Jiménez ได้รับการพิจารณาว่าเป็นผู้เล่นฟรีเอเจนต์ต่างชาติอันดับต้น ๆ ประจำปี 2013 ^{[ 1 ]} MLB.com เรียกเขาว่าเป็นผู้เล่นห้าทักษะโดยระบุว่าระหว่างการฝึกซ้อม เขาทำให้แมวมองประทับใจด้วยความฉลาด ความเร็ว และพลังในการตีข้ามช่องว่าง^{[ 2 ]}เขาเซ็นสัญญากับทีมChicago Cubsในเดือนกรกฎาคม 2013 ด้วยโบนัสการเซ็นสัญญา 2.8  ล้าน ดอลลาร์ ^{[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]}

Jiménez เปิดตัวในระดับอาชีพในปี 2014 กับทีมArizona League Cubs ระดับรุกกี้ ซึ่งเขาลงเล่นได้เพียง 164 ครั้งเนื่องจากอาการบาดเจ็บที่ไหล่ เมื่อหายดีแล้ว เขาทำสถิติ OBP ได้ .268 ถึงกระนั้น แมวมองก็ยังคงมองในแง่ดีเนื่องจากอายุยังน้อยและความสามารถทางกายภาพของเขา^{[ 7 ]} Jiménez ได้รับการเลื่อนชั้นไปเล่นในระดับ Single-A ระยะสั้นเพื่อเริ่มต้นปี 2015 กับทีมEugene Emeralds [ ^{8 ] ที่}นั่น Jiménez ทำผลงานได้ดีขึ้นอย่างมาก โดยพัฒนาเปอร์เซ็นต์การขึ้นเบสเป็น .328 และทำโฮมรันได้ 7 ครั้งจากการลงเล่น 250 ครั้ง

Jiménez เริ่มต้นฤดูกาล 2016 กับSouth Bend Cubsใน ระดับ Low-A ^{[ 9 ]} Jiménez ใช้เวลาตลอดปี 2016 กับ South Bend โดยตีได้เฉลี่ย .329 พร้อมโฮมรัน 14 ครั้งและ 81 RBI ใน 112 เกม^{[ 10 ]}หลังจากจบฤดูกาล Cubs ได้ส่ง Jiménez ไปยัง Mesa Solar Sox ของArizona Fall League [ ^{11 ] Jiménez}เริ่มต้นฤดูกาล 2017 กับMyrtle Beach PelicansของCarolina Leagueในระดับ High-A

เมื่อวันที่ 13 กรกฎาคม 2017 ชิคาโก คับส์ ได้แลกเปลี่ยน ฮิเมเนซ, ดิลัน ซีส , แมตต์ โรส และไบรอันต์ เฟลต กับชิคาโก ไวท์ ซอกซ์ เพื่อแลก กับโฮเซ่ ควินทานา [ ^{12 ] ไวท์}ซอกซ์ ได้ส่งเขาไปเล่นให้กับวินสตัน-เซเลม แดชในแคโรไลนา ลีก^{[ 13 ]}และต่อมาได้เลื่อนชั้นเขาไปเล่นให้กับเบอร์มิงแฮม บารอนส์ในดับเบิลเอ เซาเทิร์น ลีกในการแข่งขันทั้งหมด 89 เกมระหว่าง เมอร์เทิล บีช, วินสตัน-เซเลม และเบอร์มิงแฮม เขาตีได้เฉลี่ย .312 พร้อมโฮมรัน 19 ครั้ง, 65 RBI และ OPS .947 ^{[ 14 ]}ไวท์ ซอกซ์ ได้เพิ่ม ฮิเมเนซ เข้าไปในรายชื่อผู้เล่น 40 คน ของทีม หลังจากฤดูกาล 2017 เพื่อป้องกันเขาจาก การดราฟต์ ตามกฎข้อ 5 ^{[ 15 ]}

