แม็กกี้

ประเภทผลิตภัณฑ์	อาหาร
เจ้าของ	เนสท์เล่
ประเทศ	สวิตเซอร์แลนด์
แนะนำ	1886 ( 1886 )
ทูต	ชารอน คูเนต้าเออร์นี่ บารอนไอ-ไอ อาลาส คริส อาคิโน คิม ชิว จูดี้ แอน ซานโตสเอียน เวเนราซิออน เมไลคานติเวรอส บาร์บี้ ฟอร์เตซาเดวิด ลิเคาโกแคทรีน เบอร์นาร์โด
เว็บไซต์	เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ

Maggi ( ภาษาเยอรมัน: [ˈmaɡi])^ⓘ (ภาษาเยอรมันมาตรฐานสวิส: ['maddʒi] ,ภาษาอิตาลี: [ˈmaddʒi] ) เป็นแบรนด์เครื่องปรุงรสซุปสำเร็จรูปและบะหมี่กึ่งสำเร็จรูประดับนานาชาติที่มีต้นกำเนิดในสวิตเซอร์แลนด์ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ในปี 1947 แบรนด์ Maggi ถูกซื้อกิจการโดยNestléบริษัทยักษ์ใหญ่ต เซอร์แลนด์

ในปี พ.ศ. 2302 จูเลียส แม็กกี (พ.ศ. 2389–2455) เข้ามารับช่วงกิจการโรงสีของบิดาในเมืองเคมป์ทาลประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ภายใต้การนำของเขา ธุรกิจได้พัฒนาจนกลายเป็นหนึ่งในผู้บุกเบิกการผลิตอาหารอุตสาหกรรม โดยมีเป้าหมายเพื่อปรับปรุงโภชนาการของครอบครัวชนชั้นแรงงานผ่านการจัดหาสารอาหารที่ดีขึ้นและการเตรียมอาหารที่รวดเร็วยิ่งขึ้น^{[ 1 ]}

ในปี ค.ศ. 1882 ในการประชุมของ "สมาคมเพื่อสาธารณประโยชน์" แห่งสวิตเซอร์แลนด์ ( Gemeinnützige Gesellschaft ) นายแพทย์และผู้ตรวจการโรงงาน ฟริดอลิน ชูลเลอร์ ได้กล่าวถึงสถานการณ์ด้านโภชนาการที่ย่ำแย่ของคนงานในโรงงาน: คนงาน หญิงไม่มีเวลาเพียงพอที่จะทำอาหารให้ครอบครัวอีกต่อไป อาหารเย็นหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มักเข้ามาแทนที่อาหารร้อน อาหารเสิร์ฟในโรงอาหารของโรงงานมีราคาถูกแต่ขาดคุณค่าทางโภชนาการ ผลที่ตามมาคือภาวะขาดสารอาหารโรคกระเพาะและอัตราการเสียชีวิตของทารก สูง ชู ลเลอร์สนับสนุนอาหารที่เน้นโปรตีน สูง และย่อยง่ายจากพืชตระกูลถั่ว เขาเรียกร้องให้มีการจัดหาอาหารดังกล่าวให้แก่ชนชั้นเศรษฐกิจในรูปแบบที่สะดวกต่อการเตรียมอย่างรวดเร็วและในราคาต่ำ สมาคมจึงหันไปขอความช่วยเหลือจากบริษัทแม็กกี้และบริษัทอื่นๆ

จูเลียส แม็กกี้ ได้ทำการทดลองเป็นเวลาสองปีกับวิธีการแปรรูปทางกลและทางเคมีที่แตกต่างกันของพืชตระกูลถั่วและส่วนผสมต่างๆ ผลการทดลองถูกนำเสนอต่อตัวแทนของสมาคมเมื่อวันที่ 19 พฤศจิกายน ค.ศ. 1884 พวกเขาอนุมัติผลการทดลองและลงนามในสัญญาเพื่อแนะนำพืชตระกูลถั่วของแม็กกี้แต่เพียงผู้เดียวเป็นระยะเวลาสามปี ในทางกลับกัน แม็กกี้รับประกันราคาคงที่และการตรวจสอบคุณภาพผลิตภัณฑ์อย่างสม่ำเสมอสำหรับการขายในสวิตเซอร์แลนด์ อย่างไรก็ตาม สมาคมถูกกล่าวหาว่าปกป้องผลประโยชน์ของบริษัทเอกชน ในขณะที่บริษัทแม็กกี้เองก็ประสบปัญหาในการแข่งขันกับผู้จำหน่ายผงซุปรายอื่นในตลาด แม้จะได้รับการสนับสนุนจากสมาคมก็ตาม

ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2427 Maggi ได้นำเสนอแป้งที่ทำจากพืชตระกูลถั่วที่มีโปรตีนสูง ซึ่งสามารถปรุงสุกได้อย่างรวดเร็วโดยการคั่วก่อน Maggi เป็นรายแรกที่นำอาหารจากพืชตระกูลถั่วดังกล่าวมาสู่ตลาด^{[ 2 ]}

ในปี 1885 แม็กกี้ได้นำแป้งถั่ว 9 ชนิดที่ผลิตในเชิงอุตสาหกรรมออกสู่ตลาด ในปีเดียวกันนั้น เขาได้รับ "ประกาศนียบัตรชั้นหนึ่ง" ในงานนิทรรศการศิลปะการทำอาหารสวิสที่ซูริคในปี 1886 แม็กกี้ได้ผลิต ผลิตภัณฑ์ โปรตีนจากพืชที่ผ่านการไฮโดรไลซิส ด้วยกรด ในเชิงอุตสาหกรรมเป็นครั้งแรก ทำให้เกิด "เครื่องปรุงรสแม็กกี้" ใหม่^{[ 3 ]}ผลิตภัณฑ์นี้ผสมกับแป้งถั่วเพื่อทำซุปสำเร็จรูปเพื่อแข่งขันกับสารสกัดจากเนื้อสัตว์ที่คิดค้นโดยจัสตุส ฟอน ลีบิก [ ^{2 ] คลังสินค้า}และสาขาต่างประเทศแห่งแรกก่อตั้งขึ้น รวมถึง Maggi GmbH ในเมืองซิงเงนประเทศเยอรมนีในปี 1887 เพื่อให้ได้เงินทุนเพิ่มเติมสำหรับการขยายธุรกิจที่วางแผนไว้ บริษัทจึงเปลี่ยนสถานะเป็นบริษัทมหาชนจำกัดในปี 1889 โดยมีจูเลียส แม็กกี้เป็นกรรมการผู้จัดการ ในปี 1908 แม็กกี้ได้นำก้อนซุปออกสู่ตลาด^{[ 4 ]}แทนที่แคปซูลซุปเข้มข้น

Maggi ได้นำสวัสดิการทางสังคม มากมายมาใช้ ซึ่งถือว่าผิดปกติในสมัยนั้น เช่น โรงอาหาร ที่พักคนงาน ประกันสุขภาพของบริษัท เงินบำนาญสำหรับแม่ม่ายและผู้สูงอายุและไม่ต้องทำงานในวันเสาร์ ซึ่งเริ่มใช้ในปี 1906 ในการประท้วงหยุดงานที่โรงงานซิงเงนในปี 1907 Maggi ได้ไกล่เกลี่ยอย่างประสบความสำเร็จ โดยกล่าวหาฝ่ายบริหารว่า "ขาดการติดต่อกับคนงาน" และเสนอให้จัดตั้ง "คณะกรรมการคนงาน" ซึ่งเป็นรูปแบบแรกเริ่มของสภาคนงาน ในปี 1912 Maggi ได้ลงนามใน ข้อตกลงร่วมกันฉบับแรกในอุตสาหกรรมอาหารของเยอรมนี^{[ 5 ] [ 6 ]}

แม็กกี้อาศัยอยู่ในปารีส เป็นหลัก ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2445 และนำพาบริษัทไปสู่ความสำเร็จอย่างยิ่งใหญ่ด้วยผลิตภัณฑ์ใหม่ในฝรั่งเศส ยอดขายของ นม พาสเจอร์ไรส์ของ "Société laitière Maggi" มีจำนวนถึง 60 ล้านลิตรในปี พ.ศ. 2455 ^{[ 7 ]}และยอดขายของก้อนซุปสำเร็จรูปที่มีชื่อว่า KUB มีจำนวนถึง 6 ล้านหน่วยต่อเดือนในปี พ.ศ. 2455 ^{[ 8 ]}

