Djondjon (สะกดว่า djon djon หรือ djon-djon) เป็นชื่อสามัญของเห็ดกินได้ สีดำ ที่ใช้เป็นอาหารรสเลิศในอาหารเฮติบางชนิด เช่นdiri djondjonชื่อ djondjon ไม่ได้หมายถึงเห็ดชนิดเดียว แต่เป็นชื่อเรียกทั่วไปของกลุ่มเห็ดกินได้หลาย ชนิดที่แยกจากกัน ทางอนุกรมวิธานอย่างไรก็ตาม นักวิจัยบางคนแนะนำว่าชนิดที่พบได้บ่อยที่สุดคือPsathyrella cf. hymenocephala ^{[ 1 ] [ 2 ]}นอกจากนี้ยังพบเห็ดจากสกุล CantharellusและInocybe ในส่วนผสมแห้งที่ขายในตลาดเฮติ ด้วย^{[ 1 ]}

เห็ดชนิดนี้สามารถพบได้ในตลาดในร้านค้าทางตะวันตกบางแห่ง แม้ว่าจะมีรายงานว่าขายในราคาสูงก็ตาม — Gene Yetter จากสมาคมเห็ดวิทยาแห่งรัฐนิวเจอร์ซีย์และสมาคมเห็ดวิทยาแห่งนิวยอร์กรายงานว่าเขาพบว่ามีการขายเห็ดแห้งในนิวยอร์กในราคาประมาณ 1 ดอลลาร์สหรัฐต่อหนึ่งในสี่ออนซ์^{[ 2 ]}

เมื่อปรุงสุกแล้ว เห็ดจอนจอนจะทำให้จานอาหารมี "สีสัน รสชาติ และกลิ่นหอมอันเลิศรส" ^{[ 2 ]}ก่อนปรุงอาหาร จะต้องนำก้านที่ไม่สามารถรับประทานได้ออกจากเห็ดแห้ง และใช้เฉพาะส่วนหัว เห็ดจอนจอนมักเสิร์ฟพร้อมข้าวและเนื้อสัตว์ เช่น หมู หรือปลา การต้มเห็ดจะทำให้น้ำมีสีเทาอมดำ ซึ่งสามารถนำมาใช้ปรุงรสและให้สีข้าวที่เสิร์ฟคู่กัน ทำให้ข้าวมีสีดำ^{[ 3 ]} อาหารที่ใช้เห็ดชนิดนี้มักเสิร์ฟในเฮติในโอกาสพิเศษ เช่น วันเกิด งานแต่งงาน หรือวันคริสต์มาส^{[ 2 ]}ชาวเฮติที่อาศัยอยู่ต่างประเทศมักจะหาซื้อเห็ดชนิดนี้มาใช้ในการปรุงอาหารในร้านขายของชำในพื้นที่ที่มีชาวเฮติอาศัยอยู่จำนวนมาก แม้ว่าบางครั้งพวกเขาอาจใช้ก้อนปรุง รส ที่ผลิตโดยบริษัทMaggi ของเยอรมัน แทนก็ตาม^{[ 4 ]}