ในปี 2018 ไวท์ซอกซ์ได้ส่งฮิเมเนซไปเล่นที่เบอร์มิงแฮมระดับดับเบิลเอ แม้ว่าเขาจะพลาดช่วงท้ายของการฝึกซ้อมช่วงฤดูใบไม้ผลิเนื่องจากอาการบาดเจ็บที่หัวเข่า และพลาดช่วงเริ่มต้นของฤดูกาลปกติเนื่องจากอาการบาดเจ็บที่กล้ามเนื้อหน้าอก^{[ 16 ]}ไวท์ซอกซ์จึงเลื่อนตำแหน่งเขาขึ้นไปเล่นให้กับชาร์ลอตต์ ไนท์สในลีกอินเตอร์เนชั่นแนลระดับทริปเปิลเอ ในเดือนมิถุนายน^{[ 17 ]}ในการแข่งขันทั้งหมด 108 เกมระหว่างสองทีม เขาทำสถิติ .337/.384/.577 โดยมีโฮมรัน 22 ครั้งและ 75 RBI ^{[ 18 ]}

เมื่อวันที่ 22 มีนาคม 2019 ฮิเมเนซเซ็นสัญญากับไวท์ซอกซ์เป็นเวลา 6 ปี มูลค่า 43 ล้านดอลลาร์ ข้อตกลงนี้รวมถึงเงื่อนไขการต่อสัญญาอีก 2 ปี ซึ่งอาจทำให้มูลค่ารวมสูงถึง 75 ล้านดอลลาร์ นับเป็นสัญญาที่มีมูลค่าสูงที่สุดเท่าที่เคยมีมาสำหรับผู้เล่นก่อนที่จะได้ลงเล่นในเมเจอร์ลีก^{[ 19 ] [ 20 ] [ 21 ]}

ฮิเมเนซได้รับการเลื่อนขั้นสู่รายชื่อผู้เล่น 25 คนของไวท์ซอกซ์สำหรับฤดูกาล2019 ^{[ 22 ]}เมื่อวันที่ 12 เมษายน ฮิเมเนซตีโฮมรันสองลูกแรกในเมเจอร์ลีกของเขาจากนัก ขว้างของ นิวยอร์กแยงกี้ส์โจนาธาน โฮลเดอร์และแชด กรีนเขาถูกขึ้นบัญชีผู้บาดเจ็บเมื่อวันที่ 29 เมษายนเนื่องจากอาการบาดเจ็บที่ข้อเท้า^{[ 23 ]}เมื่อวันที่ 18 มิถุนายน 2019 ฮิเมเนซตีโฮมรันสองแต้มขึ้นนำทีมเก่าของเขาชิคาโก คับส์จากเปโดร สตรอปทำให้ไวท์ซอกซ์ชนะ 3–1 โดยรวมแล้วในปี 2019 ฮิเมเนซลงเล่น 122 เกม ตีได้เฉลี่ย .267 มี OBP .316 โฮมรัน 31 ลูก และ RBI 79 ลูก ในด้านการป้องกันในปี 2019 เขามี เรตติ้ง Defensive Runs Saved (DRS) -11 ซึ่งต่ำที่สุดในเมเจอร์ลีกในบรรดาผู้เล่นตำแหน่งปีกซ้าย^{[ 24 ]} Jiménez ได้อันดับสี่ในการโหวตผู้เล่นหน้าใหม่ยอดเยี่ยมแห่งปี^{[ 25 ]}

ในปี 2020 Jiménez ตีได้ .296 โดยมี OBP .332 และโฮมรัน 14 ครั้งและ RBI 41 ครั้งใน 55 เกม^{[ 26 ]}เขาได้รับรางวัล Silver Sluggerในฤดูกาลนั้น

