การเก็งกำไรอาหารหมายถึงการซื้อขายสัญญาซื้อขายล่วงหน้าหรืออนุพันธ์สินค้าโภคภัณฑ์ อื่น ๆ โดยผู้ค้าที่มีเป้าหมายเพื่อทำกำไรจากการเปลี่ยนแปลงของราคาอาหาร การเก็งกำไรอาหารอาจส่งผลดีและผลเสียต่อทั้งผู้ผลิตและผู้ซื้ออาหาร มันคือการเดิมพันราคาอาหารในตลาดการเงิน

มีการกล่าวหาว่าการเก็งกำไรด้านอาหารโดยผู้เล่นระดับโลก เช่นธนาคาร กองทุนเฮดจ์ฟันด์หรือกองทุนบำเหน็จบำนาญ เป็นสาเหตุให้ราคา สินค้าอุปโภคบริโภคหลักเช่นข้าวสาลี ข้าวโพดและถั่วเหลืองผันผวนแม้ว่าในทางทฤษฎีแล้วการผันผวนของราคาที่มากเกินไปในระบบเศรษฐกิจในอุดมคติจะไม่เกิดขึ้นก็ตามอดัม สมิธในปี 1776 ให้เหตุผลว่าวิธีเดียวที่จะทำเงินจากการซื้อขายสินค้าโภคภัณฑ์คือการซื้อในราคาต่ำและขายในราคาสูง ซึ่งมีผลในการลดความผันผวนของราคาและบรรเทาปัญหาการขาดแคลน^{[ 1 ] [ 2 ]}สำหรับผู้เล่นเหล่านี้ ความผันผวนที่ดูเหมือนสุ่มนั้นสามารถคาดการณ์ได้ ซึ่งหมายถึงผลกำไร มหาศาลที่อาจเกิดขึ้นได้ สำหรับคนยากจนทั่วโลก การเก็งกำไรด้านอาหารและราคาที่พุ่งสูงขึ้นอาจส่งผลให้ความยากจน เพิ่มขึ้น หรือแม้กระทั่งเกิดภาวะอดอยาก^{[ 3 ]}

ตรงกันข้ามกับการกักตุน อาหาร การเก็งกำไรไม่ได้หมายความว่าจะต้องก่อให้เกิด ภาวะขาดแคลนอาหารหรือ ความขาดแคลน ที่แท้จริง การเปลี่ยนแปลงราคาเป็นเพียงผลมาจาก กิจกรรมการซื้อขาย เท่านั้น ^{[ 4 ]}การเก็งกำไรอาหารอาจเป็นสาเหตุของภาวะเงินเฟ้อ [ ^{5 ] วิกฤต}ราคาอาหารโลกในปี 2550-2551เชื่อว่ามีสาเหตุส่วนหนึ่งมาจากการเก็งกำไรดังกล่าว^{[ 4 ] [ 6 ] [ 7 ]}

สถาบันต่างๆ เช่นกองทุนเฮดจ์ฟันด์กองทุนบำเหน็จบำนาญและธนาคารเพื่อการลงทุนถูกกล่าวหาว่าผลักดันราคาให้สูงขึ้น โดยการลงทุนในสินค้าโภคภัณฑ์ อาหาร เพิ่มขึ้นจาก 65 พันล้านดอลลาร์เป็น 126 พันล้านดอลลาร์ (41 พันล้านปอนด์เป็น 79 พันล้านปอนด์) ระหว่างปี 2550 ถึง 2555 ซึ่งส่งผลให้ราคาสูงขึ้นถึงระดับสูงสุดในรอบ 30 ปี^{[ 8 ]}สิ่งนี้ทำให้เกิดความผันผวนของราคาซึ่งไม่ได้สัมพันธ์กับปริมาณอาหารที่แท้จริงมากนัก ตามที่สหประชาชาติระบุ^{[ 8 ]}

ภายในปี 2010 สถาบันการเงินมีสัดส่วนการลงทุนในสัญญาซื้อขาย ล่วงหน้า ข้าวสาลีถึง 61% ตามที่Olivier De Schutterผู้รายงานพิเศษด้านอาหารของสหประชาชาติระบุว่า สถาบันต่างๆ ต่างเร่งเข้าสู่ตลาดอาหารหลังจากพระราชบัญญัติการปรับปรุงสัญญาซื้อขายล่วงหน้าสินค้าโภคภัณฑ์ของGeorge W. Bushในปี 2000 ^{[ 8 ]} De Schutter กล่าวกับ Independent ในเดือนมีนาคม 2012 ว่า "สิ่งที่เราเห็นในขณะนี้คือ ตลาดการเงินเหล่านี้ได้พัฒนาอย่างมหาศาลด้วยการเข้ามาของนักลงทุนทางการเงินรายใหม่เหล่านี้ ซึ่งสนใจแต่ผลกำไรทางการเงินในระยะสั้นและไม่ได้สนใจสินค้าจริง ๆ พวกเขาไม่เคยซื้อข้าวสาลีหรือข้าวโพด เป็นตัน ๆ พวกเขาซื้อเพียงคำสัญญาที่จะซื้อหรือขาย ผลของการทำให้ตลาดสินค้าโภคภัณฑ์กลายเป็นตลาดการเงินคือ ราคาของผลิตภัณฑ์ตอบสนองต่อตรรกะการเก็งกำไรมากขึ้นเรื่อย ๆ นี่อธิบายได้ว่าทำไมในช่วงเวลาสั้น ๆ เราจึงเห็นราคาพุ่งสูงขึ้นหรือฟองสบู่แตก เพราะราคาถูกกำหนดโดยความสมดุลระหว่างอุปสงค์และอุปทานน้อยลงเรื่อย ๆ" ^{[ 8 ]}ในปี 2554 นักเศรษฐศาสตร์ 450 คนจากทั่วโลกเรียกร้องให้G20ควบคุมตลาดสินค้าโภคภัณฑ์มากขึ้น^{[ 8 ]}

ผู้เชี่ยวชาญบางคนกล่าวว่าการเก็งกำไรเป็นเพียงการทำให้ปัจจัยอื่นๆ เช่นการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศการแข่งขันกับเชื้อเพลิงชีวภาพและความต้องการที่เพิ่มขึ้นโดยรวม รุนแรงขึ้น ^{[ 8 ]}อย่างไรก็ตาม บางคน เช่นJayati Ghoshศาสตราจารย์ด้านเศรษฐศาสตร์ที่มหาวิทยาลัย Jawaharlal Nehruในนิวเดลีได้ชี้ให้เห็นว่าราคาเพิ่มขึ้นโดยไม่คำนึงถึงปัญหาด้านอุปทานและอุปสงค์ Ghosh ชี้ให้เห็นถึงราคาข้าวสาลีโลก ซึ่งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าในช่วงเดือนมิถุนายนถึงธันวาคม 2010 แม้ว่าอุปทานทั่วโลกจะไม่ลดลงก็ตาม^{[ 8 ]}

• เงินเฟ้อ
• อธิปไตยทางอาหาร
• ภูมิศาสตร์ของอาหาร
• สิทธิในการได้รับอาหาร

• อดัม ปรากาช บรรณาธิการ (2011). "การปกป้องความมั่นคงทางอาหารในตลาดโลกที่ผันผวน" (PDF) . fao.

บทความเกี่ยวกับอาหาร ชิ้น นี้ ยัง ไม่สมบูรณ์คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มข้อมูลที่ขาดหายไป

• วี
• ที
• อี