ทราบพอลิมอร์ฟสอง ชนิดของคอปเปอร์(II)ไนเตรตปราศจากน้ำ คือ α และ β พอลิมอร์ฟทั้งสองชนิดเป็นโครงข่าย พอลิเมอร์เชิงการประสานงาน สามมิติ ที่มีสายโซ่อนันต์ของศูนย์กลางคอปเปอร์(II) และกลุ่มไนเตรต รูปแบบ α มีสภาพแวดล้อมของ Cu เพียงหนึ่งเดียว โดยมีการประสานงานแบบ [4+1] แต่รูปแบบ β มีศูนย์กลางคอปเปอร์สองแบบที่แตกต่างกัน แบบหนึ่งมี [4+1] และอีกแบบหนึ่งเป็นระนาบสี่เหลี่ยม^{[ 8 ] [ 1 ] [ 2 ]}

สารละลายไนโตรมีเทนยังมีลักษณะการประสานงานแบบ "[4+1]" โดยมีพันธะ Cu-O สั้นสี่พันธะที่มีความยาวประมาณ 200 pm และพันธะที่ยาวกว่าหนึ่งพันธะที่ 240 pm ^{[ 13 ]}

การให้ความร้อนแก่คอปเปอร์(II)ไนเตรตแบบปราศจากน้ำในสถานะของแข็งภายใต้สุญญากาศที่อุณหภูมิ150–200 °C (302–392 °F)จะทำให้เกิดการระเหิดและการแตกตัวกลายเป็นไอของโมเลกุลคอปเปอร์(II)ไนเตรตโมโนเมอร์ ในเฟสไอ โมเลกุลจะมีลิแกนด์ไนเตรตแบบไบเดนเตต สองตัว ^{[ 8 ] [ 14 ] [ 15 ]}  

มีการรายงานไฮเดรต 5 ชนิด ได้แก่ โมโนไฮเดรต ( Cu(NO ) · 2H O ), เซสควิไฮเดรต ( 2Cu(NO ) · 3H O ), เฮมิเพนตาไฮเดรต ( Cu(NO ) · 2.5H O ) , ไตรไฮเดรต ( Cu(NO ) · 3H O ) และเฮกซาไฮเดรต ( [ Cu(OH ) ](NO ) . ^{[ 2 ] [ 16 ] [ 17 ] [ 18 ]}

โครงสร้างผลึกของเฮกซาไฮเดรตปรากฏให้เห็น ระยะห่าง Cu−O ที่เกือบเท่ากันหก ระยะ โดยไม่แสดงผลกระทบปกติของการบิดเบี้ยวแบบ Jahn-Tellerซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของ สารประกอบ เชิงซ้อน Cu(II) แบบทรงแปดเหลี่ยม การไม่แสดงผลกระทบนี้ถูกสันนิษฐานว่าเป็นผลมาจากพันธะไฮโดรเจน ที่แข็งแรง ซึ่งจำกัดความยืดหยุ่นของ พันธะ Cu−Oแต่ก็อาจเป็นเพราะนิกเกลถูกระบุผิดว่าเป็นทองแดงในขั้นตอนการปรับแต่งโครงสร้าง

ไนเตรตทองแดงไฮเดรตเตรียมได้โดยการบำบัดโลหะทองแดงหรือออกไซด์ของทองแดงด้วยกรดไนตริก : ^{[ 19 ]}

Cu + 4 HNO → Cu(NO ) + 2 H O + 2 NO

สามารถเตรียมเกลือชนิดเดียวกันได้โดยการนำโลหะทองแดงไปทำปฏิกิริยากับ สารละลาย ซิลเวอร์ไนเตรตในน้ำปฏิกิริยานั้นแสดงให้เห็นถึงความสามารถของโลหะทองแดงในการลดไอออนของเงิน