หลังจากจูเลียส แม็กกีเสียชีวิตในปี 1912 ไม่นาน บริษัทก็ถูกเปลี่ยนสถานะเป็นบริษัทโฮลดิ้ง ในชื่อ Allgemeine MAGGI-Gesellschaft

ในปี พ.ศ. 2476 Maggi ได้เปิดโรงงานผลิตซอสแห่งใหม่ในเมืองเลอ บลองก์-เมสนิล (ประเทศฝรั่งเศส) ในปี พ.ศ. 2483 โรงงานแห่งที่ 11 และแห่งสุดท้ายที่ก่อตั้งขึ้นในต่างประเทศก็เปิดที่เมืองนิว มิลฟอร์ด ประเทศสหรัฐอเมริกา^{[ 9 ]}

ในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 1 Maggi ถูกเข้าใจผิดว่าเป็นบริษัทเยอรมันในฝรั่งเศสและถูกกล่าวหาว่าสอดแนม บริษัทต้องต่อสู้ในสื่อสาธารณะและในศาลเพื่อแก้ไขภาพลักษณ์นี้ ในปี พ.ศ. 2462 สาขาในฝรั่งเศสได้เปลี่ยนชื่อเป็น SISA ( Société industrielle des spécialités alimentaires ) ^{[ 10 ]}

อย่างไรก็ตาม ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง สาขาของ Maggi ในเยอรมนีได้ยอมให้ตนเองถูกดึงเข้าไปเกี่ยวข้องกับการเมืองของนาซี^{[ 11 ]}ในปี 1938 Maggi Berlin และในปี 1940 Maggi Singen ได้รับรางวัล "บริษัทต้นแบบสังคมนิยมแห่งชาติ" หลังจากที่บริษัทได้รับการรับรองอย่างเป็นทางการในปี 1935 ว่า "ผู้ถือหุ้นทั้งหมด" รวมถึง "กรรมการผู้จัดการ ผู้ลงนามที่ได้รับอนุญาต และตัวแทนที่ได้รับอนุญาตทั้งหมดมีเชื้อสายอารยัน" ^{[ 12 ]}ความนอบน้อมของ Maggi ต่อลัทธิสังคมนิยมแห่งชาตินี้ได้รับการอธิบายอย่างชัดเจนโดยผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจในการทำธุรกิจกับสถาบันของรัฐหรือเทศบาล เพื่อให้ได้รับคำสั่งซื้อดังกล่าว Maggi ต้องได้รับการยืนยันซ้ำแล้วซ้ำเล่าว่าเป็น "บริษัทอารยัน" ^{[ 13 ]} Maggi ได้รับสัญญาจัดหาสินค้าแต่เพียงผู้เดียวสำหรับกองทัพเวห์มาคท์ซึ่งบริษัทได้ผลิตซุปพิเศษสำหรับ กองทัพเวห์มาคท์ด้วย ^{[ 14 ]}สองในสามของการผลิตของ Maggi ส่งตรงหรือโดยอ้อมไปยังกองทัพเวห์มาคท์ในช่วงสงคราม ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา บริษัทต้องพึ่งพาแรงงานต่างชาติ จำนวนแรงงานบังคับจากยุโรปตะวันออกมีจำนวนแตกต่างกันไปตั้งแต่ 170 คน (สิ้นปี 1943) ถึง 48 คน (พฤษภาคม 1945) ^{[ 15 ]}

หลังสงครามโลกครั้งที่สอง สาขา Maggi ของเยอรมนีรอดพ้นจากการยึดและรื้อถอนได้ก็ต่อเมื่อได้รับการแทรกแซงจากผู้มีอำนาจสูงสุดของสมาพันธรัฐสวิสในเมืองเบิร์นและได้รับการสนับสนุนจากสภากาชาดการควบรวมกิจการกับเนสท์เล่ในปี 1947 ยังช่วย "ลดความเป็นเยอรมัน" ของภาพลักษณ์ของ Maggi อีกด้วย^{[ 16 ]}

