เค้กมะเดื่อ

เค้กมะเดื่ออบในกระทะ ราดด้วยวิปครีม
พิมพ์	เค้ก
คอร์ส	ขนม
อุณหภูมิในการเสิร์ฟ	เย็นหรืออุ่น
ส่วนประกอบหลัก	ผล มะเดื่อและแป้ง เค้ก
อาหารที่คล้ายกัน	เค้กผลไม้
สื่อ: เค้กมะเดื่อ

เค้กมะเดื่อ ( ภาษากรีก : sikopita ) เป็นเค้กที่ทำจากมะเดื่อเป็นส่วนผสมหลัก^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]}มีวิธีการทำที่แตกต่างกันออกไป เค้กมะเดื่อเป็นส่วนหนึ่งของอาหารทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกา อาหารกรีก และภูมิภาคเทือกเขาแอปพาเลเชียนของอเมริกาเหนือ นอกจากนี้ยังเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของเมืองโอคราโคก รัฐนอร์ทแคโรไลนาซึ่งมีการจัดงานเทศกาลมะเดื่อประจำปี^{[ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ]}

เค้กมะเดื่อทำจากมะเดื่อเป็นส่วนผสมหลัก ส่วนผสมเพิ่มเติมได้แก่ ส่วนผสมเค้กทั่วไป พร้อมด้วยส่วนผสมพิเศษ เช่น พีแคน วอลนัท พิสตาชิโอ อัลมอนด์ อบเชย ลูกจันทน์เทศ ออลสไปซ์ และกานพลู^{[ 1 ] [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ]}เค้กมะเดื่ออาจเป็นเค้กเนื้อนุ่ม และอาจราดด้วยซอสมะเดื่อ น้ำผึ้ง วิปครีม หรือ น้ำตาล ไอซิ่ง^{[ 9 ] [ 11 ] [ 12 ]}น้ำตาลไอซิ่งบัตเตอร์มิลค์ใช้ราดบนเค้กมะเดื่อบางชนิด^{[ 12 ] [ 13 ]}อาจใช้มะเดื่อตกแต่งเค้ก^{[ 9 ]}เค้กมะเดื่ออาจทำเป็นเค้กพุดดิ้ง^{[ 14 ]} เค้ก บันด์ เค้ก หลายชั้นและ เค้ก ทอร์ท นอกจากนี้ ยังสามารถทำเป็นอาหารที่ปราศจากกลูเตน ได้ ^{[ 15 ]}เค้กมะเดื่อสามารถอบในกระทะได้ทาร์ต มะเดื่อ สามารถเตรียมได้โดยใช้มะเดื่อเป็นส่วนผสมหลัก^{[ 16 ]}

เค้กมะเดื่อเป็นส่วนหนึ่งของอาหารทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกา และ ^เป็นส่วนหนึ่งของอาหารกรีกซึ่งเรียกอีกอย่างว่าsikopita [ ^{2 ] [ 3 ] [ 17 ] [ 18 ]} บางครั้งมีการใช้ แยมมะเดื่อในการเตรียมเค้กมะเดื่อและsikopita ^{[ 8 ] [ 3 ]}

เค้กมะเดื่อและเค้กที่คล้ายกันนี้ถูกเสิร์ฟในเทือกเขาแอปพาเลเชียนทางตะวันออกของสหรัฐอเมริกาเป็นส่วนหนึ่งของการเฉลิมฉลองคริสต์มาสแบบดั้งเดิม^{[ 19 ]}ในภูมิภาคนี้ คริสต์มาสแบบดั้งเดิมจะเฉลิมฉลองกันไปจนถึงวันที่ 6 มกราคมของทุกปี^{[ 19 ]}วันที่ 6 มกราคมเป็นวันที่นักปราชญ์ในพระคัมภีร์ เดินทางมาถึงเบธเลเฮม ^{[ 19 ]}เค้กมะเดื่อ พร้อมกับเค้กที่คล้ายกัน เช่น เค้กแยมเค้กลูกพรุนและเค้กแอปเปิ้ลซอสเป็นที่นิยมในภูมิภาคนี้ในช่วง เทศกาล คริสต์มาสและวันหยุด^{[ 19 ]}

ใน เมือง โอคราโคกรัฐนอร์ทแคโรไลนาลูกฟิกและเค้กลูกฟิกเป็นส่วนสำคัญของอาหารในเมือง และเมืองนี้มีการจัดงานเทศกาลลูกฟิกประจำปีซึ่งรวมถึงการประกวดเค้กลูกฟิกด้วย^{[ 8 ]}ในโอคราโคก เค้กนี้ถูกเตรียมขึ้นครั้งแรกโดยมาร์กาเร็ต การ์ริช ในช่วงทศวรรษ 1950 หรือ 1960 และสูตรนี้ก็ถูกนำไปเผยแพร่ต่อโดยคนอื่นๆ ในเมือง^{[ 8 ]}เค้กลูกฟิกมีเสิร์ฟในร้านอาหารหลายแห่งในโอคราโคก^{[ 8 ]}

• ม้วนมะเดื่อ
• เค้กผลไม้
• รายชื่อเค้ก

วิกิมีเดียคอมมอน ส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับเค้กมะเดื่อ

• ไวเกิล, แอนเดรีย (20 กันยายน 2014). "เมนูเด็ดของคุณ: เค้กมะเดื่อแสนอร่อย" . เดอะนิวส์แอนด์ออบเซิร์ฟเวอร์. สืบค้นเมื่อ2 มกราคม 2016 .