เคอร์ติโด

Curtido (ขวดด้านซ้าย) สำหรับ pupusas ใน pupusa ที่Olocuiltaประเทศเอลซัลวาดอร์
พิมพ์	สลัด
แหล่งกำเนิด	เอลซัลวาดอร์เบลีซ
ส่วนประกอบหลัก	กะหล่ำปลีหัวหอม แครอทพริกฮาบาเนโร
อาหารที่คล้ายกัน	พิกลิซ
สื่อ: เคอร์ติโด

Curtido ( การออกเสียงภาษาสเปน: [kuɾˈtiðo] ) เป็น เครื่องเคียงหมักเล็กน้อยชนิดหนึ่งเป็นอาหารทั่วไปในอาหารเอลซัลวาดอร์และประเทศอื่นๆ ในอเมริกากลางในเอลซัลวาดอร์มักทำจากกะหล่ำปลีหัวหอมแครอทออริกาโน และบางครั้งก็ ใส่ น้ำมะนาวมีลักษณะคล้ายกับกะหล่ำปลีดอง กิมจิพิกลิซหรือโคลสลอว์ รสเปรี้ยว มักเสิร์ฟคู่กับปูปูซา [ ^{1 ] ซึ่ง}เป็นอาหารประจำชาติ

ในประเทศเบลีซ เคอร์ติโด (curtido) เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดที่ผ่านการหมัก ทำจากหัวหอม พริกฮาบาเนโรและน้ำส้มสายชูและใช้โรยหน้าซัลบูเตส (salbutes)กา ร์ นาเชส (garnaches)และอาหารทั่วไปอื่นๆ ในอาหารเบลีซ

• เอนคูร์ติโด (Encurtido) – ผักดองที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เครื่องเคียง และเครื่องปรุงรสในภูมิภาคเมโสอเมริกา
• รายชื่อเมนูกะหล่ำปลี
• รายชื่ออาหารหมักดอง
• Vigorón  – จานหมูและผักนิการากัว
• เว็บไซต์อาหาร