Doucai (ภาษาจีน :斗彩; Wade–Giles : tou-ts'ai ) เป็นเทคนิคการวาดภาพบนเครื่องลายครามจีนโดยส่วนต่างๆ ของลวดลาย และโครงร่างบางส่วนของส่วนที่เหลือ จะถูกวาดด้วย สีน้ำเงิน ใต้ เคลือบ จากนั้นชิ้นงานจะถูกเคลือบและเผา ส่วนที่เหลือของลวดลายจะถูกเพิ่มด้วยสีเคลือบทับเคลือบที่มีสีต่างกัน และชิ้นงานจะถูกเผาอีกครั้งที่อุณหภูมิต่ำกว่าประมาณ 850°C ถึง 900°C ^{[ 1 ]}

รูปแบบนี้เริ่มต้นในศตวรรษที่ 15 ในสมัยราชวงศ์หมิงในโรงงานหลวงที่จิงเต๋อเจิ้นและผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดมาจากช่วงไม่กี่ปีในรัชสมัยของจักรพรรดิเฉิงฮวาส่วนใหญ่เป็นชิ้นเล็กๆ เช่น ถ้วยไก่ที่มีชื่อเสียง[ 2 ^{]รูปแบบ} นี้ถูกยกเลิกหลังจากนั้นไม่กี่ทศวรรษ เนื่องจากมีการพัฒนาสีน้ำเงินเคลือบที่เหมาะสม แต่ต่อมาได้รับการฟื้นฟูในสมัยราชวงศ์ชิงไม่ควรสับสนกับ รูปแบบ วูไฉซึ่งเป็นเทคนิคการวาดภาพหลายสี ในยุคแรกๆ ที่เกี่ยวข้อง ^{[ 3 ]}โดวไฉสามารถแปลได้ว่า "สีที่ตัดกัน" ^{[ 4 ]} "สีที่เข้ากัน" ^{[ 5 ]} "สีที่เข้ากัน" ^{[ 6 ]}หรือ "สีที่เข้ากันแบบหางนกพิราบ" ^{[ 7 ]}

เทคนิคนี้ถูกขับเคลื่อนด้วยข้อจำกัดของวัสดุที่มีอยู่ในขณะนั้น ชาวจีนได้พัฒนาเครื่องเคลือบดิน เผาที่อุณหภูมิสูง และพบว่ามีสองสีที่ให้ผลลัพธ์ที่ดีเมื่อทาสีใต้เคลือบ แม้ว่าจะเผาที่อุณหภูมิสูงก็ตาม เครื่องเคลือบดินเผาสีน้ำเงินและสีขาวถูกผลิตในปริมาณมหาศาลและเป็นที่เข้าใจกันดี นอกจากนี้ยังมีสีแดงที่ไม่น่าเชื่อถือนักซึ่งได้มาจากทองแดง^{[ 8 ]}แต่สีอื่นๆ ที่ชาวจีนรู้จักจะเปลี่ยนเป็นสีดำหรือสีน้ำตาลที่อุณหภูมิที่จำเป็นสำหรับเครื่องเคลือบดินเผา อันที่จริง ตัวอย่างที่หลงเหลืออยู่จำนวนหนึ่งมีเคลือบสีที่เปลี่ยนสี แต่เนื้อเครื่องและสีใต้เคลือบยังคงไม่ได้รับผลกระทบ หลังจากถูกไฟไหม้ในพระราชวังจีนหลายครั้ง^{[ 9 ]} ยิ่งไปกว่านั้น สีน้ำเงิน โคบอลต์ที่ใช้สำหรับสีน้ำเงินและสีขาวจะเปลี่ยนสีหากใช้ทับเคลือบ แม้ว่าจะใช้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าก็ตาม ในที่สุดช่างปั้นหม้อจินเต๋อเจิ้นก็คิดค้น เทคนิค โด่วไฉ่ขึ้น มา เพื่อเอาชนะปัญหาเหล่านี้

เครื่องเคลือบลงยาหลากสีที่ใช้เคลือบลงบนตัวโลหะบางๆ ได้รับการแนะนำว่าเป็น "สิ่งประดิษฐ์ของราชสำนักในช่วงต้นศตวรรษที่ 15 ซึ่งทำขึ้นเพื่อใช้ในพระราชวังและวัดของราชสำนักโดยเฉพาะ" ^{[ 10 ]} มักใช้รูปทรงเครื่องเคลือบดินเผา และช่างปั้นหม้อของราชสำนักอาจรู้สึกกดดันให้แข่งขันกัน ก่อนปี 1850 ราชสำนักได้สั่งซื้อเครื่องเคลือบลงยาแบบสองสีบนพื้นหลังสีขาว^{[ 11 ]} เทคนิคdoucaiอาจได้รับอิทธิพลมาจากเทคนิค cloisonné ^{[ 12 ]}