ในปี พ.ศ. 2490 หลังจากมีการเปลี่ยนแปลงกรรมสิทธิ์และโครงสร้างองค์กรหลายครั้ง บริษัทโฮลดิ้งของแม็กกี้ได้ควบรวมกิจการกับบริษัทเนสท์เล่เพื่อก่อตั้งเนสท์เล่-อาลิเมนทานา เอสเอซึ่งปัจจุบันเป็นที่รู้จักในฐานที่ตั้งในประเทศ ที่ใช้ภาษา ฝรั่งเศสในชื่อเนสท์เล่ เอสเอ^{[ 17 ]}

การควบรวมกิจการระหว่าง Maggi และ Nestlé ในปี 1947 ไม่ได้ราบรื่นนัก มีความขัดแย้งอย่างรุนแรงระหว่างฝ่ายบริหารใหม่กับพนักงาน ค่าจ้างที่เจรจาต่อรองกันที่ Maggi ใน Singen ถูกตั้งคำถามLudwig Erhardซึ่งรู้จักกับผู้อำนวยการทั่วไป Riggenbach ในขณะนั้นเป็นอย่างดี กล่าวว่า "นโยบายเศรษฐกิจจะล้มเหลวหาก Maggi ยังคงจ่ายค่าจ้างสูงเช่นนี้ต่อไป" ^{[ 18 ]}การย้ายแผนกการค้าจากเบอร์ลินไปยังแฟรงก์เฟิร์ตในปี 1949 ยังก่อให้เกิดความสงสัยอย่างมากในหมู่สภาแรงงานอีกด้วย^{[ 19 ]}

การควบรวมกิจการระหว่างเนสท์เล่และแม็กกี้เกิดขึ้นในช่วงระยะเวลาหลายปีและด้วยความช่วยเหลือจากบริษัทที่จัดตั้งขึ้นเป็นพิเศษชื่อ SOPAD (Société de produits alimentaires et diététiques) ต้องมีการปรับผลิตภัณฑ์และกลไกการจัดจำหน่ายที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงให้เข้ากันได้ แต่ในที่สุดก็พิสูจน์แล้วว่าสามารถเสริมซึ่งกันและกันได้^{[ 20 ]} โรงงานแห่งใหม่ในเยอรมนี (นอกเหนือจากซิงเงน/โฮเฮนท์วีล) คือโรงงานลือดิงเฮาเซินในมุนสเตอร์ลันด์ซึ่งเปิดดำเนินการในปี 1964 และในปี 1992 ได้มีการเปิดโรงงานผลิตในเมืองเทอทเชนทาลใกล้กับฮัลเลอ (ซาเลอ ) ^{[ 21 ]}

ในปี พ.ศ. 2545 เนสท์เล่ขายโรงงานแม็กกี้ในเมืองเคมป์ทัล พร้อมกับการผลิตเครื่องปรุงรส ให้กับจิวาอูดาน^{[ 22 ]}

ภายในปี 2020 ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโครงการ Simply Good ผลิตภัณฑ์ Maggi ในประเทศจะเน้นส่วนผสมที่เป็นที่รู้จักและดีต่อสุขภาพมากขึ้น และปริมาณเกลือจะลดลง^{[ 23 ]}

• 
  ซอสปรุงรสแม็กกี้ (จำลองมาจากขวดบรรจุภัณฑ์ในอดีต)
• 
  ขวดซอสแม็กกี้ในปี 2006
• 
  ก้อนซุป

ซุปก้อนหรือซุปก้อนแม็กกี้เป็น ผลิตภัณฑ์ ทดแทนเนื้อสัตว์ที่เริ่มวางจำหน่ายในปี 1908

ในเยอรมนีแคเมรูนโกตดิวัวร์ เบนิน แกมเบีย เซเนกัล กินี ไนจีเรียกานาบูร์กินาฟาโซโตโกเซียร์ราลีโอเนไลบีเรียมาลีไนเจอร์และมอริเตเนียรวมถึงบางส่วนของตะวันออกกลางก้อนแม็กกี้เป็นส่วนสำคัญของอาหารท้องถิ่น ในเฮติและทั่วละตินอเมริกา ผลิตภัณฑ์แม็กกี้ โดยเฉพาะก้อนซุป มีจำหน่ายอย่าง แพร่หลายโดยมีการปรับเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์บางส่วนเพื่อให้สอดคล้องกับคำศัพท์ท้องถิ่น^{[ 24 ]}