เมื่อวันที่ 24 มีนาคม 2021 ฮิเมเนซเอ็นกล้ามเนื้อหน้าอกด้านซ้ายฉีกขาดขณะพยายามแย่งโฮม รันจาก ฌอน เมอร์ฟีผู้รับลูก ของ โอ๊คแลนด์ แอธเลติกส์ในเกมฝึกซ้อมช่วงฤดูใบไม้ผลิ การบาดเจ็บครั้งนี้ต้องเข้ารับการผ่าตัด และคาดว่าจะต้องพักรักษาตัว 5-6 เดือน^{[ 27 ]}เมื่อวันที่ 1 เมษายน ฮิเมเนซถูกขึ้นบัญชีผู้เล่นบาดเจ็บ 60 วัน^{[ 28 ]}เมื่อวันที่ 26 กรกฎาคม ฮิเมเนซกลับมาลงสนามได้อีกครั้งหลังจากหายจากอาการบาดเจ็บ^{[ 29 ]}ในวันถัดมา เขาตีโฮมรัน 3 รันนำในอินนิ่งที่ 8 จากไคล์ ซิมเมอร์ทำให้ไวท์ซอกซ์ชนะ 5-3 โฮมรันของเขาวัดได้ 459 ฟุต^{[ 30 ]}เมื่อวันที่ 8 และ 9 สิงหาคม ฮิเมเนซกลายเป็นผู้เล่นคนแรกในประวัติศาสตร์ของแฟรนไชส์ที่ตีโฮมรัน 2 ลูกและทำ 5 RBI ในสองเกมติดต่อกัน โฮมรันสองลูกของเขาในวันที่ 8 สิงหาคม มาจากพิชเชอร์ ของ ชิคาโก คับส์อย่าง แซ็ค เดวีส์และไมเคิล รัคเกอร์และโฮมรันสองลูกของเขาในวันที่ 9 สิงหาคม มาจากพิช เชอร์ ของมินนิโซตา ทวินส์อย่าง โบ เบอร์โรว์ส^{[ 31 ]}ในวันที่ 7 กันยายน ในเกมกับโอ๊คแลนด์ แอธเลติกส์ที่โอ๊คแลนด์ โคลีเซี ยม จิมิเนซถูกลูกฟาวล์ที่ตีมาจากเพื่อนร่วมทีมของเขา แอนดรูว์ วอห์นกระแทกที่เข่าในดักเอา ท์ จิมิเนซออกจากเกมเนื่องจากกระดูกช้ำอย่างรุนแรง^{[ 32 ]}ในปี 2021 จิมิเนซตีได้ .249 ด้วย OBP .303 ใน 55 เกม โดยมีโฮมรัน 10 ลูกและ RBI 37 ครั้ง

ในการแข่งขันกับทวินส์เมื่อวันที่ 23 เมษายน 2022 ฮิเมเนซได้รับบาดเจ็บกล้ามเนื้อต้นขาขณะพยายามวิ่งให้ทันการขว้างไปที่เบสแรกและต้องพักรักษาตัว 6-8 สัปดาห์ ต่อมาในวันที่ 6 กรกฎาคม เขากลับมาลงสนามได้อีกครั้งหลังจากหายจากอาการบาดเจ็บ และตีโฮมรันได้ในการตีครั้งที่สองของเขา^{[ 33 ]}โดยรวมแล้วในปี 2022 กับไวท์ซอกซ์ เขาลงเล่น 84 เกม ทำสถิติ .295/.358/.500 พร้อมโฮมรัน 16 ลูกและ 54 RBI ขณะที่กับชาร์ลอตต์ เขาทำสถิติ .246 พร้อมโฮมรัน 2 ลูกและ 6 RBI ^{[ 34 ]}