เทคนิคโด่วไฉปรากฏขึ้นในรัชสมัยของจักรพรรดิซวนเต๋อ (ค.ศ. 1426–1435) ซึ่งมีการขุดพบจานเคลือบสีแดงและสีเขียวที่เตาเผาจินเต๋อเจิ้น^{[ 13 ]} เทคนิคนี้เจริญรุ่งเรืองที่สุดในช่วงปีสุดท้ายของจักรพรรดิเฉิงฮวาผู้ครองราชย์ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1464 ถึง 1487 แต่ ชิ้น งานโด่วไฉทั้งหมดมีอายุระหว่างปี ค.ศ. 1472 ถึง 1487 และหายากมาก^{[ 14 ]} ดูเหมือนว่าจักรพรรดิจะให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเครื่องปั้นดินเผาเหล่านี้ ซึ่งส่วนใหญ่มีขนาดเล็กและพอดีมือ ตามธรรมเนียมเล่าว่า พระสนมหวังผู้ทะเยอทะยานและอดีตพี่เลี้ยงของพระองค์ได้สนับสนุนรสนิยมนี้ และอาจเป็นแรงบันดาลใจให้พระองค์ วัตถุที่ตกแต่งด้วยรูปไก่เป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และมักมอบให้ในงานแต่งงาน และดูเหมือนว่าพระสนมหวังชอบมอบของขวัญประจำวันให้จักรพรรดิ ซึ่งในกรณีของ " ถ้วยไก่ " อาจหมายถึงความปรารถนาที่จะมีบุตรของ พระสนมหวัง ^{[ 15 ]}เขายังเป็นพุทธศาสนิกชนที่เคร่งครัด และมีหลายชิ้นที่มีจารึกและสัญลักษณ์ทางพุทธศาสนา^{[ 16 ]}

หลังจากยุคเฉิงฮวา คุณภาพของเครื่องลายครามของจักรพรรดิก็ค่อยๆ ลดลงตลอดช่วงที่เหลือของราชวงศ์หมิง และเมื่อคุณภาพกลับมาฟื้นตัวอีกครั้งในสมัยราชวงศ์ชิง ยุคเฉิงฮวาก็ได้รับชื่อเสียง ซึ่งยังคงรักษาไว้ได้เป็นส่วนใหญ่ ว่าเป็นยุคที่ดีที่สุดของเครื่องลายครามจีน^{[ 17 ]}

ถ้วยไวน์เฉิงฮวาได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่นักสะสมในช่วงรัชสมัยของจักรพรรดิว่านหลี่ (ค.ศ. 1573–1619) ^{[ 18 ]}และในศตวรรษที่ 18 มีการอ้างอิงถึง "ถ้วยไก่" ในวรรณกรรมหลายเรื่องว่าเป็นวัตถุมีค่ามาก รวมถึงตอนหนึ่งในนวนิยายเรื่องความฝันในหอแดงของเฉาเสวี่ยฉิน (เสียชีวิต ค.ศ. 1763) ซึ่งเป็นหนึ่งในนวนิยายคลาสสิกสี่เรื่องที่ยิ่งใหญ่ของจีนจักรพรรดิเฉียนหลงทรงแต่งบทกวีเกี่ยวกับถ้วยเหล่านี้^{[ 19 ]}

มีการฟื้นฟูรูปแบบนี้ขึ้นมาบ้างในช่วงรัชสมัยว่านหลี่ และเพิ่มมากขึ้นในรัชสมัยจักรพรรดิหย่งเจิ้ง (ค.ศ. 1723–1735) แห่งราชวงศ์ชิง^{[ 20 ]}มีการผลิตชิ้นงานขึ้นเป็นครั้งคราวหลังจากนั้น โดยเฉพาะถ้วยรูปไก่และถ้วยรูปก้านองุ่น ซึ่งเป็นสองแบบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในยุคเฉิงฮวา^{[ 21 ]} การค้นพบและการตรวจสอบกองเครื่องลายครามแตกหักที่ถูกทิ้งในยุคเฉิงฮวาโดยนักโบราณคดีหลิวซินหยวน (劉新園) และทีมงานของเขา ณ แหล่งเตาเผาหลวงที่จิงเต๋อเจิ้น "ได้ปฏิวัติความรู้ของนักวิชาการเกี่ยวกับรูปแบบและลักษณะของโด่วไฉ" ^{[ 22 ]}

ในปี 2014 ถ้วยไก่เหมยหยินถัง ซึ่งเป็น ถ้วยไวน์ โดไฉ ขนาดเล็ก กว้าง 8.2 ซม. ได้สร้างสถิติโลกด้านราคาสำหรับเครื่องเซรามิกจีน โดยขายที่Sotheby'sในฮ่องกงในราคา 281,240,000 ดอลลาร์ฮ่องกง (36.05 ล้านดอลลาร์สหรัฐ) ^{[ 23 ] [ 24 ]}ซึ่งซื้อโดยLiu Yiqianชิ้นงานในยุคหลังๆ ก็สามารถขายได้ในราคาสูงเช่นกัน^{[ 25 ]}

