คอร์นเฟลกส์

ประเภทผลิตภัณฑ์	ซีเรียลอาหารเช้า
เจ้าของ	WK Kellogg Co (สหรัฐอเมริกา แคนาดา และแคริบเบียน) Kellanova (ส่วนอื่นๆ ของโลก)
ประเทศ	สหรัฐอเมริกา
แนะนำ	1894 ( 1894 )
เว็บไซต์	คอร์นเฟลกส์

คอร์นเฟลกหรือคอร์นเฟลกคือซีเรียลอาหารเช้าที่ทำจากเกล็ดข้าวโพด (ข้าวโพด) ที่นำมาอบ เดิมทีคิดค้นขึ้นเพื่อเป็นอาหารเช้าเพื่อแก้ปัญหาอาหารไม่ย่อย^{[ 1 ]}ต่อมาได้กลายเป็นอาหารยอดนิยมในอาหารอเมริกันและในสหราชอาณาจักรซึ่งมีครัวเรือนบริโภคมากกว่า 6 ล้านครัวเรือน^{[ 2 ] [ 3 ]}

ซีเรียลชนิดนี้ เดิมทีทำจากข้าวสาลี ถูกคิดค้นโดยวิลล์ เคลล็อกก์ในปี 1894 สำหรับผู้ป่วยที่สถานบำบัดแบตเทิลครีกซึ่งเขาทำงานอยู่กับจอห์น เคลล็อกก์ พี่ชายของเขา ซึ่งเป็นผู้ดูแล ซีเรียลอาหารเช้าชนิดนี้ได้รับความนิยมในหมู่ผู้ป่วย และต่อมาเคลล็อกก์จึงก่อตั้งบริษัทเคลล็อกก์ ขึ้น เพื่อผลิตคอร์นเฟลกส์สำหรับประชาชนทั่วไป สิทธิบัตรสำหรับกระบวนการผลิตได้รับการ อนุมัติในปี 1896 หลังจากที่พี่น้องทั้งสองต่อสู้กันทางกฎหมาย

เมื่อคอนเฟลกส์เริ่มเป็นที่นิยมในวงกว้างซีดับบลิว โพสต์ อดีตผู้ป่วยในสถานบำบัด จึงเริ่มผลิตสินค้าคู่แข่งขึ้นมา เคลล็อกก์ยังคงทดลองส่วนผสมและธัญพืชชนิดต่างๆ ต่อไป ในปี 1928 เขาเริ่มผลิตไรซ์คริสปี้ซึ่งเป็นซีเรียลอาหารเช้าที่ประสบความสำเร็จอีกชนิดหนึ่ง

มีคอนเฟลกหลายยี่ห้อที่ผลิตโดยผู้ผลิตหลายราย นอกจากจะใช้เป็นอาหารเช้าแล้ว คอนเฟลกบดยังสามารถใช้แทนเกล็ดขนมปังในสูตรอาหารต่างๆ และผสมลงในอาหารปรุงสุกหลายชนิดได้อีกด้วย

คอนเฟลกเป็นผลิตภัณฑ์ซีเรียลบรรจุภัณฑ์ที่ทำจากเกล็ดข้าวโพดคั่วขนาดเล็ก โดยปกติจะเสิร์ฟเย็นกับนมและบางครั้งก็ใส่น้ำตาล นับตั้งแต่การผลิตครั้งแรก คอนเฟลกธรรมดาได้รับการปรุงแต่งรสชาติด้วยเกลือ น้ำตาล และมอลต์ และมีการผลิตผลิตภัณฑ์ต่อมาอีกมากมายที่มีส่วนผสมเพิ่มเติม เช่นคอนเฟลกเคลือบน้ำตาลและ คอนเฟล กน้ำผึ้งและถั่ว^{[ 4 ]}

