โคพิกเมนเทชันเป็นปรากฏการณ์ที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ โดยที่การสร้างเม็ดสีอันเนื่องมาจากแอนโทไซยานิดินได้รับการเสริมด้วยฟลาโวนอยด์ ไร้สีอื่นๆ ที่เรียกว่าโคแฟคเตอร์หรือ “โคพิกเมนต์” ซึ่งเกิดขึ้นจากการสร้างสารเชิงซ้อน ที่เชื่อมโยงกันโดยไม่ใช้พันธะโควาเลน ต์^{[ 1 ]}

ดอกไม้

ตัวอย่างหนึ่งคือดอกสีม่วงอมน้ำเงินของไอริสสวนญี่ปุ่น ( Iris ensata ) ^{[ 2 ]}สีหยกอันเป็นเอกลักษณ์ของ ดอก Strongylodon macrobotrysได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นตัวอย่างของการเกิดสีร่วมกัน ซึ่งเป็นผลมาจากการมีอยู่ของมัลวิน (แอนโทไซยานิน) และซาโปนาริน ( ฟลาโวนกลูโคไซด์ ) ในอัตราส่วน 1:9 ^{[ 3 ]}

เบอร์รี่

เป็นปรากฏการณ์ที่พบในสีของผลเบอร์รี่ชนิดAmpelopsis glandulosa (เบอร์รี่เคลือบพอร์เซเลน )

อาหาร

ส่วนหนึ่งของสีของไวน์แดงอาจเกิดจากปรากฏการณ์โคพิกเมนเทชัน^{[ 4 ]}โคพิกเมนเทชันมีความสำคัญเฉพาะในช่วงเริ่มต้นของอายุไวน์เท่านั้น แอนโทไซยานินเริ่มเกิดพอลิเมอไรเซชันกับสารประกอบอื่นๆ ในไวน์ เช่น กรดไฮดรอกซีซินนามิก แทนนิน กลีเซอรัลดีไฮด์ หรือโปรตีน เพื่อสร้างโครงสร้างที่ซับซ้อนมากขึ้นด้วยพันธะโควาเลนต์ C–C ^{[ 5 ]}

• เมทัลโลแอนโทไซยานิน

• ปฏิกิริยาการสร้างสีร่วมและความคงตัวของสีของแอนโทไซยานินในผลเบอร์รี่ วิทยานิพนธ์ระดับปริญญาเอก โดย มาอาริต ไรน์ เฮลซิงกิ ปี 2005