เครื่องลายครามเฉิงฮวาที่หายากนั้นมีขนาดเล็ก แต่มีคุณภาพสูงมาก เป็นเครื่องลายครามผนังบางตามมาตรฐานเครื่องลายครามจิงเต๋อเจิ้นในสมัยนั้น การตกแต่งมีความเรียบง่าย โดยส่วนใหญ่ของพื้นผิวถูกปล่อยไว้เป็นพื้นหลังสีขาว บ่อยครั้งที่ชามจะถูกตกแต่งเฉพาะด้านนอกเท่านั้น สีในเครื่องลายครามเฉิงฮวาประกอบด้วยสีน้ำเงินใต้เคลือบ และสีแดง เขียว เหลือง และสีม่วงน้ำตาลมะเขือม่วง (สีมะเขือม่วง) ทับเคลือบ สีม่วงน้ำตาลนี้โปร่งใสและสามารถใช้ทับสีอื่นๆ ได้ แต่ต้องผ่านการเผาอีกครั้ง^{[ 26 ]} เครื่องลายครามส่วนใหญ่มี เครื่องหมายรัชกาล หกตัวอักษรและเครื่องหมายเฉิงฮวาได้กลายเป็น "เครื่องหมายที่ถูกเลียนแบบมากที่สุด" ในยุคต่อมา^{[ 27 ]}

ถ้วยไก่ขนาดเล็ก ซึ่งโดยทั่วไปมีความกว้างเพียงประมาณ 8 ซม. และสูง 4 ซม. มักถูกเลียนแบบในยุคต่อมา หัวข้อนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากภาพวาด ตัวอย่างจากเฉิงฮวาใช้การเคลือบหลายชั้นเพื่อแสดงถึงพื้นผิวและเงา โดยการเลียนแบบจากศตวรรษที่ 18 สามารถทำได้ด้วยการเคลือบเพียงชั้นเดียว^{[ 28 ]} ชิ้นงานโด่วไฉ่จากศตวรรษที่ 18 และต่อมานั้นเป็นการเลียนแบบชิ้นงานเฉิงฮวาขนาดเล็ก หรือมีรูปร่างที่ใหญ่กว่ามากซึ่งเป็นแบบฉบับของเครื่องปั้นดินเผาร่วมสมัย โดยที่โด่วไฉ่ได้รับการนำมาใช้เป็นเทคนิคส่วนใหญ่เป็นการแสดงความเคารพต่ออดีต^{[ 29 ]}

โดยทั่วไปแล้ว การแบ่งแยกด้วย เทคนิค wucaiซึ่งผสมผสานสีน้ำเงินใต้เคลือบกับสีเคลือบอื่นๆ คือ ในdoucaiการออกแบบทั้งหมดจะถูกวาดหรือร่างด้วยสีน้ำเงิน แม้ว่าบางส่วนจะถูกเคลือบทับและมองไม่เห็นในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็ตาม^{[ 30 ]}อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ความจริงสำหรับชิ้นงานทั้งหมดที่จัดอยู่ในประเภทdoucaiโดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 เป็นต้นไป มีการขุดพบเศษชิ้นส่วนของตัวอย่างที่ไม่สมบูรณ์ซึ่งทำด้วยสีน้ำเงินเท่านั้นจากกองขยะที่เตาเผา^{[ 31 ]}ในwucaiมีเพียงบางส่วนของการออกแบบเท่านั้นที่มีสีน้ำเงิน และส่วนเหล่านี้ครอบคลุมพื้นที่ที่กว้างกว่า และมักจะถูกวาดอย่างอิสระ^{[ 32 ]}

• 
  แจกันประดับลายต้นสน ต้นไผ่ ดอกบ๊วย ดอกคามิเลีย และมังกร สมัยรัชกาล หย่งเจิ้งค.ศ. 1723–1735
• 
  ชามมีฝาปิด ลวดลายมังกรในมหาสมุทรตะวันออกของลัทธิเต๋า สมัยรัชกาลหย่งเจิ้ง
• 
  จานขนาดใหญ่คู่หนึ่ง ลวดลายมังกรและนกฟีนิกซ์ สมัยหย่งเจิ้ง ค.ศ. 1723–1735
• 
  ด้านล่างของชิ้นสุดท้าย สมัยหย่งเจิ้ง ค.ศ. 1723–1735
• 
  จาน รัชสมัยยงเจิ้ง ค.ศ. 1723–1735
• 
  กล่องมีฝาปิดประดับดอกไม้สมัยจักรพรรดิเฉียนหลงค.ศ. 1735–1796
• 
  โถ อู่ไฉ่ ลวดลายแปดเซียน สมัย รัชกาล ว่านหลี่ค.ศ. 1573–1620