โฆษณาซีเรียลข้าวโพดคั่วเคลล็อกส์ จากนิตยสารไลฟ์ ฉบับวันที่ 21 กรกฎาคม ค.ศ. 1910

โฆษณาในหนังสือพิมพ์ของ Kellogg's Toasted Corn Flakes ในปี 1919

การพัฒนาซีเรียลแบบเกล็ดในปี 1894 นั้นได้รับการบรรยายแตกต่างกันไปโดยจอห์น เคลล็อกก์ ภรรยาของเขาเอลลา อีตัน เคลล็อกก์น้องชายของเขา วิล และสมาชิกครอบครัวคนอื่นๆ มีความเห็นที่แตกต่างกันอย่างมากเกี่ยวกับผู้ที่เกี่ยวข้องกับการค้นพบนี้ และบทบาทที่แต่ละคนมี ตามบันทึกบางฉบับ เอลลาแนะนำให้รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ และจอห์นได้พัฒนาเครื่องรีดแป้งขึ้นมาเพื่อจุดประสงค์นั้น ตามบันทึกอื่นๆ จอห์นได้ไอเดียนี้มาจากความฝันและใช้อุปกรณ์ในครัวของภรรยาในการรีดแป้ง โดยทั่วไปแล้วเป็นที่ยอมรับกันว่า ในคืนหนึ่งเมื่อถูกเรียกตัวออกไปทำงาน จอห์น เคลล็อกก์ได้ทิ้งแป้งข้าวสาลีไว้ที่บ้าน แทนที่จะทิ้งมันในเช้าวันรุ่งขึ้น เขาได้นำมันไปรีดด้วยเครื่องรีด และรู้สึกประหลาดใจที่ได้เกล็ดละเอียด ซึ่งสามารถนำไปอบได้ วิล เคลล็อกก์ได้รับมอบหมายให้หาสาเหตุว่าเกิดอะไรขึ้นและสร้างกระบวนการนี้ขึ้นมาใหม่ได้อย่างน่าเชื่อถือ เอลลาและวิลมักขัดแย้งกัน และเรื่องราวในเวอร์ชันของพวกเขามักจะลดทอนหรือปฏิเสธการมีส่วนร่วมของอีกฝ่าย ในขณะที่เน้นย้ำถึงการมีส่วนร่วมของตนเอง^{[ 5 ]}การปรับอุณหภูมิซึ่งเป็นกระบวนการที่ตระกูลเคลล็อกส์ค้นพบ จะกลายเป็นเทคนิคพื้นฐานของอุตสาหกรรมซีเรียลเกล็ด^{[ 6 ] [ 7 ]}

สิทธิบัตรสำหรับ "ธัญพืชเกล็ดและกระบวนการเตรียม" ได้รับการยื่นเมื่อวันที่ 31 พฤษภาคม พ.ศ. 2438 และออกให้เมื่อวันที่ 14 เมษายน พ.ศ. 2439 แก่ John Harvey Kellogg เป็นสิทธิบัตรเลขที่ 558,393 ที่สำคัญ สิทธิบัตรนี้ครอบคลุมธัญพืชหลายประเภท ไม่ใช่เฉพาะข้าวสาลี John Harvey Kellogg เป็นบุคคลเดียวที่มีชื่ออยู่ในสิทธิบัตร^{[ 8 ]}ต่อมา Will ยืนยันว่าเขาไม่ใช่ Ella ที่ทำงานร่วมกับ John และยืนยันซ้ำแล้วซ้ำเล่าว่าเขาควรได้รับเครดิตมากกว่าที่เขาได้รับสำหรับการค้นพบธัญพืชเกล็ด^{[ 5 ] [ 9 ]}

เกล็ดธัญพืชที่พี่น้องเคลล็อกเรียกว่ากราโนสเป็นอาหารยอดนิยมในหมู่ผู้ป่วย พี่น้องทั้งสองจึงทดลองทำเกล็ดธัญพืชชนิดอื่น ในปี 1906 วิล คีธ เคลล็อก ซึ่งดำรงตำแหน่งผู้จัดการธุรกิจของสถานบำบัด ได้ตัดสินใจที่จะทำการตลาดอาหารชนิดใหม่นี้ในวงกว้าง ที่บริษัทใหม่ของเขาBattle Creek Toasted Corn Flake Companyเขาได้เติมน้ำตาลลงในเกล็ดธัญพืชเพื่อให้ถูกปากคนหมู่มากมากขึ้น แต่สิ่งนี้ทำให้เกิดความขัดแย้งระหว่างเขากับพี่ชาย^{[ 10 ]}ในปี 1907 บริษัทของเขาได้จัดแคมเปญโฆษณาโดยเสนอซีเรียลกล่องฟรีให้กับผู้หญิงคนใดก็ตามที่ขยิบตาให้คนขายของชำ^{[ 11 ]}เพื่อเพิ่มยอดขาย ในปี 1909 เขาได้เพิ่มข้อเสนอพิเศษคือสมุดภาพเคลื่อนไหว Funny Junglelandซึ่งมอบให้กับทุกคนที่ซื้อซีเรียลสองกล่อง ของแถมนี้มีให้เป็นเวลา 22 ปี ในขณะเดียวกัน เคลล็อกก็เริ่มทดลองทำซีเรียลจากธัญพืชชนิดใหม่เพื่อขยายสายผลิตภัณฑ์ของเขาด้วยRice Krispiesซึ่งเป็นสินค้าขายดีอันดับถัดมาของเขา เริ่มวางจำหน่ายครั้งแรกในปี พ.ศ. 2461 ^{[ 12 ]}

