เอสคามอล
 เอสคาโมเล่ผัดเนย | |
| ชื่อเรียกอื่น | คาเวียร์เม็กซิกัน |
|---|---|
| แหล่งกำเนิด | เม็กซิโก |
| ส่วนประกอบหลัก | ตัวอ่อนและดักแด้ของมด |
| |
เอสกาโมเลส ( สเปน: [ eskaˈmoles ]ⓘ ;ภาษา Nahuatl:azcamolli, [ 1 ]มาจากazcatl'มด' และmolli'บดละเอียด' [ 2 ] ) ซึ่งเรียกกันทั่วไปว่าคาเวียร์เม็กซิกันหรือคาเวียร์แมลงคือตัวอ่อนและดักแด้กินได้ของมดสายพันธุ์ Liometopum apiculatumและ L. occidentale var. luctuosum[ 3 ] นิยมบริโภคกันมากที่สุดในเม็กซิโกซิตี้และบริเวณโดยรอบ [ 4 ] Escamoles ถูกบริโภคในเม็กซิโกมาตั้งแต่สมัย แอซเท็ก[ 5 ] [ 6 ] รสชาติถูกอธิบายว่าเหมือนเนยและถั่ว มีเนื้อสัมผัสคล้ายกับคอทเทจชีส [ 7 ]
Escamoles al mojo de ajo
ดูเพิ่มเติม
- การกินแมลง– การกินแมลงเป็นอาหารของสิ่งมีชีวิต
- การบริโภคแมลงในมนุษย์– การปฏิบัติรับประทานแมลงในวัฒนธรรมของมนุษย์
- แมลงเป็นอาหาร– การใช้แมลงเป็นอาหารสำหรับมนุษย์
- รายชื่อแมลงที่กินได้ตามประเทศ
- ชาฮุยส์– ชื่อเรียกด้วงกินได้ในภาษาเม็กซิกัน
- ชาปูลินส์– อาหารเม็กซิกันที่ทำจากตั๊กแตน
- จูมิเลส– แมลงเหม็นพื้นเมืองของเม็กซิโก
- หนอนแม็กกี้– หนอนกินได้ที่อาศัยอยู่บนต้นแม็กกี้
- หนอนเมซคาล– ตัวอ่อนแมลงที่เติมลงในเมซคาลเพื่อเพิ่มรสชาติ
- รายชื่ออาหารเลิศรส
ลิงก์ภายนอก
- จูเลียตา รามอส-เอลอร์ดูย (1998). อาหารจากแมลงน่าขนลุก: คู่มืออาหารรสเลิศสำหรับแมลงที่กินได้ . ประเพณีภายใน – แบร์ แอนด์ คอมพานี . หน้า105–110 . ISBN 978-0-89281-747-4.(สูตรอาหารเอสคาโมเล่หลายสูตร)
 | บทความเกี่ยวกับอาหารเม็กซิกัน ชิ้น นี้ ยัง ไม่สมบูรณ์คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มข้อมูลที่ขาดหายไป |
 | บทความเกี่ยวกับมด ชิ้น นี้ ยัง ไม่สมบูรณ์คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มข้อมูลที่ขาดหายไป |