ในเม็กซิโกประเทศที่ใช้ภาษาเยอรมันเนเธอร์แลนด์สาธารณรัฐเช็ก สโลวา เกีย สโลวีเนียโปแลนด์และฝรั่งเศส" Maggi" ยังคงมีความหมายเหมือนกับ Maggi-Würze (ซอสปรุงรส Maggi) ซึ่งเป็นซอสปรุงรสสีเข้ม ที่ ทำจากโปรตีนพืชไฮ โดรไลซ์ แบบซอส ถั่วเหลือง ในสเปนจำหน่ายในชื่อCaldo Maggiและในเม็กซิโกจำหน่ายในชื่อJugo Maggi ^{[ 25 ]}

มีสูตรทั้งหมดเก้าสูตรที่แตกต่างกัน^{[ 26 ]}ซึ่งแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศและ/หรือภูมิภาค:

• แม็กกี้รุ่นเก่าของเยอรมันและสวิสใช้โปรตีนถั่วเหลืองที่ผ่านการไฮโดรไลซิสด้วยกรด^{[ 27 ]}ประมาณปี 2006 ผลิตภัณฑ์ของเยอรมันได้รับการปรับปรุงสูตรใหม่โดยใช้โปรตีนข้าวสาลีที่ผ่านการไฮโดรไลซิสด้วยเอนไซม์ ซึ่งมีเกลือน้อยกว่า ส่วนผสมอื่นๆ ได้แก่โมโนโซเดียมกลูตาเมต ไดโซเดียมอินโนซิเนต และสารแต่งกลิ่นรส^{[ 28 ]}เวอร์ชันของยุโรปโดยทั่วไปมีรสชาติที่คล้ายคลึงกัน^{[ 29 ]}เวอร์ชันอื่นๆ ทั้งหมดที่อธิบายไว้ด้านล่างก็ใช้ข้าวสาลีเป็นส่วนประกอบหลักเช่นกัน
• เวอร์ชันภาษาจีนซึ่งเป็นที่นิยมมากในอเมริกาเหนือไม่ได้ใส่ผงชูรส รสชาติของมันถูกอธิบายว่าเข้มข้นกว่าต้นฉบับของสวิส^{[ 29 ]}
• Jugoของเม็กซิโก^{[ 25 ]}มีสีเข้มกว่าและข้นกว่า^{[ 29 ]}
• มีผลิตภัณฑ์ Maggi Savor สองเวอร์ชันของฟิลิปปินส์Maggi Savorมีลักษณะคล้ายกับเวอร์ชันอื่นๆ ในขณะที่Maggi Savor Calamansiเพิ่มรสเปรี้ยวของส้มอย่างชัดเจน^{[ 29 ]}

ในภาษาเยอรมัน ดัตช์ และเดนมาร์กโลเวจเป็นที่รู้จักกันในชื่อสมุนไพรแม็กกี้ (เยอรมัน: Maggikraut , ดัตช์: maggikruidหรือmaggiplant , เดนมาร์ก: maggiurt ) เนื่องจากมีกลิ่นคล้ายกับซอสแม็กกี้ แม้ว่าจะไม่มีโลเวจอยู่ในซอสก็ตาม กลิ่นของโลเวจนี้เกิดจากโซโทลอนในขณะที่โปรตีนจากพืชที่ผ่านการไฮโดรไลซิสจะมี 5-เอทิล-โซโทลอน (EHMF, "Maggi lactone") ^{[ 30 ]}

