ความกรอบหรือความกรุบกรอบ เป็น คุณลักษณะเนื้อสัมผัสของอาหารที่พบได้บ่อยที่สุดอย่างหนึ่ง^{[ 1 ]}ความกรอบหมายถึงอาหารแข็งที่ส่งเสียงเมื่อแตกหัก^{[ 2 ]}อาหารที่อธิบายว่ากรอบมักจะไม่แสดงสัญญาณของการเสียรูปก่อนที่จะแตกหัก ความกรอบและความกรุบกรอบมักใช้แทนกันได้ อย่างไรก็ตาม ความกรอบมักจะเกี่ยวข้องกับเสียงที่มีระดับเสียงสูงกว่า ในขณะที่ความกรุบกรอบเกี่ยวข้องกับเสียงที่มีระดับเสียงต่ำกว่า

มีเทคนิคหลายอย่างที่ทำให้ได้ความกรอบเมื่อปรุงอาหารการทอดอาหารสามารถทำให้กรอบได้ เช่นเดียวกับเฟรนช์ฟรายส์การเคลือบด้วยแป้งไข่และเกล็ดขนมปังจะทำให้ได้ชั้นความกรอบ^{[ 3 ]}การอบและการย่างก็ให้ความกรอบเช่นกัน ดังที่เห็นได้ในหนังของเป็ดปักกิ่งพอร์เชตตาหรือเพอร์นิล

ความกรอบจะหายไปเมื่อนำอาหารไปอุ่นในเตาไมโครเวฟเพราะคลื่นไมโครเวฟจะให้ความร้อนแก่น้ำภายในอาหาร ทำให้ขอบอาหารนุ่มและชื้น