หัวปลา ครัปปิต (Crappit heid)เป็น อาหาร ปลา แบบดั้งเดิมของชาวสก็อต ประกอบด้วยหัวปลา ต้มที่ ยัดไส้ด้วยข้าวโอ๊ตไขมันสัตว์และตับ ในภาษาเกลิกเรียกว่าceann-cropaigต้นกำเนิดของอาหารจานนี้สามารถสืบย้อนไปได้ถึงชุมชนชาวประมงทางตอนเหนือหมู่เกาะเฮบริดีส และทางตะวันออกเฉียงเหนือของสก็อตแลนด์ในศตวรรษที่สิบแปด ในช่วงเวลาที่เงินทองหายาก เนื้อ ปลา ที่มีราคาแพงกว่าเช่นปลาค็อดหรือปลาแฮดด็อกจะถูกขายไปในตลาด แต่เครื่องในและส่วนที่ไม่น่ารับประทานจะถูกเก็บไว้โดยชาวประมงเพื่อนำมาปรุงอาหาร

หัวปลาครัปปิต (Crappit heid) เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นยอดนิยมในชุมชนเหล่านั้น ทำจากหัวปลาค็อดขนาดใหญ่หรือปลาขนาดใกล้เคียงกัน นำมาล้าง ขูดเกล็ด แล้วยัดไส้ด้วยส่วนผสมของข้าวโอ๊ตไขมันสัตว์หัวหอม พริกไทยขาวและตับปลา จากนั้นเย็บหรือเสียบเพื่อปิดปากถุง แล้วนำไปต้มในน้ำทะเล เมื่อสุกแล้วจะเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือผักรากอื่นๆ ตามฤดูกาล

ต่อมามีการดัดแปลงโดยการเปลี่ยนจากน้ำทะเลมาใช้น้ำซุปปลาและหัวหอมแทน น้ำที่ได้จากการต้มปลานั้นมักจะนำมารับประทานเป็นซุปก่อนรับประทานหัว ปลา

แม้ว่าครั้งหนึ่งตับปลาครัปปิตจะเป็นอาหารที่พบได้ทั่วไป แต่ปัจจุบันก็เหมือนกับอาหารพื้นเมืองหลายอย่างที่หาได้ยากขึ้น ตับปลาครัปปิตหาได้ยากขึ้นและมักจะหาได้เฉพาะในกรณีที่ชาวประมงท้องถิ่นจับปลาได้ด้วยเบ็ดเท่านั้น ตับปลาครัปปิตอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีนไขมันและน้ำมันตับปลาครัปปิต

• รายชื่ออาหารยัดไส้