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแม็กกี้เป็นที่นิยมในอินเดีย บังกลาเทศ แอฟริกาใต้ ปากีสถาน สิงคโปร์ มาเลเซีย ปาปัวนิวกินี ออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ ศรีลังกา เนปาลภูฏานและมัลดีฟส์เนสท์เล่มีส่วนแบ่งการตลาด39 % ในมาเลเซีย[ 31 ] และมีส่วนแบ่งการตลาด^{90 % ใน}อินเดียก่อนที่จะมีการสั่งห้ามทั่วประเทศโดย หน่วยงานความปลอดภัย และมาตรฐานอาหารของอินเดีย ต่อมาคำสั่งห้าม ดังกล่าวถูกยกเลิก แต่ส่วนแบ่งการตลาดลดลงเหลือ 53% ^{[ 32 ]}ในมาเลเซียและสิงคโปร์ บะหมี่ผัดที่ทำจากบะหมี่แม็กกี้เรียกว่าแม็กกี้โกเร็ง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแม็กกี้มีตราสินค้าว่า "แม็กกี้2 นาที นู้ดเดิลส์ " ในออสเตรเลีย แอฟริกาใต้ นิวซีแลนด์^{[ 33 ]}และอินเดีย^{[ 34 ]}

ในอินเดีย บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป Maggi Masala มีจุดสีเขียว ซึ่งหมายความว่าได้รับการปรุงแต่งมาเป็นพิเศษสำหรับผู้ทานมังสวิรัติอย่างไรก็ตาม บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป Maggi รสไก่มีรูปสามเหลี่ยมสีแดง ซึ่งบ่งชี้ว่าไม่ใช่ผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ^{[ 35 ]}สูตรพิเศษนี้ไม่มีจำหน่ายในประเทศอื่น เว้นแต่จะนำเข้าจากอินเดีย

ในประเทศฟิลิปปินส์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป Maggi เวอร์ชันท้องถิ่นวางจำหน่ายจนถึงปี 2011 เมื่อกลุ่มผลิตภัณฑ์ถูกเรียกคืนเนื่องจากสงสัยว่ามีการปนเปื้อนของเชื้อSalmonella ^{[ 36 ] [ 37 ]}ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้กลับมาวางจำหน่ายในตลาดอีก ในขณะที่เนสท์เล่ยังคงจำหน่ายผลิตภัณฑ์ปรุงรสต่อไป รวมถึง Maggi Magic Sarap ที่ได้รับความนิยม

ผลิตภัณฑ์ สำเร็จรูปสำหรับทำอาหาร หรือที่เรียกว่า " Fixes"เริ่มวางจำหน่ายในเยอรมนีเมื่อปี 1974 ผลิตภัณฑ์นี้เสนอไอเดียและสูตรอาหารให้ผู้บริโภคได้ปรุงด้วยวัตถุดิบสดใหม่สองหรือสามอย่างและผงปรุงรสแม็กกี้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เปิดตัวครั้งแรกในเยอรมนี ซึ่งได้รับความนิยมอย่างมาก และในบางประเทศในยุโรปตะวันตก ในช่วงทศวรรษ 1990 ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสำหรับทำอาหารได้ถูกนำเข้ามาในยุโรปตะวันออก โดยเฉพาะในรัสเซียและโปแลนด์ (ภายใต้แบรนด์ Winiary) ซึ่งประสบความสำเร็จอย่างมาก ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสำหรับทำอาหารมีให้เลือกมากกว่าร้อยสูตรอาหารในหลายประเทศในยุโรปและแอฟริกา

สำนักพิมพ์ Heyne Verlagได้แทรกโฆษณาซุป Maggi ไว้ในงานเขียนนิยายหลายเรื่อง รวมถึงหนังสือPyramids ฉบับภาษาเยอรมัน ของTerry Pratchettด้วย Pratchett จึงเปลี่ยนสำนักพิมพ์เมื่อทราบเรื่องนี้^{[ 38 ]}

ในปี 2551 สาขาอินเดียของ Maggi ได้เปิดตัวสองรสชาติใหม่สำหรับผลิตภัณฑ์ "Cuppa Mania" ซึ่งมีชื่อว่า "Masala Yo" และ "Chilli Chow Yo" Moods Hospitality ซึ่งเป็นเจ้าของเครือร้านอาหารจีน "Yo! China" ได้ฟ้องร้อง Nestle ในข้อหาละเมิดลิขสิทธิ์ Moods Hospitality ชนะคดีในตอนแรก แต่ Nestle ได้ยื่นอุทธรณ์และถูกตัดสินว่าไม่ละเมิดลิขสิทธิ์ในปี 2553 โดยให้เหตุผลว่าผลิตภัณฑ์ทั้งสองไม่คล้ายคลึงกันมากพอที่จะทำให้ผู้บริโภคสับสน^{[ 39 ] [ 40 ] [ 41 ]}