ในสารละลายในน้ำ ไฮเดรตจะอยู่ในรูปของสารเชิงซ้อนอะควา[ Cu(H O) ] ²⁺สารเชิงซ้อนดังกล่าวมีความไม่เสถียรสูงและเกิดการแลกเปลี่ยนลิแกนด์อย่างรวดเร็วเนื่องจากการจัดเรียงอิเล็กตรอน d ^{9 ของทองแดง(II)}

การพยายามกำจัดน้ำออกจากไนเตรตทองแดง(II) ไฮเดรตใดๆ โดยการให้ความร้อนจะให้ออกไซด์ ไม่ใช่Cu(NO ) ^{[ 8} ] ที่^{อุณหภูมิ} 80 °C (176 °F)ไฮเดรตจะเปลี่ยนเป็น "ไนเตรตทองแดงเบสิก" Cu (NO )(OH) ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นCuOที่อุณหภูมิ 180 °C (356 °F) [ ^{19 ] ด้วย}ปฏิกิริยานี้ ไนเตรตทองแดงสามารถใช้สร้างกรดไนตริก ได้ โดยการให้ความร้อนจนสลายตัวและส่งควันลงในน้ำโดยตรง วิธีนี้คล้ายกับขั้นตอนสุดท้ายในกระบวนการ Ostwaldสมการมีดังนี้:    

2 ลูกบาศ์ก(NO ) → 2 CuO + 4 NO + O

3 NO + H O → 2 HNO + NO

การบำบัดสารละลายคอปเปอร์(II)ไนเตรตด้วยไตรฟีนิลฟอสฟีนไตรฟีนิลอาร์ซีนและไตรฟีนิลสติบีนจะได้สารประกอบเชิงซ้อนคอปเปอร์(I) ที่สอดคล้องกัน[ Cu(R Ph ) ]NO (E = P, As, Sb) ลิแกนด์กลุ่ม V จะถูกออกซิไดซ์เป็นออกไซด์^{[ 20 ]}

Cu(NO ) ที่ปราศจากน้ำเป็นหนึ่งในไนเตรตของโลหะทรานซิชันที่ปราศจากน้ำเพียงไม่กี่ชนิด ไม่สามารถเตรียมได้ด้วยปฏิกิริยาที่มีหรือผลิตน้ำ แต่Cu(NO ) ที่ปราศจากน้ำจะเกิดขึ้นเมื่อโลหะทองแดงได้รับการบำบัดด้วยไดไนโตรเจนเตตรอกไซด์ : ^{[ 21 ] [ 8 ]}

Cu + 2 N O → Cu(NO ) + 2 NO

คอปเปอร์ไนเตรต เมื่อรวมกับอะซิติกแอนไฮไดรด์ถือเป็นรีเอเจนต์ที่มีประสิทธิภาพสำหรับการไนเตรชั่นของสารประกอบอะโรมาติก ซึ่งรู้จักกันในชื่อ การไนเตรชั่นของเมนเค^{[ 22 ]}

คอปเปอร์ ไนเตรตไฮเดรตที่ดูดซับบนดินเหนียวจะให้รีเอเจนต์ที่เรียกว่า "เคลย์คอป" ดินเหนียวสีน้ำเงินที่ได้จะใช้เป็นสารละลายข้น เช่น สำหรับการออกซิเดชันของไทออลเป็น ไดซัลไฟด์ เคลย์คอปยังใช้ในการแปลงไดไทโออะซีทัลเป็นคาร์ บอนิลอีกด้วย^{[ 23 ]} รีเอเจนต์ที่เกี่ยวข้องซึ่งมีพื้นฐานมาจากมอนต์มอริลโลไนต์ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์สำหรับการไนเตรชันของสารประกอบอะโรมาติก^{[ 24 ]}

อาจใช้คอปเปอร์(II)ไนเตรตในการแยกทองแดงด้วย^{ไฟฟ้า}ในระดับเล็กโดยมีแอมโมเนีย ( NH3 ) เป็นผลพลอยได้^[]