กรุนเฟลด์เติบโตในเมืองแฟรงคลิน เลคส์ รัฐนิวเจอร์ซีย์ในขณะที่พ่อของเขาเป็นผู้จัดการทั่วไปของทีมนิวยอร์ก นิกส์ด้วยเหตุนี้ กรุนเฟลด์จึงเป็นแฟนตัวยงของนิกส์ แต่เป็นเพียงผู้เล่นระดับธรรมดาในทีมโรงเรียนมัธยมต้นในช่วงปลายทศวรรษ 1990 เมื่อพ่อของเขาได้เป็นผู้จัดการทั่วไปของทีม มิลวอกี บัคส์กรุนเฟลด์จึงย้ายไปอยู่ที่รัฐวิสคอนซินที่นั่นเองที่เขาพัฒนาฝีมือและสูงขึ้นอย่างมาก

ในระดับมัธยมปลาย เขาทำคะแนนเฉลี่ย 23.9 แต้ม รีบาวด์ 7.1 ครั้ง และแอสซิสต์ 2.0 ครั้งต่อเกมในฤดูกาลสุดท้ายที่โรงเรียนมัธยมนิโคเล็ต^{[ 3 ]} เขายิงได้ 61% จากพื้นสนาม^{[ 3 ]} ในฤดูกาลนั้น เขาได้รับรางวัล MVP ของการประชุม ทีมแรกของลีก ทีมแรกของพื้นที่ ( Milwaukee Journal-Sentinel ) ทีมแรกของรัฐ (Associated Press) ผู้เล่นแห่งปีของ CNI Suburban และทีมแรกของรัฐ WCBA ^{[ 3 ]} เขายังได้รับการยกย่องจากThe Sporting Newsว่าเป็นนักยิงที่ดีที่สุด จากผู้เล่นมากกว่า 3,000 คน^{[ 3 ]}

Grunfeld เข้าเรียนต่อที่มหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ดและประสบความสำเร็จในระดับวิทยาลัย ขณะเล่นให้กับStanford Cardinalและเป็นผู้ทำคะแนนสูงสุดของทีม (17.0 แต้มต่อเกม; อันดับ 5 ในPac-10 ) ในเดือนกุมภาพันธ์ 2548 เขาได้รับบาดเจ็บเอ็นไขว้หน้า เข่าขวาฉีก ขาด (ACL) ทำให้ต้องพักการแข่งขัน 9 เกมสุดท้าย เขาใช้เวลาพักรักษาตัวเพื่อ "สังเกตสิ่งที่คนบางคนทำเพื่อให้ประสบความสำเร็จ" และพัฒนาความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับบาสเกตบอลของเขา^{[ 4 ]} ในฐานะนักศึกษาปี 3 ในปี 2547–2548 เขาได้รับการเสนอชื่อให้เป็นทีมแรกของ All-Pacific-10 Conference, ทีมแรกของNational Association of Basketball Coaches (NABC) District-14, และทีมที่สองของ ESPN The Magazine Academic All-American University Division ประจำปี 2548, ทีมแรกของ District-8 ESPN The Magazine University Division All-Academic และทีมแรกของ Pac-10 Academic ^{[ 3 ]} ในปีสุดท้ายของเขาในปี 2005–06 เขาได้รับการคัดเลือกให้เป็นทีมแรกของ Pac-10 All-Academic และได้รับการคัดเลือกให้เป็นทีมแรกของ ESPN The Magazine Academic All-American ^{[ 3 ]}

หลังจากไม่ได้รับการคัดเลือกเข้าทีมใดเลยหลังจากจบการศึกษาจากมหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ดในปี 2006 เขาได้เล่นอาชีพสองฤดูกาลแรกกับทีมEWE Baskets Oldenburgใน ลีก บาสเกตบอล บุนเดสลีกาของเยอรมนี จากนั้นก็เล่นให้กับทีม Aguas de Valencia Gandía ใน ลีก LEB Oroของสเปนในเดือนกันยายนปี 2008 ความฝันในวัยเด็กของเขาก็เป็นจริงเมื่อนิวยอร์กนิกส์เซ็นสัญญากับเขาภายใต้เงื่อนไขที่ไม่เปิดเผย^{[ 5 ]} ในวันที่ 23 ตุลาคม 2008 กรูนเฟลด์ถูกทีมปล่อยตัว

ในเดือนมกราคม พ.ศ. 2552 เขาได้รับสัญชาติโรมาเนียเพื่อให้มีสิทธิ์เล่นให้กับทีมชาติบาสเกตบอลโรมาเนีย^{[ 6 ]}

เขาเล่นให้กับBnei Hasharonในลีกบาสเกตบอลซูเปอร์ลีกของอิสราเอลในปี 2010–11 โดยทำคะแนนเฉลี่ย 14.1 แต้มต่อเกมด้วยอัตราการยิง 56.9% ^{[ 7 ] [ 8 ]} ในปี 2010 เขาได้อพยพมาอิสราเอลและได้รับสัญชาติอิสราเอล [ ^{9 ] ใน} เดือนกรกฎาคม 2011 เขาได้เซ็นสัญญาสองปีกับHapoel Holonของ อิสราเอล ^{[ 10 ]}เนื่องจากปัญหาทางการเงินของทีมในช่วงต้นฤดูกาล 2011 เขาจึงถูกปล่อยตัวและเซ็นสัญญาสองปีกับHapoel Jerusalemเขาเป็นหนึ่งในชาวยิวอเมริกันจำนวนหนึ่งที่เล่นในอิสราเอล รวมถึงJon Scheyer , Sylven Landesberg , Glenn ConsorและDavid Blu ^{[ 1 ]}