Heinz Kerry ภรรยาของ John Kerry รัฐมนตรีว่าการกระทรวงต่างประเทศสหรัฐฯ เป็นประธานมูลนิธิ Heinz Endowments ความเชื่อมโยงกับบุคคลทางการเมืองระดับชาติทำให้เกิดความวุ่นวายในสื่อ โดยมีพาดหัวข่าวที่นักวิจารณ์คนหนึ่งอธิบายว่า "มีลักษณะที่เกินจริง" ("ร้านอาหารต่อต้านอิสราเอลได้รับเงินทุนจากมูลนิธิของภรรยา John Kerry") [ 20 ]
เมื่อวันที่ 8 พฤศจิกายน ร้านอาหารปิดทำการเป็นเวลา 4 วันหลังจากได้รับคำขู่ฆ่า[ 21 ]ในช่วงที่ปิดทำการ ด้านนอกร้านอาหารถูกปกคลุมไปด้วยข้อความให้กำลังใจที่เขียนด้วยลายมือจากสาธารณชน ร้าน Conflict Kitchen เปิดทำการอีกครั้งในวันที่ 12 พฤศจิกายน ขณะที่ตำรวจยังคงสืบสวนต่อไป[ 22 ] ในรายงานวิดีโอของ BBC เกร็ก โรมัน วิพากษ์วิจารณ์ร้านอาหารอีกครั้งที่นำความคิดเห็นมาเป็นข้อเท็จจริง โดยอ้างหลักฐานจากโบรชัวร์ข้อมูลของร้านอาหาร ซึ่งรวมถึงบทสัมภาษณ์ชาวปาเลสไตน์ เขายังปฏิเสธการอ้างสถานะทางศิลปะของโครงการ โดยกล่าวว่า "การนำเสนอชาวปาเลสไตน์ผ่านงานศิลปะที่พวกเขาเรียกกันนั้นไม่ใช่ศิลปะในตัวมันเอง แต่มันคือคำพูดที่แสดงความเกลียดชัง" จอน รูบิน หนึ่งในผู้อำนวยการร่วมของร้านอาหาร ซึ่งเป็นชาวยิว ตอบว่า "เราสนใจที่จะส่งเสริมความเข้าใจในมุมมองของชาวปาเลสไตน์" [ 23 ]
การได้รับความสนใจจากสื่ออย่างกว้างขวางทำให้ร้านอาหารมีชื่อเสียงมากขึ้นและดึงดูดลูกค้าใหม่ๆ รวมถึงนักเขียนของ Jezebel จากThe Kitchenetteซึ่งประกาศว่าจะมาเยี่ยมเป็นครั้งแรกเพื่อแสดงการสนับสนุน[ 24 ]
ลิงก์ภายนอก
- เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