ฟาสซิโอลา
ฟา สซิโอโนลา เป็น น้ำเชื่อมสีแดงที่มักมีรสชาติของผลไม้ ( เช่น เสาวรส และอื่นๆ) ซึ่งมักใช้ในเครื่องดื่มเขตร้อนในช่วงทศวรรษ 1930 แต่ปัจจุบันเป็นส่วนผสมที่ค่อนข้างหายาก [ 1 ]นอกจากนี้ยังมีแบบสีเขียวและสีทองซึ่งบางครั้งทำขึ้นเพื่อให้มีรสชาติแตกต่างกัน[ 2 ]มันถูกใช้เป็นหัวเชื้อน้ำผลไม้ และบางคนอ้างว่าน้ำเชื่อมผลไม้สีแดงที่เรียกว่าฟาสซิโอโนลาเป็นส่วนผสมในค็อกเทลเฮอริเคนดั้งเดิม[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]แม้ว่าจะมีการกล่าวอ้างบ่อยครั้ง แต่หลักฐานที่แน่ชัดเกี่ยวกับการใช้ฟาสซิโอโนลาในเฮอริเคนก่อนปี 1956 นั้นขาดหายไป และไม่ทราบว่าส่วนผสมที่แน่นอนในฟาสซิโอโนลารุ่นแรกสุดคืออะไร[ 7 ]
การใช้เครื่องดื่ม Tiki
มีการอ้างว่ามีการคิดค้นขึ้นครั้งแรกในปี 1916 [ 8 ]ประวัติความเป็นมาของฟาสซิโอโนลาไม่ชัดเจนนัก แต่มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับดอนน์ บีช (หรือ ที่รู้จักกันในชื่อ ดอน เดอะ บีชคอมเบอร์ ) บีชกล่าวว่าวัยเด็กของเขาเติบโตใกล้กับนิวออร์ลีนส์ และบางครั้งเขาก็ใช้ฟาสซิโอโนลาในการทำเครื่องดื่มที่รู้จักกันในชื่อ"เครื่องดื่มติกี"ในบาร์ของเขาในช่วงทศวรรษ 1930 บางคนอ้างว่าฟาสซิโอโนลาถูกคิดค้นโดยบีช[ 9 ] ในขณะที่ คนอื่นๆ เชื่อว่าเรื่องนี้ไม่ชัดเจน[ 10 ] อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมนี้ถูกระบุว่าบีชใช้ในหนังสือHawai'i, Rum Drinks & Cuisine โดยดอน เดอะ บีชคอมเบอร์และมีการกล่าวถึงการใช้ส่วนผสมนี้ในเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงบางอย่างของบีช เช่นCobra's Fang , Pi YiและRum Barrel [ 11 ] หนังสือเล่มนี้ยังกล่าวถึงความพยายามของบีชในการเก็บสูตรของเขาเป็นความลับ โดยการผสมส่วนผสมเองและติดฉลากขวดใหม่ด้วยตัวเลขและตัวอักษรเท่านั้น บางครั้งสูตรก็เขียนเป็นรหัส
Trader Vicระบุสิ่งที่เขาเรียกว่า "passionola" ไว้ในดัชนีของBartender's Guideฉบับ ปรับปรุงปี 1972 ของเขา [ 12 ]เขาอธิบายว่าเป็น "น้ำเชื่อมที่ไม่มีแอลกอฮอล์ที่ทำจากเสาวรส [ซึ่ง] มีสามสี คือ สีแดง สีเขียว และสีธรรมชาติ" อย่างไรก็ตาม เขาไม่ได้ระบุว่าเป็นส่วนผสมสำหรับค็อกเทลใดๆ ในหนังสือของเขา
ผู้ผลิตเครื่องดื่มในศตวรรษที่ 21 ยังคงใช้ส่วนผสมนี้ในสูตรค็อกเทลติกี ซึ่งบางคนมองว่าเป็น "ส่วนผสมลับ" และบางคนมองว่าเป็นน้ำผลไม้เข้มข้นทั่วไป[ 13 ]
แบรนด์เชิงพาณิชย์
แบรนด์สินค้าที่ผลิตในปริมาณมากที่เป็นที่นิยมและได้รับการยอมรับโดยทั่วไปคือJonathan English's Brand Red Tropical Gold Fruit Mixซึ่งผลิตและจำหน่ายโดย Jonathan English Company ในซานดิเอโกตั้งแต่ทศวรรษ 1950 [ 14 ] [ 15 ] [ 16 ]