มาสคอตตัวแรกของ Kellogg's Corn Flakes คือตัวละครหญิงชื่อThe Sweetheart of the Cornซึ่งปรากฏบนกล่องแรกๆ ในปี 1957 Cornelius The RoosterหรือCornyซึ่งสร้างสรรค์โดยบริษัทโฆษณา Leo Burnett ได้ปรากฏตัวครั้งแรกบนกล่อง Corn Flakes และต่อมาในโฆษณาทางโทรทัศน์^{[ 13 ] [ 14 ]}ในโฆษณาช่วงแรกๆ เขาจะพูดวลีเด็ดว่า "ตื่นขึ้นมา ตื่นขึ้นมา ตื่นขึ้นมากับ Kellogg's Cornflakes!" Dallas McKennonและAndy Devineเป็นผู้ให้เสียงพากย์ ต่อมาเขาหยุดพูดและขันอย่างเดียว แนวคิดในการใช้ไก่ตัวผู้ แบบมีสไตล์ นั้นมาจากคำแนะนำของNansi Richards เพื่อนของครอบครัว ซึ่งเป็นนักเล่นพิณจากเวลส์ โดยอิงจากความคล้ายคลึงกันระหว่างceiliogซึ่งเป็นคำภาษาเวลส์ที่แปลว่า "ไก่ตัวผู้" และนามสกุล ของ Kellogg's (ไม่เกี่ยวข้องกัน) ^{[ 15 ] [ 16 ] [ 17 ]}

มีการโต้แย้งว่าซีเรียลข้าวโพดมีจุดประสงค์เพื่อระงับความต้องการทางเพศ [ ^{18 ] [ 19 ] เค}ลล็อกก์ส่งเสริม "อาหารที่เรียบง่าย บริสุทธิ์ และไม่กระตุ้น" ด้วยเหตุผลดังกล่าว แต่การตลาดและสิทธิบัตรของซีเรียลข้าวโพดไม่ได้กล่าวถึงเรื่องนี้^{[ 20 ]}

มีสูตรอาหารหลากหลายประเภทที่ใช้คอนเฟลกเป็นส่วนประกอบ และคอนเฟลกบดยังสามารถใช้แทนเกล็ดขนมปังได้ อีกด้วย

ฮันนี่จอยส์เป็นของว่างยอดนิยมในงานปาร์ตี้ในออสเตรเลีย ทำโดยการผสมคอนเฟลกกับน้ำผึ้งเนยและน้ำตาลแล้วนำไปอบในถ้วยกระดาษหรือถ้วยมัฟฟิน [ ^{21 ] อีก} รูปแบบหนึ่งที่ ได้รับความนิยมในสหราชอาณาจักรคือเค้กคอนเฟลกช็อกโกแลตหรือรังช็อกโกแลตทำจากคอนเฟลกดาร์ก ช็อกโกแลต น้ำเชื่อม สีทองและเนย โดยทั่วไปจะทำในช่วงเทศกาลอีสเตอร์สำหรับหรือโดยเด็กๆ และตกแต่งด้วยมินิเอ็กส์ [ ^{22 ] ใน}นิวซีแลนด์ คอนเฟลกเป็นส่วนผสมหลักในบิสกิตอัฟกัน ซึ่งเป็นบิสกิ ตช็อกโกแลตที่ทำจากคอนเฟลกและราดด้วยไอซิ่งช็อกโกแลต^{[ 23 ]}ในวัฒนธรรมมอร์มอนคอนเฟลกเป็นส่วนผสมหลักในมันฝรั่งงานศพซึ่งเป็นมันฝรั่งอบชนิดหนึ่งที่นิยมรับประทานในงานเลี้ยงอาหารค่ำของครอบครัวและงานปาร์ตี้ชุมชน^{[ 24 ] [ 25 ]}

• 
  คอนเฟลกส์กับนม
• 
  ซอร์เบต์มะนาวกับคอนเฟลก
• 
  คอนเฟลกส์กับผลไม้แห้ง
• 
  สลัดญี่ปุ่นใส่คอนเฟลก
• 
  มันฝรั่งงานศพ

• เฟยเยลลีน
• ข้าวโพดดัดแปลงพันธุกรรม
• รายชื่ออาหารที่ทำจากข้าวโพด