ในเดือนพฤษภาคม พ.ศ. 2558 หน่วยงานกำกับดูแลความปลอดภัยด้านอาหารจากเมืองบาราบันกีซึ่งเป็นเขตหนึ่งในรัฐอุตตร ประเทศ ประเทศอินเดีย รายงานว่าตัวอย่างบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป Maggi 2 Minute Noodles มีปริมาณ ตะกั่วสูงกว่าขีดจำกัดที่อนุญาตถึง 17 เท่ารวมทั้งมีปริมาณโมโนโซเดียมกลูตาเมต (MSG) สูงเกินคาด การค้นพบนี้ส่งผลให้มีการเรียกคืนสินค้าออกจากตลาดและมีการสอบสวนในหลายพื้นที่ทั้งในอินเดียและต่างประเทศ^{[ 42 ]}

เนสท์เล่ยืนยันว่าระดับของ MSG เกิดขึ้นตามธรรมชาติ แต่ตกลงที่จะลบฉลาก "ไม่เติม MSG" ออก^{[ 43 ]}เนสท์เล่ยังตั้งคำถามถึงความน่าเชื่อถือของการทดสอบตะกั่ว เนื่องจากหน่วยงานด้านสุขภาพในสิงคโปร์และสหรัฐอเมริกาไม่พบปัญหาตะกั่วศาลสูงบอมเบย์เห็นด้วยว่าการทดสอบอาจไม่น่าเชื่อถือ และสั่งให้ทำการทดสอบซ้ำในห้องปฏิบัติการ 3 แห่งแยกกัน บะหมี่ได้รับการพิสูจน์ว่าปลอดภัยในเดือนตุลาคม 2558 ^{[ 44 ]}นอกจากนี้ เนสท์เล่ยังยืนยันว่าควรทำการทดสอบกับผลิตภัณฑ์ในขณะที่รับประทาน (แทนที่จะทดสอบเฉพาะผงปรุงรส Tastemaker เพียงอย่างเดียว) ^{[ 45 ]} แต่ศาลไม่ยอมรับข้อโต้แย้งนี้

เนสท์เล่เผชิญกับคำวิจารณ์เกี่ยวกับการโฆษณาที่ไม่ปฏิบัติตามกฎระเบียบการ ตลาด ในประเทศที่พัฒนาแล้ว และการกล่าวอ้างที่ทำให้เข้าใจผิดในประเทศกำลังพัฒนา ในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2551 เนสท์เล่ได้ออกอากาศโฆษณาที่จัดทำขึ้นสำหรับโทรทัศน์ของบังกลาเทศทางโทรทัศน์ของอังกฤษ โฆษณาดังกล่าวกล่าวอ้างเท็จว่าบะหมี่มีโปรตีนและแคลเซียมสูง และจะ "ช่วยสร้างกล้ามเนื้อ กระดูก และเส้นผมให้แข็งแรง" หน่วยงานมาตรฐานการโฆษณาของอังกฤษระบุว่าโฆษณาดังกล่าวไม่ปฏิบัติตาม กฎหมาย คุ้มครองผู้บริโภค ฉบับใหม่ ของสหภาพยุโรป ซึ่งกำหนดให้ผู้โฆษณาต้องแสดงหลักฐานการกล่าวอ้างด้านสุขภาพผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังไม่ผ่าน เกณฑ์ ของหน่วยงานมาตรฐานอาหาร ของอังกฤษ สำหรับ "โปรตีนและแคลเซียมสูง" อีกด้วย ^{[ 46 ]}

• รายชื่อแบรนด์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
• รายชื่อแบรนด์ของเนสท์เล่
• เว็บไซต์อาหาร

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับMaggi

• "บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแม็กกี้กลายมาเป็นอาหารว่างยอดนิยมของอินเดียได้อย่างไร"บีบีซี นิวส์ 4 มิถุนายน 2015
• เว็บไซต์เนสท์เล่ทั่วโลก