เมื่อวันที่ 6 พฤษภาคม 2023 ฮิเมเนซเข้ารับการผ่าตัดไส้ติ่งและถูกขึ้นบัญชีผู้บาดเจ็บ^{[ 35 ]}เขากลับมาลงสนามในวันที่ 28 พฤษภาคม ซึ่งเร็วกว่าที่คาดไว้ เขาลงเล่น 120 เกมให้กับชิคาโกในปี 2023 โดยมีสถิติการตี .272/.317/.441 พร้อมโฮมรัน 18 ลูกและ 64 RBI ^{[ 36 ]}เขาลงเล่น 65 เกมให้กับไวท์ซอกซ์ในปี 2024 โดยมีสถิติการตี .240/.297/.345 พร้อมโฮมรัน 5 ลูกและ 16 RBI ^{[ 37 ]}

เมื่อวันที่ 30 กรกฎาคม 2024 ไวท์ซอกซ์ได้แลกเปลี่ยน Jiménez และเงินสดกับบัลติมอร์โอริโอลส์เพื่อแลกกับTrey McGough [ ^{38 ] [ 39 ] ใน} 33 เกมที่เล่นให้กับบัลติมอร์ เขาตีได้ .232/.270/.316 โดยมีโฮมรัน 1 ครั้งและ RBI 7 ครั้ง เมื่อวันที่ 2 พฤศจิกายน โอริโอลส์ปฏิเสธที่จะใช้สิทธิ์ต่อสัญญากับ Jiménez สำหรับปี 2025 โดยเลือกที่จะจ่ายเงินชดเชย 3 ล้านดอลลาร์^{[ 40 ]}

เมื่อวันที่ 23 ธันวาคม พ.ศ. 2567 ฮิเมเนซเซ็นสัญญากับทีมTampa Bay Raysใน ลีกรอง ^{[ 41 ]}ในการลงเล่น 48 นัด โดยแบ่งระหว่างทีมRays ใน Florida Complex League ระดับรุกกี้ และทีม Durham Bulls ระดับ Triple-A เขาตีได้เฉลี่ย .256/.330/.360 โดยมีโฮมรัน 3 ครั้ง, 30 RBI และขโมยเบสได้ 1 ครั้ง เมื่อวันที่ 12 กรกฎาคม พ.ศ. 2568 ฮิเมเนซถูกปล่อยตัวออกจากองค์กร Rays ^{[ 42 ]}

เมื่อวันที่ 29 สิงหาคม พ.ศ. 2568 Jiménez ได้เซ็นสัญญากับ Toronto Blue Jaysในลีกรอง^{[ 43 ]} เขาลงเล่น 6 นัดให้กับ Buffalo Bisonsในระดับ Triple-A โดยทำผลงานได้ 3 จาก 18 ครั้ง (.167) พร้อมกับ ได้เดินเบส 3 ครั้ง Jiménez เลือกที่จะเป็นฟรีเอเจนต์หลังจบฤดูกาลในวันที่ 6 พฤศจิกายน^{[ 44 ] [ 45 ]}

เมื่อวันที่ 11 มกราคม 2026 Jiménez ได้เซ็นสัญญากับองค์กร Blue Jays อีกครั้งในสัญญาระดับไมเนอร์ลีก^{[ 46 ] [ 47 ]}เมื่อวันที่ 12 เมษายน Blue Jays ได้เลือกสัญญาของเขาและเพิ่มเขาเข้าสู่รายชื่อผู้เล่นหลัก^{[ 48 ]}เขาลงเล่นให้ Toronto 12 นัด ทำสถิติการตี .290/.343/.290 พร้อมกับ 3 RBI และ 3 วอล์ค เมื่อวันที่ 29 เมษายน Jiménez ถูกกำหนดให้ย้ายออกจาก Blue Jays หลังจากGeorge Springerกลับมาจากรายชื่อผู้บาดเจ็บ^{[ 49 ]}เขาเลือกที่จะเป็นฟรีเอเจนต์หลังจากผ่านการยกเลิกสัญญาเมื่อวันที่ 2 พฤษภาคม^{[ 50 ]} Jiménez เซ็นสัญญากับ Toronto อีกครั้งในสัญญาระดับไมเนอร์ลีกเมื่อวันที่ 22 พฤษภาคม^{[ 51 ]}